采購(gòu)會(huì)議紀(jì)要格式范文
隨著政府采購(gòu)制度的不斷深入，政府采購(gòu)已成為社會(huì)各方面關(guān)注的焦點(diǎn)，中央國(guó)家機(jī)關(guān)政府采購(gòu)中心作為中央國(guó)家機(jī)關(guān)政府集中采購(gòu)的執(zhí)行機(jī)構(gòu)，一直致力于為各部門(mén)各單位提供更加優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù)為宗旨。本文是采購(gòu)會(huì)議紀(jì)要的范文，僅供參考。
采購(gòu)會(huì)議紀(jì)要格式范文篇一
一、會(huì)議時(shí)間：20xx年2月6日 14：30
二、會(huì)議地點(diǎn): xx項(xiàng)目會(huì)議室
三、會(huì)議內(nèi)容：xx5月20日開(kāi)業(yè)前物質(zhì)采購(gòu)協(xié)調(diào)會(huì)
四、與會(huì)單位和人員：(詳見(jiàn)本次會(huì)議簽到表)
五、會(huì)議主持：xx
六、紀(jì)要整理: xx
會(huì)議內(nèi)容：
5月25日酒店開(kāi)業(yè)在即，為確保材料、物資供應(yīng)能滿足酒店開(kāi)業(yè)要求，并解決酒店物質(zhì)采購(gòu)及各專(zhuān)業(yè)單位在施工過(guò)程中產(chǎn)生的關(guān)于甲指甲供材料采購(gòu)及三方合同方面的問(wèn)題，項(xiàng)目部邀請(qǐng)采購(gòu)部、酒店籌建辦、裝修設(shè)計(jì)院、綠化部、集團(tuán)家居中心、物業(yè)管理公司及相關(guān)施工單位召開(kāi)本次酒店開(kāi)業(yè)前物質(zhì)采購(gòu)協(xié)調(diào)會(huì)議。
一、本次協(xié)調(diào)會(huì)議對(duì)采購(gòu)流程做了深入的討論，以下為會(huì)議明確的流程：
1.室內(nèi)家私、飾品、臺(tái)燈：裝修設(shè)計(jì)院下單(抄送項(xiàng)目部)→采購(gòu)部采購(gòu)→設(shè)計(jì)指導(dǎo)廠家布置
2.酒店客戶消耗品、辦公設(shè)備、廣告、銘牌等：酒店籌建辦下單→采購(gòu)部采購(gòu)→廠家安裝。
3.蒸氣鍋爐、餐具、小五金：酒店籌建辦下單→采購(gòu)部采購(gòu)→廠家安裝。
4.室內(nèi)園林綠化類(lèi)：綠化部下單→采購(gòu)部采購(gòu)→綠化部現(xiàn)場(chǎng)布置。
5.室外園林構(gòu)件類(lèi)：綠化部提供清單→項(xiàng)目部下單→采購(gòu)部采購(gòu)→廠家現(xiàn)場(chǎng)安裝。
6.機(jī)電設(shè)備、吊燈、壁燈：機(jī)電下單→采購(gòu)部采購(gòu)→機(jī)電安裝。
7.營(yíng)銷(xiāo)方面需要的物品由營(yíng)銷(xiāo)部門(mén)直接下單給采購(gòu)部。
8.物業(yè)是單獨(dú)的系統(tǒng)，需要的物品直接由物業(yè)下單給采購(gòu)。
二、采購(gòu)部明確了各類(lèi)物資下單時(shí)間、到貨時(shí)間相關(guān)要求。
由于集團(tuán)采購(gòu)部采購(gòu)量大，針對(duì)酒店5月20日開(kāi)業(yè)的物資采購(gòu)，采購(gòu)部制定了物質(zhì)下單到貨時(shí)間表，各部門(mén)應(yīng)根據(jù)物資所需的生產(chǎn)周期提前一定的時(shí)間下單，并提前書(shū)面通知到場(chǎng)時(shí)間，以便采購(gòu)部安排物流配送。
附：《酒店物品下單到貨時(shí)間表》
三、各部門(mén)、施工單位提出的問(wèn)題
1.機(jī)電：空調(diào)、水泵、配電箱、潔具、燈具、開(kāi)關(guān)面板、筒燈、射燈采購(gòu)單已經(jīng)發(fā)到了采購(gòu)部，希望采購(gòu)部要求廠家及時(shí)生產(chǎn)，多催促?gòu)S家的生產(chǎn)進(jìn)度及到貨時(shí)間。
2.設(shè)計(jì)院：由于浴缸在陽(yáng)臺(tái)位置布置不適合，決定將客房陽(yáng)臺(tái)浴缸取消，陽(yáng)臺(tái)地面燈具取消，相關(guān)內(nèi)容的采購(gòu)應(yīng)停止。明天會(huì)發(fā)設(shè)計(jì)修改聯(lián)系單。
3.項(xiàng)目部：酒店SPA、酒廊、KTV、按摩間、特色餐廳、小型商鋪未招商、未定裝飾方案、未制定開(kāi)放時(shí)間表，請(qǐng)酒店籌建辦結(jié)合酒店開(kāi)業(yè)的整體效果制定時(shí)間表，開(kāi)展相關(guān)的招商、裝飾、開(kāi)放工作。
酒店籌建辦：最遲2月8日會(huì)回復(fù)項(xiàng)目部
4.項(xiàng)目部：酒店開(kāi)業(yè)倒記時(shí)廣告牌及游艇碼頭方案請(qǐng)營(yíng)銷(xiāo)中心盡快跟蹤落實(shí)施方案，酒店開(kāi)業(yè)前的宣傳、活動(dòng)等所需的物資采購(gòu)及場(chǎng)地布置應(yīng)和采購(gòu)部、酒店籌建辦溝通協(xié)調(diào)好。
營(yíng)銷(xiāo)中心：方案還未最終，方案確定后會(huì)第一時(shí)間通報(bào)項(xiàng)目部。
四、作物質(zhì)采購(gòu)協(xié)調(diào)會(huì)總結(jié)及提示
xxx酒店5月20日開(kāi)業(yè)對(duì)于公司及整個(gè)項(xiàng)目銷(xiāo)售都至關(guān)重要，在年會(huì)上x(chóng)x總裁均要求惠東鳳凰酒店必須按時(shí)開(kāi)業(yè)。公司相關(guān)的各部門(mén)及參建單位必須認(rèn)識(shí)到xx酒店的重要性及緊迫性，酒店5月20日開(kāi)業(yè)這是必須完成的任務(wù)!
酒店的準(zhǔn)時(shí)開(kāi)業(yè)對(duì)于物資到位要求很高，各部門(mén)必須認(rèn)真梳理絕對(duì)不能漏項(xiàng)，并需提前和采購(gòu)部聯(lián)系，特別對(duì)于大批量采購(gòu)需要了解廠家的生產(chǎn)能力是否滿足要求，對(duì)于大型設(shè)備采購(gòu)需要考慮到安裝調(diào)試時(shí)間，是否需要提前安裝管道、設(shè)備基礎(chǔ)等。倉(cāng)庫(kù)管理需針對(duì)酒店物質(zhì)大批、集中到場(chǎng)的特點(diǎn)安排好人員及存放場(chǎng)地，做好收、發(fā)、登記、存放工作。
以上內(nèi)容如各單位收文24小時(shí)內(nèi)如未提出異議將視為同意本會(huì)議紀(jì)要。
采購(gòu)會(huì)議紀(jì)要格式范文篇二
時(shí) 間：xx年x月x日下午三點(diǎn)半
地 點(diǎn)：市公司前二樓小會(huì)議室
主 持 人：zzz
參會(huì)人員：市公司紀(jì)檢辦 zzz
市公司財(cái)務(wù)部 zzz
市公司審計(jì)部 zzz
市公司企管部 zzz
市公司基建部 zzz
市公司總經(jīng)辦 zzz
zz市思行合一商貿(mào)有限公司 zzz
zz市多元計(jì)算機(jī)有限公司 zzz
zz市銳彬偉業(yè)商貿(mào)有限公司 zzz
會(huì)議內(nèi)容：市公司電腦、打印機(jī)等辦公設(shè)備集中采購(gòu)招標(biāo)會(huì)議
根據(jù)市公司總經(jīng)理辦公室《物資設(shè)備采購(gòu)招標(biāo)申請(qǐng)表》，馬經(jīng)理和周經(jīng)理作了批示：“同意，按招標(biāo)有關(guān)規(guī)定辦理”。依據(jù)《中華人民共和國(guó)招投標(biāo)法》、集團(tuán)公司及市公司招投標(biāo)的有關(guān)規(guī)定，市公司基建部組織對(duì)該項(xiàng)目進(jìn)行了招標(biāo)，會(huì)議內(nèi)容如下：
1、由三家投標(biāo)單位分別介紹了自己?jiǎn)挝坏馁Y質(zhì)及主要
業(yè)績(jī)，在會(huì)人員查看其相關(guān)資質(zhì)證件。
zz市多元計(jì)算機(jī)有限公司，注冊(cè)資本：人民幣五十萬(wàn)元整，一般經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目：計(jì)算機(jī)軟硬件產(chǎn)品、建材、礦山機(jī)電、通信產(chǎn)品、辦公自動(dòng)化設(shè)備經(jīng)銷(xiāo)、維修;安防工程設(shè)計(jì)、施工(三級(jí));曾經(jīng)多次參與“市、縣、區(qū)”政府采購(gòu)中心招投標(biāo)活動(dòng);
zz市思行合一商貿(mào)有限公司，注冊(cè)資本：人民幣一百萬(wàn)元整，一般經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目：電子產(chǎn)品、文體用品及器材、辦公耗材、計(jì)算機(jī)及辦公設(shè)備、五金交電、建材、家俱、針紡織品、日用百貨銷(xiāo)售;計(jì)算機(jī)、辦公設(shè)備維修;計(jì)算機(jī)軟件開(kāi)發(fā)及銷(xiāo)售;
zz市銳彬偉業(yè)商貿(mào)有限公司，注冊(cè)資本：人民幣三十萬(wàn)元整，一般經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目：計(jì)算機(jī)及周邊設(shè)備銷(xiāo)售及維修、辦公設(shè)備銷(xiāo)售及維修;辦公耗材、日用百貨、文化體育用品、機(jī)電產(chǎn)品、五金交電、建材、服裝、鞋帽銷(xiāo)售;通訊數(shù)碼產(chǎn)品銷(xiāo)售及維修;軟件開(kāi)發(fā)及銷(xiāo)售;局域網(wǎng)建設(shè)。
2、三家單位投標(biāo)金額分別為：
zz市思行合一商貿(mào)有限公司 178800元
zz市多元計(jì)算機(jī)有限公司 159070元
zz市銳彬偉業(yè)商貿(mào)有限公司 174500元
經(jīng)過(guò)三家的唱標(biāo)，對(duì)其價(jià)格、所含配件、售后服務(wù)及耗材進(jìn)行比較，經(jīng)過(guò)議定，決定晉城市多元計(jì)算機(jī)有限公司為此次采購(gòu)的供應(yīng)商。
3、總經(jīng)辦申報(bào)的預(yù)算金額為193400元，通過(guò)集中采購(gòu)，對(duì)3家投標(biāo)單位進(jìn)行綜合比較，議定中標(biāo)價(jià)格為159070元，比預(yù)定價(jià)格低了34330元。采購(gòu)明細(xì)詳見(jiàn)附表。
4、隨后針對(duì)辦公設(shè)備售后服務(wù)和耗材進(jìn)行比較，在會(huì)議上決定由總經(jīng)辦自行選定日后耗材維護(hù)單位。
5、會(huì)議上議定的供貨期為一周，供貨合同、售后服務(wù)具體內(nèi)容、質(zhì)量保證等由總經(jīng)辦和供貨商具體簽訂。
6、貨到安裝調(diào)試后，由總經(jīng)辦組織企管部計(jì)算機(jī)中心的專(zhuān)業(yè)人員和設(shè)備具體使用人員進(jìn)行驗(yàn)收，簽字驗(yàn)收合格后依據(jù)合同，支付款項(xiàng)。
參會(huì)人員簽字：
采購(gòu)會(huì)議紀(jì)要格式范文篇三
時(shí)間：20xx年x月x日9：30至17：30(會(huì)期一天)
地點(diǎn)：山大路老轉(zhuǎn)村大酒店
主持人：?；⒈?山東老轉(zhuǎn)村酒店集團(tuán)董事長(zhǎng))
出席者：
胡清(海景花園大酒店采購(gòu)部經(jīng)理)、陳述清(海情大酒店副總經(jīng)理)、賈在華(新聞大廈采購(gòu)部經(jīng)理)、胡金榮(中豪大酒店總經(jīng)理助理)、李亞妮(中豪采購(gòu)部經(jīng)理)、?；⒈?老轉(zhuǎn)村酒店集團(tuán)董事長(zhǎng))、徐吉祥(老轉(zhuǎn)村酒店集團(tuán)采購(gòu)部經(jīng)理)、任興本(舜和酒店集團(tuán)董事長(zhǎng))、李薇(舜和酒店集團(tuán)財(cái)務(wù)總監(jiān))王玉巖(舜和酒店集團(tuán)采購(gòu)部經(jīng)理)、杜振新(舜和酒店集團(tuán)采購(gòu)部副經(jīng)理)、刁晉云(舜和酒店集團(tuán)采購(gòu)部副經(jīng)理)、陳法波(舜和酒店集團(tuán)信息部經(jīng)理)、黃立勇(天天海鮮大酒店總經(jīng)理)、鄭波(天天海鮮大酒店采購(gòu)部經(jīng)理) 記錄：
張東花、蔣威、鄧海洋
討論議題：
1、山東老轉(zhuǎn)村集團(tuán)有限公司?；⒈麻L(zhǎng)介紹成立酒店采購(gòu)聯(lián)盟的背景、意義和發(fā)展設(shè)想。
2、討論酒店采購(gòu)聯(lián)盟章程并進(jìn)行修改，選舉酒店采購(gòu)聯(lián)盟理事長(zhǎng)、采購(gòu)技術(shù)總監(jiān)，設(shè)立秘書(shū)處 ，推舉秘書(shū)長(zhǎng)、副秘書(shū)長(zhǎng)及工作人員。
3、討論填寫(xiě)首批集中采購(gòu)明細(xì)表的規(guī)范。
4、討論酒店采購(gòu)聯(lián)盟招投標(biāo)辦法，程序。
5、討論首批集中采購(gòu)供需洽談會(huì)的時(shí)間、地點(diǎn)、議程和前期準(zhǔn)備工作。
6、討論酒店采購(gòu)問(wèn)題，交流采購(gòu)管理經(jīng)驗(yàn)。
7、山東舜和酒店集團(tuán)任興本董事長(zhǎng)代表采購(gòu)聯(lián)盟發(fā)起單位做結(jié)束陳詞。
牛虎兵董事長(zhǎng)就目前酒店采購(gòu)中的問(wèn)題，對(duì)成立發(fā)展聯(lián)盟的原因做出了三點(diǎn)分析：
一、當(dāng)前采購(gòu)活動(dòng)存在的問(wèn)題。
二、采購(gòu)聯(lián)盟成立的緣由。
三、建立采購(gòu)聯(lián)盟的重大意義。
討論發(fā)言(按發(fā)言順序記錄)
?；⒈?山東老轉(zhuǎn)村酒店集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng))：
成立酒店采購(gòu)聯(lián)盟的原因主要是三點(diǎn)，第一點(diǎn)，當(dāng)前酒店采購(gòu)中存在了許多問(wèn)題：
1、采購(gòu)的職業(yè)化、專(zhuān)業(yè)化缺位，隨意性、臨時(shí)性和短期化加劇。在當(dāng)前的酒店采購(gòu)中，采購(gòu)的職業(yè)化、專(zhuān)業(yè)化程度低，影響了采購(gòu)的質(zhì)量，一個(gè)專(zhuān)業(yè)的采購(gòu)員是相當(dāng)于半個(gè)廚師的，而在日常酒店采購(gòu)中，并沒(méi)有做到采購(gòu)的職業(yè)化、專(zhuān)業(yè)化，不間斷的更換采購(gòu)員也并沒(méi)有起到應(yīng)有的效果，我們要把采購(gòu)看作是一門(mén)專(zhuān)業(yè)、職業(yè)和事業(yè)來(lái)做，這是一個(gè)發(fā)展的方向。
2、采購(gòu)政出多門(mén)，多方干擾，干涉了采購(gòu)權(quán)。有些酒店的領(lǐng)導(dǎo)、廚房的總廚把控采購(gòu)權(quán)，影響了采購(gòu)的決定權(quán)、支配權(quán)，供應(yīng)商為了取得供應(yīng)權(quán)就需要攻堅(jiān)影響了采購(gòu)的決定，造成了令出多端，控制權(quán)的分散，使得采購(gòu)價(jià)格及質(zhì)量的換亂，難以掌控。
3、對(duì)供應(yīng)商的管理不夠嚴(yán)格規(guī)范，致使品質(zhì)、價(jià)格失真。目前的供應(yīng)商的整體素質(zhì)低，魚(yú)龍混雜，稂莠不齊，甚至有些不正當(dāng)人員從事供應(yīng)工作，這就造成了調(diào)整供應(yīng)商的困難，對(duì)其調(diào)整阻力極大，甚至引起爭(zhēng)端，這就造成了當(dāng)前供應(yīng)商的規(guī)范化層次較低，供應(yīng)的服務(wù)質(zhì)量，產(chǎn)品品質(zhì)難以滿足酒店發(fā)展的需要。
4、采購(gòu)監(jiān)控成本高，效果差，造成重大違法違規(guī)事件。酒店中對(duì)采購(gòu)的監(jiān)控體系還十分的脆弱，某些采購(gòu)人員收取灰色收入，使得采購(gòu)的物品品質(zhì)、價(jià)格失真，當(dāng)前采用人盯人的監(jiān)控制度只會(huì)加劇人力成本，我們要依靠制度對(duì)采購(gòu)流程進(jìn)行監(jiān)控。
5、采購(gòu)規(guī)?；潭鹊停?ldquo;小、零、散”問(wèn)題加劇。酒店采購(gòu)相對(duì)于大規(guī)模采購(gòu)來(lái)說(shuō)，規(guī)格小、數(shù)量少、品種多 ，這就造成了采購(gòu)規(guī)模上不去，管理成本大幅度上升。
6、產(chǎn)生問(wèn)題的根源：采購(gòu)活動(dòng)落后于傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)的現(xiàn)代化理念。現(xiàn)代化的服務(wù)理念可分為6點(diǎn)：
(1)以?xún)r(jià)值鏈(價(jià)值化)為核心的供應(yīng)鏈系統(tǒng)的發(fā)展。
作為傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)之一的酒店行業(yè)并沒(méi)有按照現(xiàn)代化服務(wù)理念去運(yùn)作。舉例來(lái)說(shuō)，像沃爾瑪它做的是全球的超市零售業(yè)務(wù)，但是利用全球的供應(yīng)鏈系統(tǒng)，就可以將全球的超市供應(yīng)商連接起來(lái)，形成一條有效的供應(yīng)鏈系統(tǒng)，保證其超市運(yùn)營(yíng)的快速有效;像國(guó)美，你可以看見(jiàn)的是經(jīng)營(yíng)電器零售業(yè)務(wù)，實(shí)際上背后運(yùn)作的是現(xiàn)金流的經(jīng)營(yíng)杠桿;像重慶的陶然居，建立生態(tài)酒店模式，將農(nóng)業(yè)、農(nóng)村、農(nóng)民結(jié)合起來(lái)，開(kāi)展農(nóng)副產(chǎn)品加工，開(kāi)發(fā)食品加工基地，走出了新農(nóng)村酒店模式的道路。
就目前而言，我們的采購(gòu)理念并沒(méi)有認(rèn)識(shí)到供應(yīng)鏈的真正價(jià)值，當(dāng)供應(yīng)鏈達(dá)到一定規(guī)模時(shí)，才會(huì)顯示出真正巨大的效益，供應(yīng)鏈鏈條中的價(jià)值才能顯現(xiàn)出來(lái)。
(2)信息技術(shù)的應(yīng)用。
信息技術(shù)在流通領(lǐng)域，尤其是物流方面起著至關(guān)重要的作用。信息流對(duì)物流的支撐，而信息技術(shù)又支持著信息流的傳遞，對(duì)整個(gè)物流供應(yīng)鏈來(lái)言，真正能看到得是源頭的現(xiàn)代信息技術(shù)，和下游的現(xiàn)代物流業(yè)。當(dāng)前社會(huì)，越來(lái)越多的行業(yè)懂得利用現(xiàn)代信息技術(shù)整合企業(yè)整個(gè)系統(tǒng)，真正做到了信息化，大大的提高了效率。
(3)傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)強(qiáng)大的現(xiàn)金杠桿理念。
在傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)當(dāng)中，利用現(xiàn)代化理念，發(fā)揮現(xiàn)金杠桿的巨大作用。像沃爾瑪正是利用了供應(yīng)商的大量資金，從而推動(dòng)了沃爾瑪全球零售業(yè)的快速發(fā)展;電器零售巨頭國(guó)美，利用供應(yīng)商強(qiáng)大的現(xiàn)金流進(jìn)行房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)，進(jìn)行大宗商品的交易用小小的現(xiàn)金杠桿帶了巨大的經(jīng)濟(jì)效益。延伸到我們采購(gòu)當(dāng)中來(lái)，我們是否也能利用現(xiàn)金流的金融杠桿作用獲得利益，這都是可以思考的問(wèn)題。
(4)食品安全綠色環(huán)保理念。
在日常的生活當(dāng)中，可能有60%以上的食品具有不安全因素，速度經(jīng)濟(jì)帶來(lái)的負(fù)面影響，使得食品安全問(wèn)題日益突出。以調(diào)料為例，調(diào)料的工業(yè)化生產(chǎn)，使得調(diào)料的使用率大幅度提高，高級(jí)的調(diào)料，帶來(lái)了口味的變化，甚至于許多廚師已經(jīng)到了不放調(diào)料，不會(huì)烹制的地步。其實(shí)，真正的味道恰恰是原料本身融合在一起形成的，才叫做原汁原味。因此，隨著人們生活水平的提高，要求也日益提高，而我們的采購(gòu)卻無(wú)法滿足要求。
(5)企業(yè)聯(lián)合聯(lián)盟的問(wèn)題。
國(guó)外的連鎖加盟模式是多種多樣的，它們都有著共同的利益點(diǎn)，形成了利益的共同體?，F(xiàn)階段中國(guó)的行業(yè)協(xié)會(huì)并沒(méi)有發(fā)揮出應(yīng)有的作用，行會(huì)無(wú)法突出圈子，視野不夠開(kāi)闊，觀念理念落后，制約著聯(lián)盟的發(fā)展。
(6)采購(gòu)是由供應(yīng)鏈影響下的產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)模決定的。
我們看供應(yīng)鏈體系，常常只看到供應(yīng)鏈的下游，看到最后的結(jié)果，應(yīng)該注意到供應(yīng)鏈上游的延伸，發(fā)現(xiàn)新的利益增長(zhǎng)點(diǎn)。舉例來(lái)說(shuō)，千喜鶴集團(tuán)成立初期是依靠糧油產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)，通過(guò)一次偶然的機(jī)會(huì)成為了軍隊(duì)的飲食社會(huì)化保障企業(yè)，通過(guò)對(duì)供應(yīng)鏈的延伸，又建立了豬肉屠宰與肉制品加工，最終形成了集餐飲服務(wù)、食品加工、屠宰與肉制品加工、糧油貿(mào)易、進(jìn)出口貿(mào)易、商業(yè)連鎖、物流配送為一體的現(xiàn)代化企業(yè)，這就是產(chǎn)業(yè)鏈的延伸關(guān)系。千喜鶴集團(tuán)董事長(zhǎng)劉延云一句話讓我記憶深刻：“當(dāng)我們做企業(yè)，員工為精神而戰(zhàn)時(shí)，足矣!”
第二點(diǎn)是采購(gòu)聯(lián)盟成立的緣由。
以我們老轉(zhuǎn)村自身的經(jīng)歷來(lái)說(shuō)，在采購(gòu)中也遇到許多的問(wèn)題，我們開(kāi)始尋求解決的辦法，決定采購(gòu)專(zhuān)業(yè)化，沒(méi)有科學(xué)的體系、管理理論，再老實(shí)的人當(dāng)采購(gòu)員也會(huì)發(fā)生問(wèn)題，要使采購(gòu)員掙錢(qián)掙到明處。首先我們采取比價(jià)體系，和超市聯(lián)系，參考超市的價(jià)格，后來(lái)又與政府物價(jià)部門(mén)合作，最后找到了大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，獲得一份市場(chǎng)價(jià)格，從而建立起市場(chǎng)比價(jià)體系，在比價(jià)范圍內(nèi)，能夠知道市場(chǎng)降價(jià)的時(shí)間，去研究供應(yīng)商，約束供應(yīng)商，降低我們的采購(gòu)成本。
后來(lái)發(fā)現(xiàn)比價(jià)“市場(chǎng)價(jià)”還能有很大的發(fā)展空間，接著又提出了“源頭價(jià)”的方法。即劃分采購(gòu)的A類(lèi)產(chǎn)品，采取“二八理論”：20%的原料決定了80%的價(jià)值。建立了源頭價(jià)檔案，通過(guò)對(duì)源頭價(jià)的比較、考核，推動(dòng)了酒店毛利率的增長(zhǎng)。通過(guò)對(duì)源頭價(jià)的研究，發(fā)現(xiàn)，如果采購(gòu)規(guī)模上不去，對(duì)供應(yīng)商的談判就很難展開(kāi)，因此我們才提出建立酒店采購(gòu)聯(lián)盟的理念，集中采購(gòu)利用整體價(jià)格去談判，實(shí)現(xiàn)原料的品牌化，降低酒店的成本。
第三點(diǎn)是建立采購(gòu)聯(lián)盟的重大意義
1、以規(guī)模化贏得價(jià)格優(yōu)勢(shì)。
2、以品牌化贏得供應(yīng)商質(zhì)量、安全保障。可以在酒店聯(lián)盟采購(gòu)中委托質(zhì)量檢測(cè)，做到抽檢。
3、以統(tǒng)一管理，聯(lián)席決策，多方制衡，集體監(jiān)督。
4、以集約化，科學(xué)化管理，降低采購(gòu)費(fèi)用。包括物流、倉(cāng)儲(chǔ)、配送的共享，從而使采購(gòu)費(fèi)用、人員減少，工作任務(wù)的改變，可以創(chuàng)造新的價(jià)值。
5、以供應(yīng)鏈服務(wù)體系理念，建立全方位大采購(gòu)體系，全面優(yōu)化企業(yè)內(nèi)部管理，降低采購(gòu)成本，提高質(zhì)量。
6、經(jīng)營(yíng)、管理資源的共享。
(1)每個(gè)企業(yè)都有自己管理上的優(yōu)勢(shì)、特長(zhǎng)。通過(guò)采購(gòu)聯(lián)盟，可以使經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目集約化，做到產(chǎn)品研發(fā)、技術(shù)、人員的交流，實(shí)現(xiàn)資源的合理利用。進(jìn)行研發(fā)的項(xiàng)目要跟著采購(gòu)走，跟著供應(yīng)鏈的發(fā)展不斷進(jìn)步。
(2)對(duì)管理成果資源的共享。
(3)對(duì)信息技術(shù)的利用，建設(shè)信息系統(tǒng)，建立專(zhuān)門(mén)的采購(gòu)交流平臺(tái)。
(4)對(duì)銷(xiāo)售渠道、供應(yīng)商資源的共享。
(5)在物業(yè)管理方面，利用各自的優(yōu)勢(shì)項(xiàng)目，在維護(hù)維修方面互助。
(6)在聯(lián)盟發(fā)展利益的問(wèn)題上達(dá)成一致，做到利益的共享。
任興本(舜和酒店集團(tuán)董事長(zhǎng))：
第一各方面，由于中餐原材料采購(gòu)品種多，保管方式方法難，時(shí)效性大，不像是工業(yè)產(chǎn)品，國(guó)家可以進(jìn)行監(jiān)管，能夠有資質(zhì)、生產(chǎn)許可證等證明，保證了質(zhì)量。而中餐原材料相對(duì)來(lái)說(shuō)，受監(jiān)督難，缺乏產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和品牌性，產(chǎn)品具有復(fù)雜性。
中餐采購(gòu)的多樣化，復(fù)雜性，就造成了“看著便宜用著貴”的現(xiàn)象。因此在確定影響菜品質(zhì)量的問(wèn)題上，要看到是在追求權(quán)力，是對(duì)一種支配權(quán)的追求。供應(yīng)商為了取得供應(yīng)權(quán)，再推薦新原材料時(shí)，甚至?xí)⑿虏牧系呐胝{(diào)方法都推薦給廚師長(zhǎng)，這樣就大大促進(jìn)了新菜品的推出。而把采購(gòu)權(quán)支配權(quán)從廚師長(zhǎng)的手中剝離，就會(huì)影響廚師長(zhǎng)的積極性，采購(gòu)員對(duì)新原材料并不會(huì)做出積極地反映，因此，只要酒店賣(mài)出菜品，就要考慮到廚師長(zhǎng)的感受，要處理好采購(gòu)權(quán)的集中與剝離的關(guān)系。
對(duì)于酒店集中采購(gòu)的問(wèn)題，提出兩個(gè)觀點(diǎn)：
1、先抓A類(lèi)產(chǎn)品，即用量大，品牌化的產(chǎn)品。
2、目標(biāo)定在源頭。
在建立酒店采購(gòu)聯(lián)盟的問(wèn)題上，要做到職業(yè)化、專(zhuān)業(yè)化，產(chǎn)業(yè)化。提出：
(1)建立聯(lián)盟內(nèi)的信息平臺(tái)，方便溝通交流信息。
(2)采購(gòu)聯(lián)盟中的采購(gòu)原材料項(xiàng)目確定的數(shù)量不要太多，先做起來(lái)，使參與企業(yè)能夠嘗到甜頭，才能調(diào)動(dòng)參與酒店的積極性。
(3)加盟的酒店，要分享自己的采購(gòu)信息，公開(kāi)化，能夠查詢(xún)，保證聯(lián)盟參與會(huì)員單位的利益，采購(gòu)信息利用的價(jià)值目前要大于集中采購(gòu)的價(jià)值。
(4)以后的酒店想申請(qǐng)加入聯(lián)盟，要進(jìn)行考察，有資格、實(shí)力、保證聯(lián)盟利益。
(5)采購(gòu)酒店聯(lián)盟要定期召開(kāi)會(huì)議，地點(diǎn)可以輪流來(lái)定，要形成制度化，定期進(jìn)行信息溝通。
(6)建立聯(lián)盟監(jiān)管制度，制定聯(lián)盟標(biāo)準(zhǔn)，建立組織，對(duì)各酒店對(duì)聯(lián)盟貢獻(xiàn)做出評(píng)價(jià)。
第二個(gè)方面，供應(yīng)商對(duì)象、品種對(duì)象和組織機(jī)構(gòu)的問(wèn)題。
對(duì)供應(yīng)商的管理，要做到供應(yīng)商的資料，檔案，價(jià)格齊全。從原材物料上分類(lèi)，采用的是動(dòng)態(tài)信息，即時(shí)更新。對(duì)供應(yīng)商要做到提前預(yù)處理，收集供應(yīng)商資質(zhì)、證件等信息，比對(duì)采購(gòu)樣品，貨比三家，并按照ISO9000標(biāo)準(zhǔn)去考察，并且對(duì)供應(yīng)商以前的服務(wù)單位作調(diào)查，保證供應(yīng)質(zhì)量。
在品種產(chǎn)生的方面，具有原則：
①各自酒店的年采供金額，年耗用量信息要做到準(zhǔn)確及時(shí)。簽訂合同用量為xxxx年全年的供應(yīng)量，當(dāng)使用量不足時(shí)，可在春季或秋季時(shí)進(jìn)行合同的補(bǔ)訂。
?、谶x擇易于進(jìn)行源頭采購(gòu)的原材料項(xiàng)目。
③選擇方便運(yùn)輸、儲(chǔ)存的原材料項(xiàng)目。
?、苓x擇集中采購(gòu)項(xiàng)目時(shí)，要使酒店盡快見(jiàn)到效益，調(diào)動(dòng)起會(huì)員單位積極性，使之與原來(lái)的采購(gòu)成本做出對(duì)比，具有可比性。
第三方面，對(duì)于酒店采購(gòu)聯(lián)盟的成立，要設(shè)計(jì)專(zhuān)門(mén)的稿紙、信封。
各采購(gòu)聯(lián)盟會(huì)員單位就酒店采購(gòu)的招標(biāo)范本進(jìn)行匯總。在招投標(biāo)方面，中豪大酒店做的規(guī)范突出，由理事長(zhǎng)帶領(lǐng)學(xué)習(xí)小組進(jìn)行專(zhuān)門(mén)的學(xué)習(xí)，以保證招投標(biāo)工作的順利完成。
對(duì)《酒店采購(gòu)聯(lián)盟首批集中采購(gòu)明細(xì)表》由各參與單位填寫(xiě)清楚，每個(gè)成員單位提供30個(gè)品種，每品種填寫(xiě)三個(gè)供應(yīng)商，當(dāng)實(shí)際不足三個(gè)供應(yīng)商時(shí)，可據(jù)時(shí)填寫(xiě)。明細(xì)表格在xxxx年10月20日反饋至秘書(shū)處，由秘書(shū)處工作人員做出統(tǒng)計(jì)、匯總、處理，精選出20-25個(gè)品種，作為首次酒店采購(gòu)聯(lián)盟集中采購(gòu)品種。
首次酒店采購(gòu)聯(lián)盟洽談會(huì)由山東舜和酒店集團(tuán)組織，舉行聯(lián)盟成立儀式，邀請(qǐng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)及新聞媒體朋友到會(huì)參與，擴(kuò)大聯(lián)盟影響力。在采購(gòu)洽談會(huì)上，宣讀酒店采購(gòu)聯(lián)盟章程，具體工作內(nèi)容，進(jìn)行業(yè)務(wù)洽談工作。前期可以提前進(jìn)行業(yè)務(wù)洽談，在會(huì)上就大宗采購(gòu)品種進(jìn)行談判，簽訂供需合同。成立談判小組，酒店聯(lián)盟采購(gòu)洽談會(huì)暫定于xxxx年11月20日舉行。
胡清(青島海景花園大酒店采購(gòu)部經(jīng)理)
以前對(duì)采購(gòu)的管理工作認(rèn)識(shí)不夠深，參加這次酒店采購(gòu)聯(lián)盟會(huì)議有很大的收獲，回去后將情況匯報(bào)給董事長(zhǎng)。這次也帶來(lái)了海景花園的采購(gòu)原料品種，希望能夠降低酒店的采購(gòu)成本。目前酒店采購(gòu)中送貨的情況還比較多，肉類(lèi)和蔬菜是一周一定價(jià)，市場(chǎng)定價(jià)，根據(jù)實(shí)際情況，多部門(mén)定價(jià)。進(jìn)行周報(bào)價(jià)，半月報(bào)價(jià)，月報(bào)價(jià)以及年報(bào)價(jià)多種形式。原材料的規(guī)格、品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)要求較高，都要由固定的標(biāo)準(zhǔn)，圖片文字的描述。因此，在這種情況下，對(duì)于聯(lián)盟采購(gòu)的原料，要考慮這方面的問(wèn)題。
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