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酸奶的制作方法

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  酸奶的營養(yǎng)價值遠遠超過新鮮牛(羊)奶。它含有多種乳酸、乳糖、氨基酸、礦物質(zhì)、維生素、酶等。有胃病的人喝了它,可促進胃酸分泌,食后非但不氣脹、腹瀉,反而通氣、消食。常喝酸奶,皮膚都很白嫩、光潔。男生女生都可以哦。。。

  工具和原材料:

  1、酸奶種子一瓶(可以用萬家寶的原味的,雖然比較貴,但是據(jù)說它的菌種比較好;其他的沒有試過。無論用什么酸奶作種子,一定要原味的),純牛奶750-1000ml,根據(jù)你準備的容器大小,隨意(一瓶125ml的萬家寶酸奶,最多可以一次做2kg)。

  2、廣口瓶一個(消毒)

  3、攪拌棍一根(消毒)

  4、水桶一只

  5、保溫材料(一個海綿枕頭,或者其他什么的,沒有,就用兩塊浴巾也可以了。)

  6、填充材料一件(浴巾一塊)

  7、保鮮袋一個或者保鮮膜一張

  8、熱水袋一個

  制作過程:

  1、把酸奶從冰箱拿出來,回溫到室溫(提高乳酸菌活性),備用。

  2、把純牛奶在熱水中(袋裝的,只要溫熱就可以了,70-80度;如果是1kg裝的盒子的,要用開一點的,90-98度)泡3-5分鐘,使純牛奶加熱到40度左右(有利于乳酸菌生長)。

  3、在溫牛奶期間,準備好一個用來做酸奶的瓶子(我用的是雀巢400g的一個大廣口瓶,一次可以做750ml),沸水消毒;攪拌棍一根,沸水消毒。并且把熱水袋里面灌一些熱水,備用。

  4、把牛奶從熱水中拿出,擦干表面水份(防止倒牛奶的時候,流入瓶子,污染牛奶),倒入廣口瓶。打開酸奶,按照6%-10%的配比,加入酸奶種子(750ml大概加60ml,半瓶左右酸奶),用攪拌棍攪拌均勻,蓋上保鮮膜或者保鮮袋,擰緊瓶口.

  5、在水桶里依次放入保溫材料、熱水袋、廣口瓶,最后用浴巾把空隙填滿,蓋上蓋子,壓上重物。

  6、等待6個小時。拿出廣口瓶,看到牛奶已經(jīng)成雞蛋糕樣子,說明制作成功。

酸奶的制作方法

酸奶的營養(yǎng)價值遠遠超過新鮮牛(羊)奶。它含有多種乳酸、乳糖、氨基酸、礦物質(zhì)、維生素、酶等。有胃病的人喝了它,可促進胃酸分泌,食后非但不氣脹、腹瀉,反而通氣、消食。常喝酸奶,皮膚都很白嫩、光潔。男生女生都可以哦。。。 工具和
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