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山藥怎么做比較好吃

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山藥怎么做比較好吃

  山藥具有滋養(yǎng)強壯,助消化,斂虛汗,止瀉之功效,主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。今天學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹山藥的幾種做法,希望能夠幫到大家。

  清炒山藥木耳的做法

  材料

  主料:山藥400克、水發(fā)木耳150克。

  調(diào)料:精鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1湯匙、蠔油0.5湯匙、植物油40克、水淀粉和蔥姜絲適量。

  做法

  1、山藥用火燎掉須根,用工具打去表皮,洗凈切成梯形寸段,焯水30秒撈出投涼,切成菱形片,焯水30秒撈出投涼備用;

  2、水發(fā)木耳摘洗干凈,撕成小塊,焯水1分鐘撈出投涼備用;

  3、蔥姜切絲備用;

  4、坐鍋加植物油燒熱,下蔥姜絲爆香,倒入蠔油山藥和木耳,烹入料酒,撒上精鹽翻炒均勻,勾薄芡,放味精,淋明油出鍋裝盤。

  清炒山藥的做法

  材料

  山藥一段

  胡蘿卜半根

  菜心幾根

  鹽 1/2小匙

  做法

  1.戴手套給山藥去皮,斜切成段,再把段豎切成菱形片,放入水中洗掉粘液,胡蘿卜也這樣切,菜心也切段。

  2.鍋中燒開水,下入山藥和胡蘿卜燙至水再次開起,撈出,菜心燙一下馬上撈出。

  3.重新起鍋下少許油,下燙好的蔬菜加1/2小匙鹽大火快速炒勻出鍋即可。

  山藥的營養(yǎng)價值

  健脾益胃。助消化

  山藥所含的能夠分解淀粉的淀粉糖化酶,是蘿卜中含量的3倍,胃脹時食用,有促進消化的作用,可以去除不適癥狀,有利于改善脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之佳品;

  滋腎益精

  山藥含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游離氨基酸、多酚氧化酶等物質(zhì),且含量較為豐富,具有滋補作用,為病后康復(fù)食補之佳品,有強健機體、滋腎益精的作用;

  益肺止咳

  山藥含有皂苷、黏液質(zhì),有潤滑、滋潤的作用,故可益肺氣、養(yǎng)肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之癥;

  預(yù)防心血管病

  山藥幾乎不含脂肪,而且所含的黏蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積,防止動脈過早地發(fā)生硬化。山藥含有皂苷能夠降低膽固醇和甘油三酯,對高血壓和高血脂等病癥有改善作用;

  延年益壽

  山藥可增加人體T淋巴細(xì)胞,增強免疫功能,延緩細(xì)胞衰老;

  抗肝昏迷

  山藥所含的膽堿是與學(xué)習(xí)記憶有關(guān)的神經(jīng)傳遞物質(zhì)——乙酰膽堿的物質(zhì)基礎(chǔ),研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用,可以抗肝昏迷;

  減肥健美

  山藥含有多種微量元素、豐富的維生素和礦物質(zhì),尤其鉀的含量較高,所含熱量又相對較低,經(jīng)常食用,有減肥健美的作用。

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