山東啤酒博物館導(dǎo)游詞

　　啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經(jīng)過液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵而釀制成的。其酒精含量較低，含有二氧化碳，富有營養(yǎng)。它含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機(jī)鹽和各種酶。下面是小編收集整理的山東啤酒博物館導(dǎo)游詞范文，歡迎借鑒參考。

　　山東啤酒博物館導(dǎo)游詞(一)

　　大家好!

　　在青島，上世紀(jì)八十年代，誰家里招待客人如果用青島啤酒，想必這家或是干部的家庭或是有啤酒廠的員工，總之用青啤招待客人就是很高的禮遇了!每年過春節(jié)，像現(xiàn)在的玻璃瓶裝的啤酒，青島市每家每戶都是靠啤酒廠的供應(yīng)票來購買，一次也只能買到五瓶，倘若在街上看到整箱拿的，想必此人也是個(gè)有能耐之人，按現(xiàn)在的話來說，也是個(gè)款爺!在青島，不知道是因?yàn)橛辛饲鄭u的山清水秀、人杰地靈才釀造出甘醇芬芳、名滿天下的青島啤酒，還是因?yàn)橛辛藥缀跖c世紀(jì)同齡的青島啤酒才使得青島這座年輕的城市聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，但可以毫不夸張地說，許多人尤其是外國友人，是通過青島啤酒來認(rèn)識青島、了解青島的。最早的老市區(qū)的標(biāo)志棧橋也伴隨著啤酒的浪花漂洋過海，成為了享譽(yù)世界馳名商標(biāo)的主要圖案.

　　吃海鮮喝青啤是青島人普通居民生活方式的主流標(biāo)志。在島城的大街小巷上，無論是大酒店，還是小賣部，還是如雨后春筍般發(fā)芽的啤酒屋，到處都散發(fā)著一座啤酒城市的特有的人情味。被稱為青島三怪之一的塑料袋拎啤酒則是青島人的獨(dú)創(chuàng)，后來這一傳統(tǒng)竟也在全國的其他城市流行起來，無論是一斤還是十幾斤，商家都很樂意為您服務(wù)，如果你想當(dāng)場喝掉，那商家還會給你個(gè)啤酒杯，讓你暢飲暢快的喝個(gè)痛快!在夏天這種當(dāng)日生產(chǎn)的新鮮散啤就是青島人很好的防暑降溫飲料。

　　大家可能還不知道吧，在中國，啤酒這個(gè)詞的發(fā)明地或是起源地就在青島。啤酒為德文“BIER”的音譯兼意譯，是由德國人帶入中國的。在德國人創(chuàng)辦了青島啤酒廠之后就開始使用了，當(dāng)時(shí)很多國人稱它為“皮酒”，皮子的皮。1916年，日本人接管青島啤酒廠之后，啤酒又稱為“麥酒”，可以養(yǎng)肝益脾。后來在1928年的青島第一部史書《膠澳志》中，首次出現(xiàn)了現(xiàn)在的“啤”字，并將啤酒正式定名。這也算是青島人對中國文字史和語言史的一種貢獻(xiàn)吧!

　　青島背山面海，適合人居，有著天然港灣絕佳的自然條件。所謂"春有百花秋有月，夏有涼風(fēng)冬有雪"，其氣候溫潤，很適合人們居家生活。從山東各地移民過來的青島人大多秉承著山東人安分守己的淳樸性格，在云淡風(fēng)輕的日子里守規(guī)守矩地過自家小門小戶的生活。在這座適合居家生活的城市里，大家循規(guī)蹈矩地過日子，人們活得有節(jié)制不癲狂。青島人愛喝的青啤也恰恰正是這么一種比較節(jié)制的飲料。低度的青啤喝起來，只要沒達(dá)到一定的量，就不會釋放酒精的危險(xiǎn)，所以對于安分自足的青島人來說，喝起來既恣意又安全。 >eaaaq9B-

　　在青島人自己眼中，青島美得很精致，但這"精致"在外人眼里卻總感覺有一股子小家子氣。早在三十年代，郁達(dá)夫就曾說過，青島人所自引為勝的"嶗山一帶"比起江浙一帶的勝景實(shí)在是算不了什么。所謂的"青島十景"美則美矣，但總讓人有局促俠仄之感。可青島人不管這些，他們固執(zhí)地?zé)釔壑@所城市，對著自家的良辰美景生出一份老大的優(yōu)越感。多數(shù)的青島人秉承著山東人"安土重遷"的傳統(tǒng)性格，輕易不愿離開，很多青島年輕人在外地上完大學(xué)或者在外地漂泊一段時(shí)間后，還選擇回到這座舒適得讓人在夢里都眷念的城市。在青島所獨(dú)有的好中，也許單單一項(xiàng)青啤就讓他們離不開。青島人自以為是的優(yōu)越感，說的刻薄一點(diǎn)，其骨子里的保守和排外，從青島人固執(zhí)地偏愛青啤一例，也可看出一分端倪。單這喝酒一例，在青島人眼里，酒當(dāng)然是自家的最好。

　　所以，各位朋友，要想了解青島，就要先了解青島的啤酒，因?yàn)榘倌甑那鄭u，也有了百年的青啤，它見證著這座城市的變化和成長，同時(shí)也見證青島人性格的成長，這一切成就著青島這個(gè)品牌城市的崛起。因?yàn)槠【剖骨鄭u人多了幾分內(nèi)秀，多了幾分靈氣，也多了幾分豪情。因此我想對大家說，了解青島的文化就是了解青島的啤酒文化，啤酒是帶你走近青島，了解青島最好的禮物。接下來我想為大家推薦的來青必看的，國家首批4A級工業(yè)旅游示范點(diǎn)青島啤酒博物館。

　　青島啤酒博物館位于青島市北區(qū)登州路56號的青島啤酒一廠舊址基礎(chǔ)上建立起來的。主要包括最早的糖化大樓和辦公樓兩部分。其廠房都保持了當(dāng)年德國人設(shè)計(jì)的舊貌，內(nèi)部結(jié)構(gòu)為磚木和混凝土交雜。走進(jìn)展館就好像回到了上個(gè)世紀(jì)初期，老式的設(shè)備絲毫沒有陳舊的歸屬感，建于上個(gè)世紀(jì)初期的西門子公司的電機(jī)變速箱依然保養(yǎng)如故，成為了鎮(zhèn)館之寶。如果現(xiàn)在通上電源，它依然可以笑傲江湖，獨(dú)技走天下?，F(xiàn)在這種設(shè)備在全世界僅存兩臺，另外一臺在南美，已經(jīng)成為破銅爛鐵。后來德國西門子公司曾花巨資想回收這臺機(jī)器，也都被幾代廠領(lǐng)導(dǎo)婉言謝絕了。因?yàn)轭I(lǐng)導(dǎo)們知道，它包含了幾代工人細(xì)心維護(hù)的心血，見證了青島人扎實(shí)肯干樸實(shí)的工作作風(fēng)和愛廠如家的奉獻(xiàn)精神!由此一點(diǎn)，可窺全豹，為什么青島能成為品牌城市?

　　青島啤酒博物館中最具價(jià)值的核心區(qū)域當(dāng)屬第一區(qū)域———百年歷史和文化。在這里，順著時(shí)空的脈絡(luò)，大家可以通過詳盡的圖文資料，來了解啤酒的神秘起源、青啤的悠久歷史和青啤數(shù)不勝數(shù)的榮譽(yù)，以及青島國際啤酒節(jié)、國內(nèi)外重要人物來青啤參觀訪問的情況。還有許多從歐洲和全國收集的文物、圖片、資料和青島啤酒的各階段的實(shí)物是這一區(qū)域的展示精華。而祖輩曾在青啤工作過的德國、日本友人專門捐獻(xiàn)的文物史料，使得這一展區(qū)更加引人入勝。

　　生產(chǎn)工藝流程區(qū)域展示的是老建筑物、老設(shè)備及車間環(huán)境與生產(chǎn)場景，同時(shí)，在生產(chǎn)流程中的每一個(gè)代表性部位放置有放像設(shè)備，介紹青島啤酒的生產(chǎn)流程及歷史沿革。為重現(xiàn)歷史原貌，博物館在老糖化車間的老發(fā)酵池設(shè)置了工人生產(chǎn)勞動雕塑模型，復(fù)制出老實(shí)驗(yàn)室場景和工人翻麥芽場景。

　　在中途的休息處，我還為大家準(zhǔn)備了剛下線的原漿啤酒。我相信只有在青島您才會有這樣的口福，而且是在啤酒一廠里，這里的酒基本上都是出口的，它的發(fā)酵期和工藝和對內(nèi)銷的酒有所不同。原漿啤酒是鮮啤酒的一種，與一般啤酒不同的是，原漿啤酒在加工過程中省略了嚴(yán)格過濾工序，因此啤酒中的美味及營養(yǎng)被完全地保存下來，雖在外觀上沒有一般啤酒的純凈色澤，但其味道的醇美和原汁原味更讓人回味不已。

　　如果在中途您只是小酌一杯試試品質(zhì)的話，那接下來在多功能區(qū)域的一層，您盡可以在此在品嘗多種不同質(zhì)地的新鮮青島啤酒，暢飲一番。如果您還沒盡興，那就到二樓去感受一下喝醉的感覺吧，醉酒屋會讓女人更了解男人的辛苦，天天應(yīng)酬也不是一種好滋味。激情青啤，激情人生，讓我們大家一起走近它吧!

　　山東啤酒博物館導(dǎo)游詞(二)

　　我們眼前這座雕塑稱為：“百年頌”，是2003年8月15日為了迎接青島啤酒的百年華誕所設(shè)立的，它是用阿拉數(shù)字1和兩個(gè)相形酒桶0造型組成.”1”像一面旗幟,代表青啤人永爭第一的精神;兩個(gè)象形酒桶”0”又像兩個(gè)車輪喻示著青島啤酒的歷史年輪滾滾向前，整個(gè)雕塑代表著青啤人永爭第一的精神。

　　青啤博物館是2003年8月15日青啤百年華誕之日正式開館，投資4000萬元，展出面積6000平方米，是國內(nèi)唯一、世界一流的啤酒博物館，我館是國家首批工業(yè)旅游示范點(diǎn)、國家4A級旅游景點(diǎn)，國家重點(diǎn)文保單位。

　　現(xiàn)在，我們來到了博物館的序廳，向大家介紹了青島啤酒與青島市的關(guān)系，它們一起走過了一百年的風(fēng)雨歷程，請看這幾幅照片：這是一百年前的青島市，當(dāng)時(shí)受到德國人的殖民統(tǒng)治，一個(gè)充滿殖民色彩的小城市，1899年，德國威廉二世皇帝根據(jù)海中的這座小島——小青島，把膠澳地區(qū)定名為青島，這就是青島城市名字的由來，小青島也就成為青島的城市標(biāo)志，這是青島最早的貨運(yùn)碼頭，也就是現(xiàn)在的棧橋，這棟建筑當(dāng)時(shí)是德國人的總督府、青島市的老市府，現(xiàn)在是青島市人大、政協(xié)所在地;這是一百年前的青島啤酒廠，當(dāng)時(shí)是遠(yuǎn)東地區(qū)最大最先進(jìn)的啤酒廠，我們現(xiàn)在就在這座樓里;這是早期的青島啤酒商標(biāo)，用的是小青島的燈塔當(dāng)時(shí)的城市標(biāo)志注冊的。我們現(xiàn)在青島啤酒商標(biāo)的標(biāo)志用的是另外一個(gè)城市標(biāo)志棧橋的回瀾閣，回瀾閣和小青島都是青島市的城市標(biāo)志，在我們的商標(biāo)上都能很好的體現(xiàn)出來，說明青島啤酒已經(jīng)很好的與青島市連接在一起了。

　　請看這個(gè)沙盤：這就是1903年的場景復(fù)原，我們就在最西邊涼臺這個(gè)位置，青島啤酒博物館就是利用1903年的老建筑、老設(shè)備改建而成的，以煙囪為界：西邊這三棟樓是德國人居住與辦公的地方，現(xiàn)在是博物館的A區(qū)，展示了青島啤酒的百年歷史，是圖片展;東邊這幾棟樓是當(dāng)時(shí)的生產(chǎn)車間，現(xiàn)在是博物館的B區(qū)，展示了1903年的生產(chǎn)設(shè)備與現(xiàn)代化的生產(chǎn)線，在參觀的中途與最后，我們設(shè)置了兩個(gè)啤酒吧為大家準(zhǔn)備了剛剛釀制的青島生啤酒。參觀時(shí)間大約需要一小時(shí)，我們的服務(wù)宗旨是“給我一小時(shí)，還您一百年”。

　　來賓請看《百年起點(diǎn)》

　　1897年德國人占領(lǐng)了青島，第二年強(qiáng)迫清政府簽署了《膠澳租界條約》，把膠州灣租給了德國人。德國人來到青島以后，驚喜地發(fā)現(xiàn)青島的嶗山水非常好，特別適合釀造啤酒，于是，在1903年8月15日，由英、德商人出資四十萬墨西哥銀元建了這個(gè)廠，當(dāng)時(shí)的名字叫“日爾曼啤酒青島股份公司”，年設(shè)置能力兩千噸，青島啤酒廠現(xiàn)在一天能生產(chǎn)一千多噸(07年啤酒廠30萬噸/年)，現(xiàn)在兩天的產(chǎn)量就是當(dāng)時(shí)一年的。

　　請看：這幅1906年的青島市的手繪地圖，放大鏡后面紅色箭頭所指的位置就是啤酒廠的位置，靠近膠濟(jì)鐵路與港口碼頭運(yùn)輸比較方便，特別是在登州路啤酒廠的左前方有一德國人毛奇兵營，他們建啤酒廠的主要目的就是為了供應(yīng)駐青的德軍與僑民飲酒比較方便。

　　請看展柜里展示的是德國時(shí)期使用的青島啤酒商標(biāo)，這就是當(dāng)時(shí)的廠貌，這些設(shè)備在后邊的糖化車間里都能看到實(shí)物，請看這是1906年青島啤酒在德國的慕尼黑博覽會上獲得的第一枚世界金獎(jiǎng)，當(dāng)時(shí)就震驚了世界，比茅臺酒的1915年的巴拿馬金獎(jiǎng)還要早九年，可以說青島啤酒是第一個(gè)在世界揚(yáng)名的中國酒類品牌。

　　我們現(xiàn)在來到了《易主經(jīng)營》廳。

　　1916年9月16日，日本人以50萬銀圓買下這家廠，更名為：“大日本麥酒株式會社青島公場”。使用的商標(biāo)有：麒麟、朝日、扎幌、青島四個(gè)品牌。

　　這些照片都是日本時(shí)期所拍攝的：1916年的工場外景、當(dāng)年運(yùn)送貨物的汽車上英文寫的是扎幌啤酒。這個(gè)展柜里的啤酒瓶就是日本人經(jīng)營時(shí)期使用的，最大的酒瓶能裝六斤啤酒，現(xiàn)在已見不到這么大的啤酒瓶了。

　　這是從貨場往車間運(yùn)送酒瓶的車輛，其鐵軌可以隨意拆卸移動，工人根據(jù)譯音叫它“轱轆馬”。日本經(jīng)營者精打細(xì)算，把生產(chǎn)淘汰的酵母廢物利用，制成維他益片，啤酒酵母中含有豐富的維生素，所以當(dāng)時(shí)稱為維他益，也就是現(xiàn)在的食母生、酵母片，幫助消化的一種藥物，供應(yīng)日本軍隊(duì)和日本僑民。這是日本人經(jīng)營時(shí)期使用的朝日、麒麟、青島啤酒的商標(biāo)，這棟建筑是日本人建的俱樂部，這些都是當(dāng)時(shí)的辦公用品：辦公桌、電話、打字機(jī);請看這兩幅四十年代日本人在我國做的青島啤酒廣告：這是我國的古代英雄，日本人認(rèn)為：劉、關(guān)、張結(jié)義時(shí)喝的酒就是青島啤酒。;這是我國的近代旗袍美女，這兩幅廣告?zhèn)鬟_(dá)的寓意就是：英雄與美女都喜歡喝青島啤酒。

　　1945年8月15日，抗戰(zhàn)勝利以后，這個(gè)廠才回到我們中國人手中，也就是國民政府經(jīng)營，改名為“青島啤酒廠”。這位是陳果夫先生，他當(dāng)時(shí)來到這個(gè)廠安排生產(chǎn)和出口的事宜;這是1948年注冊的青島啤酒商標(biāo)，當(dāng)時(shí)用的就是小青島的燈塔注冊的，“TSINGTAO”是當(dāng)時(shí)的“韋式拼法” 拉丁語。大家身后電視里播放的片子是1947年國民政府時(shí)期拍攝的青島啤酒的廣告宣傳片，據(jù)權(quán)威人士介紹這是我國最早的電影膠片廣告，片子中介紹：“常飲青島啤酒不僅無害反可強(qiáng)身，既能開胃健脾、復(fù)可治療腳氣病風(fēng)濕病腸胃病”這也是我館的鎮(zhèn)館之寶之一。

　　1949年6月2日青島解放了，啤酒廠回到人民手中，改名為“國營青島啤酒廠”，建國初期，青島啤酒的一大亮點(diǎn)就是出口：銷售到了澳門和香港地區(qū)，出口創(chuàng)匯是全國同行業(yè)的98%; 1964年頒布了《青島啤酒操作法》，是中國啤酒業(yè)第一部行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。1956年廠長唐健民，總支部書記姜瑞給毛澤東主席寫的書面匯報(bào)書。大家身后這個(gè)板塊介紹了八十年代青島啤酒廠十萬噸擴(kuò)建的情況，1986年青島啤酒的年產(chǎn)量達(dá)到了十萬噸，

　　每年的夏天，青島都有一個(gè)非常隆重的節(jié)日----青島國際啤酒節(jié)，它已經(jīng)成為國家重點(diǎn)的旅游項(xiàng)目，位居全國十大節(jié)慶活動之首，是亞洲最大的啤酒盛會，也是市民狂歡的節(jié)日，歡迎各位朋友八月中旬再來青島，參加第18屆啤酒節(jié)，感受一下啤酒節(jié)的激情。電視里正在播放的是往屆青島國際啤酒的精彩花絮。

　　青島啤酒受到歷屆領(lǐng)導(dǎo)人的關(guān)懷：92年江澤民總書記視察青啤，99年當(dāng)時(shí)是國家副主席胡錦濤視察青啤，95年吳邦國視察青啤、2003年為我們寫來了百年賀信，2004年溫家寶總理來到我們博物館，2005年賈慶林主席也來到了我們博物館。

　　我們現(xiàn)在進(jìn)入了《走向輝煌》廳，1993年6月青島啤酒成立了股份公司，首先在香港上市發(fā)行了H股股票，這是我國的第一張H股股票，具有劃時(shí)代的意義，它標(biāo)志著中國的內(nèi)地企業(yè)已經(jīng)開始進(jìn)入國際資本市場了，青島啤酒是第一家在境外上市發(fā)行股票的中國內(nèi)地企業(yè);之后又在上海上市發(fā)行了A股。98年青啤公司組織召開了“大名牌發(fā)展戰(zhàn)略研討會”，迅速在全國收購、兼并了多家生產(chǎn)廠，現(xiàn)在青啤在全國19個(gè)省市建立了生產(chǎn)基地，擁有52家啤酒廠。在北京、上海、深圳、西安、濟(jì)南等許多城市都建有生產(chǎn)基地。

　　99年青啤產(chǎn)銷量首次突破100萬噸，是國內(nèi)首家突破百萬噸的啤酒企業(yè)，值得慶賀，當(dāng)時(shí)省委書市吳官正、省長李春亭給我們發(fā)來了賀信。青島啤酒現(xiàn)在實(shí)行三位一體營銷(銷售、傳播、體驗(yàn))模式。青啤公司與中央電視臺合作并贊助“傾國傾城” 、與湖南衛(wèi)視合作“我是冠軍”等大型電視活動，并在許多城市進(jìn)行多種形式的營銷活動。

　　這位是我們前任總經(jīng)理彭作義，他是當(dāng)時(shí)的全國十大經(jīng)濟(jì)風(fēng)云人物之一，為青啤得發(fā)展做出了巨大貢獻(xiàn)，他留下的這句話一直激勵(lì)著每位青啤員工。這位是我們現(xiàn)任總裁金志國，他是青啤的第一位全國人大代表，是2007年中國經(jīng)濟(jì)年度人物，他上任之后公司董事會做出了戰(zhàn)略性調(diào)整，由“做大做強(qiáng)”向“做強(qiáng)做大”轉(zhuǎn)換。這是我們公司董事會成員，外部力量占多數(shù)，本公司董事有5位，其余為4位獨(dú)立董事和2位AB公司成員，監(jiān)事會也是外部力量占多數(shù)，說明青啤公司的法人治理結(jié)構(gòu)是非常健全的。2002年青啤公司榮獲的“全國質(zhì)量管理獎(jiǎng)”，這是國內(nèi)最高的質(zhì)量管理獎(jiǎng)項(xiàng)。同年，我公司與當(dāng)時(shí)世界上最大的啤酒公司--美國AB公司簽署戰(zhàn)略聯(lián)盟協(xié)議，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手會增強(qiáng)各自的實(shí)力。這是在臺灣銷售的青島啤酒樣品，2002年青島啤酒正式進(jìn)入了臺灣市場，其銷量非常好，第二年就在臺灣龍泉建了一家廠，2005年7月已正式投產(chǎn)，一期工程5萬噸。青島啤酒的品牌價(jià)值已經(jīng)達(dá)到了258.27億元，是中國啤酒第一品牌?？偣?007年啤酒產(chǎn)量完成了505萬千升，市場占有率13.8%，(青啤公司2007年銷售收入實(shí)現(xiàn)153億元，利稅完成45億元，利潤總額7.17億元。)

　　這是青島啤酒的新版企業(yè)文化，青島啤酒的品牌主張：激情成就夢想;我們用通俗易懂的語言闡述了青島啤酒企業(yè)文化，比如：我們質(zhì)量觀：暢飲快樂。人才觀：合適的人做合適的事等等

　　各位來賓這邊請：請看這就是曾經(jīng)在我廠工作過的四位釀酒專家:朱梅、齊志道、管敦儀、吳賡永，他們也都是中國早期的釀酒專家。為青島啤酒也為中國的啤酒業(yè)做出了非常大的貢獻(xiàn)。朱梅、齊志道、管敦儀都已過世，吳賡永至今一直居住在青島。

　　請看青島啤酒在海外：青島啤酒從五四年開始大批量出口，現(xiàn)在已銷往世界50多個(gè)國家和地區(qū)，共分三大市場：東南亞市場、歐洲市場、美加市場，其中銷量最大的是美國市場，因青島啤酒曾于81年、85年、87年連續(xù)三次在美國重要的評酒大賽上榮獲世界冠軍，所以深受美國消費(fèi)者的喜愛，在當(dāng)?shù)氐娜A人餐館、超市都能見到青島啤酒，青島啤酒在國外屬于高檔啤酒，是價(jià)格最高的啤酒之一。(現(xiàn)在世界上按產(chǎn)量分，第一：InBev(英特布魯) 比利時(shí)，第二：SAB-Miller(SAB米勒)南非， 第三：Anheuse-Busch(安海斯-布什) 美國。)

　　展臺里是青啤公司的品種展示，有銷往美國、歐洲、香港等地的啤酒，這款紅色商標(biāo)的啤酒就是銷往到美國的小瓶青啤，在當(dāng)?shù)氐娜A人餐館里售價(jià)六美金/瓶，這里展示的也有在國內(nèi)銷售的不同品種的啤酒，小白金、純生啤酒等屬于青啤高端產(chǎn)品，大多是在國內(nèi)高檔酒店、娛樂場里銷售;紅色的罐裝啤酒是在春節(jié)或中秋節(jié)為迎接喜慶日子而特制的;在青島市的酒店里喝得最多的是這款醇厚型啤酒，這是我公司2004年4月最新更換的商標(biāo)標(biāo)識,突出英文字母，與國際接軌?，F(xiàn)在，我們來看一下青島啤酒的廣告，因?yàn)榍鄭u啤酒的品牌主張是“激情成就夢想”，所以現(xiàn)在的青島啤酒廣告都充滿了激情。這則廣告是2003年張藝謀導(dǎo)演的，是青島啤酒的第一部激情篇廣告，其中的廣告詞為“激情無處不在”。

　　我再給大家介紹一下青島人的啤酒風(fēng)俗：八十年代，青島的年輕人開始坐在馬路邊用大海碗、罐頭瓶子喝啤酒，后來，青島人又發(fā)明了用塑料袋打啤酒，這已經(jīng)成了青島市一道亮麗的風(fēng)景，這也是青島的三大怪之一：啤酒裝進(jìn)塑料袋。一位詩人曾經(jīng)說過：青島有兩種泡沫：一種是大海的泡沫，另一種就是青島啤酒的泡沫。我現(xiàn)在帶領(lǐng)大家到B館實(shí)物展區(qū)參觀，大家這邊請，小心樓梯。

　　我們眼前的這個(gè)建筑是青島保存最好的德式工業(yè)建筑，我們現(xiàn)在來到了德國人經(jīng)營時(shí)期使用的糖化車間，這些設(shè)備都來自德國。這是本館的鎮(zhèn)館之寶之一：1896年的西門子電機(jī)，現(xiàn)在通電后還可以正常運(yùn)轉(zhuǎn)，西門子公司于97年曾想高價(jià)收回，被我們婉言謝絕了，因?yàn)槲覀冋J(rèn)為它已經(jīng)成為青啤百年歷史的最好見證。當(dāng)時(shí)他們看到這臺電機(jī)轉(zhuǎn)動得非常好，特別高興地講道：“我們的電機(jī)質(zhì)量太好了!”當(dāng)時(shí)我們在場的一位領(lǐng)導(dǎo)講道：“這是青啤工人保養(yǎng)得好!”確實(shí)，這臺電機(jī)之所以能保留到現(xiàn)在，得益于這兩個(gè)原因：一是質(zhì)量好，二是保養(yǎng)好，這二者是缺一不可的。它是西門子在全世界最古老的電機(jī)，因?yàn)榫瓦B西門子公司都沒有這么古老的電機(jī)了，大家試想我廠的工人對一臺電機(jī)都能這樣精心的維護(hù)，何況我們釀酒呢?所以青島啤酒是我們的最佳選擇。

　　大家樓上請，我們踏上的是一百年前的樓梯，這些樓梯扶手都是用銅制作的。(樓梯口較矮，小心碰頭)。我們現(xiàn)在來到了1903年的糖化車間，這是釀酒的第一步：在這里把原料：大麥芽、啤酒花、大米和水，分別投入不同的鍋中高溫煮，制成麥汁,在這道工序中完成的僅僅是麥汁還不是啤酒。這些設(shè)備都是德國人用紫銅手工鑿制而成的，單鍋產(chǎn)量9噸。一直使用到1995年，現(xiàn)在使用的是照片中這種不銹鋼糖化設(shè)備，也是從德國引進(jìn)的，單鍋產(chǎn)100噸麥汁。

　　大家里邊請，這是青島啤酒廠的第一個(gè)實(shí)驗(yàn)室，里面正在做實(shí)驗(yàn)的是丹麥著名的酵母學(xué)家漢森先生，是他分離了單個(gè)啤酒酵母菌。這里展示了青島啤酒的主要原料——大麥麥芽：淺色麥芽是釀淺色啤酒的，就是我們平時(shí)見到的黃色啤酒，這種深色麥芽稱為焦香麥芽，是釀制黑啤酒的，這種深色是烘焙(bei)而成的。

　　我們現(xiàn)在來到了青島啤酒的原料廳，這里介紹了青島啤酒的主要原料大麥芽、大米、酒花，青啤的大麥全部進(jìn)口，產(chǎn)自澳大利亞、加拿大、法國，麥芽由青啤公司制作，在青島啤酒的釀制中占75%;大米是一種輔助原料產(chǎn)自江蘇贛榆，占25%;大家請看這就是啤酒花，產(chǎn)自我國新疆。它是一種綠色的攀藤開花植物，在啤酒中有殺菌、防腐、泡沫持久性等作用，啤酒中的苦香味就來自于它，別看它的作用多，在啤酒的釀制中只占千分之一的比例，后面兩個(gè)容器里放的都是啤酒花：一個(gè)是片狀酒花、一個(gè)是顆粒狀酒花，青島啤酒現(xiàn)在主要使用顆粒狀啤酒花。

　　我們眼前的這個(gè)場景是三十年代工人制作麥芽的情景——地板式發(fā)芽。當(dāng)時(shí)把大麥浸濕后直接鋪到地板上發(fā)芽，電視里播放的是我們現(xiàn)在的現(xiàn)代化箱式制麥，。

　　我們現(xiàn)在來到了“綠色青啤”廳，這里介紹了青島啤酒的循環(huán)經(jīng)濟(jì)工作：首先映入大家眼簾的是我們的環(huán)境觀：好心有好報(bào)!我們善待自然保護(hù)環(huán)境的用心都是有益的，必將得到好的回報(bào)。青啤公司已成為青島市首批循環(huán)經(jīng)濟(jì)試點(diǎn)單位，在青島啤酒廠里是沒有廢棄物的，所有的廢物都都會變廢為寶：像煤渣、廢硅藻土可以制磚;碎玻璃可以再造瓶子;酒糟可以喂豬;廢酵母可以制藥。

　　我們眼前的這個(gè)設(shè)備是1903年時(shí)德國人用的銅管式冷卻機(jī)，糖化車間里生產(chǎn)的100度高溫麥汁經(jīng)過這臺設(shè)備將溫度降至10度，才能進(jìn)入發(fā)酵(jiao)池發(fā)酵;這些都是早期回收酵母和洗滌酵母的設(shè)備，左邊的是早期酵母擴(kuò)培儀。酵母是啤酒的靈魂，青島啤酒的酵母是從1903年的一代一代保留到現(xiàn)在的，這也是青島啤酒的風(fēng)格不同于其他啤酒的主要原因。我們現(xiàn)在進(jìn)入的是青島啤酒的傳統(tǒng)發(fā)酵——前期發(fā)酵：眼前的是1903年的德國人建的敞開式發(fā)酵池，麥汁和酵母一起投放在這里，需七天的時(shí)間形成了嫩啤酒(還沒有生成酒精，口感有點(diǎn)甜，非常好喝)，大家可以猜一下這些管子是做什么用的?對!是冷凍管，降溫用的，啤酒發(fā)酵需要低溫，這里的溫度控制在二到七攝氏度，為什么我們平時(shí)喝的生啤酒都是非常涼的，就是這個(gè)原因，這些泡沫都是發(fā)酵中自然形成的，我們稱它為泡蓋。

　　現(xiàn)在我們來到了青島啤酒的后發(fā)酵——二次發(fā)酵。前發(fā)酵釀出的嫩啤酒要通過管道注入這些大罐進(jìn)行后發(fā)酵，這是德國人使用的橡木桶，這個(gè)橡木桶能裝六噸酒，如果一個(gè)人每天喝一瓶酒，夠享用三十年的。這是日本人來后改用的鐵桶(9噸)，我們現(xiàn)在用的就是電視里演示的不銹鋼大罐(600噸)，青島啤酒在這里要經(jīng)過漫長的45天才能完成，這也是青島啤酒獨(dú)特的釀造工藝：兩罐法發(fā)酵?，F(xiàn)在啤酒發(fā)酵都是一罐法，發(fā)酵時(shí)間在20天左右，唯獨(dú)我廠是兩罐法，發(fā)酵時(shí)間長達(dá)52天。青島啤酒香醇爽口，喝多了不頭疼就是因?yàn)檫@個(gè)獨(dú)特的釀造工藝，因?yàn)樵诼L的發(fā)酵過程中，會把一些像雙乙酰等高級醇，自然的揮發(fā)掉。

　　據(jù)記載早在6000多年前，兩河流域的蘇美爾人最早發(fā)明了啤酒，也就是現(xiàn)在的伊拉克地區(qū)。1516年德國的巴伐利亞威廉四世，宣布了德國啤酒純凈法：規(guī)定只有大麥芽、啤酒花和純凈水才能釀制啤酒，在德國，現(xiàn)在仍然是行之有效的食品法規(guī)。

　　我們現(xiàn)在來到了中途小酒吧，大家在這里可以品嘗到剛剛釀制出的沒有過濾的原漿啤酒，這種啤酒含有大量的活性酵母，營養(yǎng)豐富，口感好。大家品嘗啤酒的同時(shí)，我向大家介紹一個(gè)飲啤酒的最佳小方法：那就是一定要大口喝啤酒，大口喝不僅口感好而且不容易醉。我們送給大家的這包啤酒豆，是我們博物館的特色產(chǎn)品，它采用的是山東的特產(chǎn)花生與啤酒花、酵母粉等原料制作而成的。這都是來自世界各地的游客親手制造的青島啤酒，可以將擁有自己的照片的商標(biāo)貼到啤酒瓶上，這可是您參觀青啤博物館最好的紀(jì)念品!過程十分簡單有趣，您在中途酒吧的攝影棚照完相，然后繼續(xù)參觀，在最后的酒吧就可以拿到自己親手制作的個(gè)性啤酒。這樣就擁有了一瓶全世界獨(dú)一無二的、只屬于您自己的青島啤酒!

　　大家請看這幾幅照片：這款渾濁的啤酒就是我們剛剛品嘗過的沒有過濾的原漿啤酒，這種啤酒因酵母含量大，可以幫助消化，營養(yǎng)價(jià)值高，口感好，但是這種酒的唯一缺點(diǎn)就是容易變質(zhì)，包質(zhì)期只有24小時(shí)，所以它還要過濾后才能出廠，眼前的是老式的過濾設(shè)備，當(dāng)時(shí)使用的過濾物質(zhì)是棉花，通過這個(gè)洗棉機(jī)，把棉花洗干凈之后放入壓棉機(jī)中壓成棉花餅，再把一個(gè)個(gè)棉花餅夾入這個(gè)棉餅式過濾機(jī)里，啤酒通過它之后就成了清澈透明的生啤酒了。我們現(xiàn)在去看一下現(xiàn)代化的過濾生產(chǎn)線，這套設(shè)備是世界上最先進(jìn)的硅藻土過濾，都是用電腦控制，這里有兩條生產(chǎn)線，一起運(yùn)轉(zhuǎn)，一小時(shí)能濾酒120噸，我廠現(xiàn)在一天的最高產(chǎn)量是1000多噸，十個(gè)小時(shí)就能滿足我廠的生產(chǎn)需求，這套設(shè)備來自瑞士。

　　我們現(xiàn)在來到的這個(gè)長廊，展示了青島啤酒所銷往的國家和地區(qū)，在這些國家里都能見到青島啤酒：在美國青啤是銷量最多的亞洲啤酒，還有加拿大、法國、英國等國家的銷量也非?？捎^……。我們可以毫不夸張地說：許多國際友人是通過青島啤酒才知道青島這座美麗的海濱城市的。

　　我們現(xiàn)在來到了老包裝，啤酒過濾以后就可以包裝了，這些就是老式的包裝設(shè)備：洗瓶機(jī)、裝酒機(jī)、壓蓋機(jī)、商標(biāo)機(jī)，這個(gè)工人在打草把，因以前用木箱子裝啤酒里面沒有隔板，容易碰撞，工人們就發(fā)明了這種草把，把每個(gè)瓶子保護(hù)起來，便于長途運(yùn)輸;這是1903年的生酒桶：橡木桶，這是現(xiàn)在的生酒桶：不銹鋼桶，我們現(xiàn)在到新的包裝生產(chǎn)線去看一下，請隨我乘坐扶梯上三樓。

　　這里展示了國內(nèi)最先進(jìn)的兩條生產(chǎn)線：一條瓶裝線、一條罐裝線。大家請看：左邊這條是罐裝線，首先要排罐，這個(gè)正在轉(zhuǎn)動的圓的設(shè)備是裝酒機(jī)，一秒鐘裝二十罐，右邊這條是瓶裝線，啤酒瓶經(jīng)過洗瓶機(jī)洗刷干凈之后，運(yùn)到這個(gè)正在轉(zhuǎn)動的裝酒機(jī)裝酒，一秒鐘裝十瓶，裝酒之后直接壓蓋，然后進(jìn)入殺菌機(jī)，經(jīng)過六十度高溫滅菌之后，再出來的酒就是熟啤酒了，這種酒保質(zhì)期長達(dá)一年，打一個(gè)非常形象的比喻：生啤酒就是新鮮的水果，熟啤酒就是水果罐頭。殺菌不是殺細(xì)菌，而是殺酵母菌，青島啤酒在整個(gè)釀制過程中是沒有細(xì)菌的，殺菌之后的啤酒在這里貼商標(biāo)，然后就可以包箱，易拉罐生產(chǎn)線一分鐘可以包五十箱。

　　現(xiàn)在，我們來到了多功能廳，這里設(shè)置一些小游戲：這個(gè)知識問答，是來考考大家的啤酒知識掌握情況的，我們可以搶答。這里陳列的精美工藝品都是2003年青啤百年大慶時(shí)各地政府、企事業(yè)單位贈送的百年賀禮。這里有河澤市人民政府贈送的“牡丹圖”、湖北應(yīng)城市的“百年青啤”、我們金總裁中歐的同學(xué)贈的“青銅四羊尊”、還有AB公司、鞍山市人民政府、西安市人民政府、美國莫納克公司、長沙市人民政府、韓國大邱市、隨州市、蕪湖市贈送的禮品。

　　這里，我們還設(shè)置了一個(gè)醉酒小屋，它非常神奇，無論你喝沒喝酒，進(jìn)去之后就會醉的，請大家進(jìn)去后感受一下酒不醉人人自醉，它的原理是：地面、墻面成18度傾斜，會使人的視覺與大腦產(chǎn)生錯(cuò)覺，是一種視覺差，會使人產(chǎn)生暈眩的感覺。

　　我們現(xiàn)在來到了參觀的最后一站青島啤酒吧，在這里我們?yōu)榇蠹覝?zhǔn)備的是過濾之后的生啤酒，另外在這里還設(shè)有一個(gè)紀(jì)念品商店，在那里有許多青啤特色的小紀(jì)念品，是饋贈給親朋好友的最佳選擇，感興趣的朋友可以去看一下。在吧臺上我們可以看到有許多特色啤酒，可以在這里購買。別忘了喝啤酒時(shí)一定要大口喝才能喝出它的香味來。另外，啤酒是一種營養(yǎng)價(jià)值非常高的食品，它有液體面包之稱，每天喝一杯啤酒可以預(yù)防老年高血壓、心臟病，女士每天喝杯啤酒還可以美容。好，最后，祝大家身體健康，旅途愉快!