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水煮魚怎么做好吃

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水煮魚怎么做好吃

  水煮魚的原料營養(yǎng)豐富,主料魚肉和輔料黃豆芽都是很好的蛋白質來源,而且魚肉脂肪含量低、含有豐富的多不飽和脂肪酸和一定量的礦物質,可以使人的大腦不易退化,預防多種疾病和改善老年癡呆癥等。今天學習啦小編就為大家介紹水煮魚的幾種做法,希望能夠幫到大家。

  水煮魚的做法一

  材料

  草魚一條

  干辣椒

  生粉

  金針菇+各類菇

  千張

  豆腐

  豆芽

  香菜

  姜片

  做法

  1、草魚切片,用生粉+鹽+少油腌15分鐘

  2、干辣椒+姜片 +油 炒一下,放2/3 水在鍋里燒開,加點鹽、醬油之類的調料

  3、再放各類菇+豆腐+千張+豆芽

  4、最后放魚(大塊的先放)三分鐘后上面放香菜,完成

  水煮魚的做法二

  材料

  腌龍利魚片250g,水煮配菜250g水煮汁80g,干椒段3g,花椒2g

  做法

  1、鍋中加30g油(約兩湯匙),下花椒和干辣椒用小火炸香;

  2、下水煮料包炒香,放入500g水燒開,入黃豆芽、大白菜煮2分鐘后,把魚片一片一片下鍋,改小火煮熟出鍋倒入碗中即可。

  吃水煮魚5大注意事項

  水煮魚這道本是來自重慶的特色菜,因其特有的超麻辣口感、濃重的顏色和油汪汪的魚片,大大刺激了人們的食欲,成了大江南北人們普遍愛吃的一道菜。但食用水煮魚究竟對人的健康有哪些影響卻少有人關心。

  曾有媒體報道:有人因猛吃水煮魚而造成“軟組織膿腫”。雖然最后醫(yī)生說這只是極個別現(xiàn)象,但因吃水煮魚后臉上長痘、上火、胃部不適的反應,卻是許多人常碰到的事。

  下面就從食品營養(yǎng)的角度來分析水煮魚是否影響健康,讓大家吃起來心中有數(shù)。

  •鹽•

  正常人體每天對鹽的攝取量應為3~5克,但水煮魚中鹽的用量遠遠超出正常標準。導致的隱患是:

  過量食入鹽易造成身體水分增加。過多的水分如不能及時排出體外,會導致手腳發(fā)脹,體重增加。女性在經(jīng)期食用水煮魚會加重水腫的情況,容易產(chǎn)生疲倦感。

  過量食入鹽容易讓人產(chǎn)生緊張情緒、血壓升高,還能影響血管的彈性。

  •油•

  油中含有大量的熱量和脂肪,食用過量,人體的脂肪含量也會隨之增加。每人每天攝入30~50克食用油脂(包括食物中的油脂含量)即可滿足肌體的需求,不宜攝入過多。烹制水煮魚所用的油不僅用量多,而且反復加熱。這導致的隱患是:

  過多攝入油導致人體脂肪攝入過量。

  破壞了魚體內的營養(yǎng)成分,人食用后無法正常吸收所需的營養(yǎng)物質。

  •辣椒•

  一般人都知道多吃辣椒會使人燥熱、上火。而水煮魚中放入超量辣椒,這導致的隱患是:

  對消化道有強烈刺激,嚴重的會使消化道出血,或者誘發(fā)潰瘍。還會造成大便干燥。

  導致皮膚生成深部膿瘡,影響面部容貌。

  •配食•

  水煮魚特有的口感,容易使人們在食用的同時,忽略了對其他食品的攝入。

  水煮魚中的配菜單一,除了魚肉,蔬菜常只有豆芽一種。長期食用,導致膳食營養(yǎng)不均衡。

  配合麻辣的魚肉,大多數(shù)人會過量飲用可樂、啤酒,一方面覺得過癮,一方面也可以減輕麻辣感。但這些飲料,都是人體不宜過多飲用的??蓸分械奶欠趾糠浅8?,含有咖啡因等刺激性成分。啤酒飲用過量,內含的酒精使人的肝臟負擔加重,造成脂肪堆積,嚴重的還會得脂肪肝。

  •濃重的味道•

  水煮魚濃重的麻辣口味,大大刺激了人的味覺神經(jīng),唾液、胃液分泌增多,胃腸蠕動加速,使人興奮。導致的隱患是:

  使人的味覺疲勞,產(chǎn)生依賴感,越吃越上癮。這就是為什么有些人會隔三差五吃一頓水煮魚的緣故。

  提示:

  通過以上分析,我們在愛上水煮魚的美味時,要注意以下幾點:

  勿過量食用水煮魚,特別是那種隔三差五便要來一盆的“上癮”者更要注意適可而止。

  水煮魚是高蛋白、高熱量的食物,雖然天氣漸冷的季節(jié)吃一些高能量的食物有好處,但要注意搭配蔬菜、水果,免得造成維生素缺乏。

  吃水煮魚會導致第二天排便不暢,那是因為太辣的緣故,這時最好多喝茶,如果有蘿卜可以吃一些來通氣。

  吃水煮魚后的直接后果就是嗓子疼,上火,因為這些食物主濕,易生痰、生熱。應該配合菊花茶化解一下,若在冬季常吃水煮魚,每天至少應喝1000毫升的水來緩解一下火氣。

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