地葫蘆又名草石蠶，地蠶、甘露兒、寶塔菜、螺絲菜、地牯牛、地藕、地環(huán)、地榴子、土蟲草等。有很多人喜歡吃腌制的地葫蘆，下面小編為大家介紹地葫蘆腌制方法，感興趣的朋友們一起來看看吧!

　　地葫蘆的腌制方法

　　米醋、白糖、花椒、辣椒、雞精、食鹽

　　方法/步驟

　　將地葫蘆洗凈，浸泡一段時間，充分去除土腥味，備用;

　　將米醋、食鹽、白糖、花椒、辣椒按自己的口味，放入白鋼鍋或玻璃鍋內(nèi)，小火煮一會兒，然后涼涼;

　　3將地葫蘆控干水，放入煮好涼涼的腌制湯汁中，最好用有蓋的玻璃容器，加入適量雞精，密閉容器后，放入冰箱冷藏，一周后，就可以使用了。

　　注意事項

　　地葫蘆一定要洗凈、浸泡;

　　腌制湯汁一定要慢火加熱后涼涼。

　　地葫蘆生物學(xué)特性

　　地葫蘆根淺性，根長不過10厘米，地上部直立，接觸地面部分節(jié)節(jié)生不定根。地上莖方形四棱，具倒生刺毛，近地面處生側(cè)枝。地下部分發(fā)生匍匐莖，頂端膨大而成塊莖，呈蠶蛹狀。葉對生，卵形或長橢圓狀卵形，葉緣鈍鋸齒，葉柄短或無葉柄。穗狀花序著生于主莖和上部側(cè)枝頂端?；o柄或短柄，花冠白色或淡紫色，花萼鐘狀。果實小堅果，黑色，卵圓形或長卵圓形，含種子一粒。

　　地葫蘆為短日照植物，喜濕潤，不耐高溫干旱。春季地溫在8℃時地下莖開始萌發(fā)，氣溫在20-25℃時植株生長最旺。秋季9月以后，地上部生長轉(zhuǎn)緩，匍匐莖頂端數(shù)節(jié)開始膨大，形成塊莖。入冬后，遇霜地上部枯死，以地下莖越冬。

　　 地葫蘆品種介紹

　　(1)地蠶

　　植株較矮小，高50-60厘米，葉片較小，卵圓形，塊莖形如蠶蛹，長約2-4厘米，節(jié)間較短，組織脆嫩多汁，半透明，玉白色，特別適宜加工。

　　(2)地藕

　　植株較高，生長旺盛。葉片卵狀披針形。地下匍匐莖較長，多在10厘米以上。塊莖節(jié)間較長，組織松，易空心，有異味。產(chǎn)量高，但加工品質(zhì)差。

　　地葫蘆栽培技術(shù)

　　(1)整地作廂，施基肥

　　種植地葫蘆宜選擇疏松肥沃，富含有機(jī)質(zhì)，排水良好的沙壤土。栽培前深翻炕土。由于地葫蘆生育期長達(dá)270天，需肥量大，應(yīng)施足底肥。一般按每667平方米施入充分腐熟的農(nóng)家肥2000公斤，與土混勻。鋤細(xì)整平，做成寬2.6米的廂面，廂溝寬40-50厘米，理好排水溝。

　　(2)栽植

　　地葫蘆一般在春季用塊莖繁殖。在冬季至次年春季萌發(fā)前采收的塊莖中選大小適中的，在室外排水良好處用濕沙土與塊莖層積越冬，作為留種塊莖，供次年春季栽種。按行距60厘米，窩距15厘米，每窩1-2個塊莖種植。每667平方米用重量20-25公斤左右。

　　(3)田間管理

　　栽植后一個月左右出芽。當(dāng)苗高10厘米左右時追肥，中耕除草，并進(jìn)行淺培土，防止塊莖露出。高溫干旱的夏季早晚澆水，保持土壤濕潤，雨后要注意排水防澇，立秋后地下莖開始膨大，可追施速效肥料。

　　(4)采收

　　可根據(jù)市場需求情況，在秋末莖葉枯萎后隨時采收，也可在次年春季塊莖萌發(fā)前采收。黃河中下游地區(qū)一般每667平方米產(chǎn)量在1500公斤以上，高的可達(dá)2500公斤。

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