廚師承包合同范本
廚師承包合同范本
廚師作為一個(gè)特殊的職業(yè),需要長(zhǎng)時(shí)間跟火、油打交道,那么對(duì)于廚師承包合同你了解多少呢?以下是在學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的廚師承包合同范文，感謝您的閱讀。
廚師承包合同范文1
發(fā)包方: (以下簡(jiǎn)稱甲方)
承包方: (以下簡(jiǎn)稱乙方)
二00三年 月 日, 甲乙雙方本著公平、 自愿、 誠(chéng)信、 互惠互利的原則, 經(jīng)協(xié)商一致, 根據(jù)<<中華人民共和國(guó)勞動(dòng)合同法>>的有關(guān)規(guī)定, 為明確雙方的權(quán)利義務(wù)關(guān)系, 特簽訂如下條款:
第一條: 甲方權(quán)利與義務(wù)
1、提供完整的廚房設(shè)備和廚具, 并且根據(jù)乙方的廚房設(shè)備、用餐, 更新添置計(jì)劃, 及時(shí)補(bǔ)充到位, 同時(shí)督促工程部做好設(shè)備維修工作。
2、按乙方的原輔料訂購(gòu)計(jì)劃, 采購(gòu)和供應(yīng)質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的原材料, 以保障出品質(zhì)量。
3、安排乙方廚房各崗位人員的住宿問題, 盡可能提高其條件, 活躍其生活, 并提供沖涼條件。
4、解決乙方及廚工每日的伙食。
5、提供乙方及廚工工作服,一年四套<冬夏季各兩套>, 以便保障廚房員工儀表整潔、衛(wèi)生, 工作服無破損。
6、每半個(gè)月向乙方發(fā)放員工工資一次。
7、甲方配合乙方在出品質(zhì)量、 出品速度、 控制成本、 增加花色品種等方面的管理工作。
第二條: 乙方的職權(quán)與職責(zé)
2、有決定廚房班次, 安排廚房各崗位人員的權(quán)利。
3、有對(duì)廚房員工的獎(jiǎng)懲決定權(quán)。
4、根據(jù)公司有關(guān)規(guī)定, 有對(duì)廚房員工招聘及辭退的決定權(quán)。
5、有對(duì)采購(gòu)部門不符合質(zhì)量要求和未經(jīng)申請(qǐng)而采購(gòu)的廚房食品原料的處理決定權(quán)。
6、有對(duì)廚房定崗、定編及各崗位人員工資的制定和分配權(quán)。
二、職責(zé)
1、遵守國(guó)家法律法規(guī), 遵守甲方的各項(xiàng)規(guī)章制度, 服從甲方的領(lǐng)導(dǎo)和管理, 嚴(yán)格管理廚房, 甲乙雙方均有權(quán)按公司規(guī)定進(jìn)行處罰及獎(jiǎng)勵(lì)優(yōu)秀廚工。
2、配合財(cái)務(wù), 出品開發(fā), 采購(gòu)等部門, 抓好單項(xiàng)成本核算，根據(jù)市場(chǎng)價(jià)格制定菜單和菜價(jià)。
3、制定各崗位的操作規(guī)程及崗位責(zé)任制，確保廚房工作正常進(jìn)行。
4、確保合理使用原材料，控制菜品的裝盤規(guī)格和數(shù)量，把好質(zhì)量關(guān)，減少損耗，降低成本。
5、每天下班前檢查廚房的生產(chǎn)設(shè)備，水、電、氣開關(guān)是否正常，及時(shí)通知工程部解除設(shè)備故障，處理安全隱患。
6、根據(jù)各崗位生產(chǎn)特點(diǎn)和餐廳營(yíng)業(yè)狀況，編制廚房工作時(shí)間表，負(fù)責(zé)廚工的考勤、考核工作。
7、負(fù)責(zé)菜品出品質(zhì)量的檢查、控制工作，必要時(shí)親自烹制高規(guī)格以及重要賓客的菜肴。
8、每月總結(jié)分析生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況，改進(jìn)生產(chǎn)工藝，準(zhǔn)確控制成本率，不斷提高廚房的生產(chǎn)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益。9、負(fù)責(zé)對(duì)貴重食品原料的申購(gòu)、驗(yàn)收、領(lǐng)料、使用等方面的檢查控制工作。
10、主動(dòng)征求客人以及餐廳對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)供應(yīng)方面的意見，采取有效的改進(jìn)措施，負(fù)責(zé)處理客人對(duì)菜點(diǎn)質(zhì)量的投訴。
11、巡視檢查各崗位出勤，班次安排及工作職責(zé)的執(zhí)行情況，檢查廚房用餐及設(shè)備設(shè)施的清潔安全及完好狀況，檢查廚房食品的質(zhì)量及數(shù)量，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)安排解決。
12、根據(jù)餐飲推銷計(jì)劃和食品原料的季節(jié)特點(diǎn)，計(jì)劃組織相應(yīng)菜肴的生產(chǎn)工作，不斷更新和豐富菜肴品種。
第三條：承包合同期限
合同期一年，從 止。
第四條：承包期工資、福利待遇
甲方報(bào)銷乙方來回路費(fèi)(軟臥火車票)。
第五條：承包合同的變更、終止、解除
1、在下列情況下，甲乙雙方加以變更合同。
(1)甲方因生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況變化，經(jīng)與乙方協(xié)商一致的;
(2)甲乙雙方協(xié)商一致事項(xiàng)，且不損壞國(guó)家、集體和他人的利益的。
(3)本合同訂立時(shí)所依據(jù)的法令、法規(guī)、規(guī)章、政策修改的;
(4)由于不可抗力致使本合同無法完全履行的;
2、在本合同期內(nèi)，如出現(xiàn)下列情況時(shí)，甲方可解除承包合同。
(1)企業(yè)宣告破產(chǎn);
(2)頻臨破產(chǎn)處以法定整頓期間;
3、在本合同期內(nèi)，如出現(xiàn)下列情況時(shí)，乙方可解除承包合同。(1)甲方不能按照合同規(guī)定，支付乙方勞動(dòng)報(bào)酬的;
(2)甲方不履行合同，侵犯乙方合法權(quán)益的。
第六條 違約責(zé)任
1、在承包期內(nèi)，如甲方無故解雇乙方，由甲方賠償一個(gè)月的承包工資。
2、如乙方要求退出，必須提前一個(gè)月通知甲方，待甲方做好準(zhǔn)備后，方可撤出工作，否則扣除乙方一個(gè)月的承包工資。
第七條：雙方認(rèn)為約定的其他事項(xiàng)
1、乙方員工醫(yī)療費(fèi)、暫住費(fèi)、健康檢查費(fèi)，計(jì)生證明等費(fèi)用由甲方承擔(dān)，并協(xié)助乙方辦理各種證件。
2、乙方對(duì)其探親員工，應(yīng)合理組織，分期分批，不得影響廚房的工作。
3、乙方的員工因工受傷，經(jīng)調(diào)查核實(shí)，甲方應(yīng)承擔(dān)醫(yī)療費(fèi)用。
第八條、本合同未盡事宜，一律按《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)法》的有關(guān)規(guī)定，經(jīng)當(dāng)事人共同協(xié)商，做出補(bǔ)充規(guī)定。補(bǔ)充規(guī)定與本合同具有同等的效力。
本合同一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)壹份。
甲方(公章)：_________ 乙方(公章)：_________
法定代表人(簽字)：_________ 法定代表人(簽字)：_________
_________年____月____日 _________年____月____日
廚師承包合同范文2
甲方：
乙方：
現(xiàn)有：(以下簡(jiǎn)稱甲方)，廚師： (以下簡(jiǎn)稱乙方)，本著共同發(fā)展管理的目的，簽訂如下后堂承包協(xié)議：
一 、雙方的權(quán)利
a、甲方
1、享有全面監(jiān)督權(quán)
(1)菜品質(zhì)量、數(shù)量。
(2)承包方(乙方)嚴(yán)格遵守酒店規(guī)章制度。
(3)后堂的業(yè)務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生狀況、管理狀況。
(4)可指定專人對(duì)后堂進(jìn)行監(jiān)督。
b、享有最終決策權(quán)
(1)對(duì)顧客反映差的菜品在通知乙方情況下，決定是否保留。
(2)對(duì)嚴(yán)重違反酒店規(guī)章制度或技術(shù)水平過差的后堂員工在告知乙方的情況下，決定去留。
2、乙方
a、后黨員工的配置、薪水的分配，獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制的建立權(quán)。
b、建議權(quán)。
(1)業(yè)務(wù)方面
(2)管理方面
二、雙方義務(wù)
1、甲方義務(wù)
(1)每月初二日之內(nèi)支付上月承包費(fèi) 元整(含后堂員工所有收入)。(2)為乙方提供必要的條件，工作環(huán)境，支持乙方工作。
2、乙方義務(wù)
(1)保證菜品的質(zhì)量、數(shù)量。
(2)嚴(yán)格遵守酒店規(guī)章制度。
(3)在保留酒店特色菜品的基礎(chǔ)上，定期推出新菜品(質(zhì)量上乘，創(chuàng)意好)。
(4)管理好后堂的員工，設(shè)施及物品。
(5)對(duì)原料進(jìn)行驗(yàn)收、鑒定，決不收腐爛、變質(zhì)或不合格的原料。
(6)、配合甲方在合理的條件下，節(jié)約成本。
(7)配合甲方工作。
三、違約處理
1、甲方若無故拖欠支付承包費(fèi)用，將承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。
2、菜品若出現(xiàn)質(zhì)量、數(shù)量問題，由廚師長(zhǎng)解決并處罰當(dāng)時(shí)人的過失。
3、若甲方發(fā)現(xiàn)乙方有浪費(fèi)原料、水、電及物料現(xiàn)象，視情節(jié)予以警告。
4、乙方若違反酒店規(guī)章制度及后堂操作章程，造成損失由乙方自行承擔(dān)。
四、其它事項(xiàng)
雙方若對(duì)合作產(chǎn)生分歧，且無法繼續(xù)合作時(shí)，應(yīng)提前15天通知對(duì)方。 本協(xié)議一式兩份，甲、乙雙方各持一份，自簽字之日起生效，并具法律效力，如需改動(dòng)由甲、乙雙方商議更改。
甲方(公章)：_________ 乙方(公章)：_________
法定代表人(簽字)：_________ 法定代表人(簽字)：_________
_________年____月____日 _________年____月____日
廚師承包合同范文3
甲方; (以下稱甲方)
乙方; (以下稱乙方)
雙方經(jīng)過相互信任，平等，自愿協(xié)商達(dá)成一致，甲方愿意將酒店廚房承包給乙方工作
一. 承包期限暫定兩年，于( )起至( )止
二. 甲方將廚房承包給乙方工作，其中不包括廚房刷洗等勤雜工作，基本月工資定在()元整。每月的工資發(fā)放為次月的1日，由乙方代表領(lǐng)取自由支配。
三. 在基本工資的基礎(chǔ)上，確保菜肴毛利率45%的基礎(chǔ)上，菜肴營(yíng)業(yè)額寶低為( )如超出( )以上部分按菜肴營(yíng)業(yè)額6%提成作為廚房的獎(jiǎng)金，獎(jiǎng)金于次月的1 日連同基本工資一起發(fā)放，由乙方代表領(lǐng)取和自由支配。
四. 甲方負(fù)責(zé)乙方廚師的工作餐，住宿及健康證，暫住證的辦理，節(jié)假日補(bǔ)貼和其他福利參照相關(guān)法規(guī)及酒店服務(wù)員(于酒店其他員工同等)。
五. 甲方支持乙方參加各類有利于酒店聲譽(yù)的社會(huì)活動(dòng)，如烹飪比賽等等，并負(fù)責(zé)50%以上的費(fèi)用(屆時(shí)可具體協(xié)商)
六. 甲方的權(quán)利和義務(wù)：
1 提供乙方工作所需的設(shè)備和良好的工作環(huán)境的義務(wù)。
2 甲方如對(duì)主干廚師技術(shù)能力不滿，有要求乙方更換的權(quán)利。
3乙方接受甲方領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督，如乙方違反相關(guān)店規(guī)，甲方有權(quán)利對(duì)乙方做出正當(dāng)處罰(具體條件協(xié)商制定于酒店的規(guī)章制度中)。
七. 乙方的權(quán)利和義務(wù)：
1在保證酒店正常運(yùn)作和足夠技術(shù)力量情況下，廚房人事權(quán)利歸乙方代表。 3 乙方應(yīng)遵守和執(zhí)行酒店制定的各項(xiàng)指標(biāo)和制度的義務(wù)。如衛(wèi)生要求，菜肴出品要求，安全操作要求，人為浪費(fèi)要求，設(shè)備設(shè)施保管的要求(具體條例協(xié)商制定于酒店的規(guī)章制度中)。
八. 公傷事故的處理方法：
乙方在廚房工作期間，如正常操作情況下出現(xiàn)的受傷等事故視為工傷，甲方負(fù)責(zé)參照相關(guān)法律法規(guī)處理。
九. 甲方視乙方工作的第一個(gè)月為試用期，試用期內(nèi)乙方的留，走由甲方?jīng)Q定。
十. 如遇酒店轉(zhuǎn)讓，后來的法人不留用乙方的情況下，甲方須補(bǔ)償乙方半個(gè)月的工資，如遇非典等類似情況則按相關(guān)法規(guī)處理。
十一. 提前終止協(xié)議的處理方法：
1 如果甲方提前終止協(xié)議，須提前一個(gè)月書面形式通知乙方，并給予七天的基本工資作為賠償。
2 如乙方提前終止協(xié)議，須提前一個(gè)月書面形式通知甲方，并賠償7天基本工資給甲方作為找廚師的費(fèi)用
十二. 違約的處理辦法：
1 欠發(fā)工資獎(jiǎng)金七天以上視為違約
2 雙方未按協(xié)商的方法提前終止協(xié)議視為違約。
3工傷事故未按協(xié)議方法處理視為違約。
4雙方刻意刁難對(duì)方視為違約。
如任何一方違約將賠償對(duì)方一月的基本工資總額
十三. 協(xié)議在執(zhí)行中，經(jīng)雙方協(xié)商可修改條款，但未修改前仍按原條款執(zhí)行，協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生效，本協(xié)議一式兩份，雙方各執(zhí)一份。
甲方(公章)：_________ 乙方(公章)：_________
法定代表人(簽字)：_________ 法定代表人(簽字)：_________
_________年____月____日 _________年____月____日
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4.雇傭廚師合同范本
5.餐廳承包合同范本