2020年經典的日式餐廳服務員職責范文
服務員職責是在領班的帶領下，按照餐廳服務質量要求和流程做好餐前準備，餐中服務和餐后收市工作。下面,小編給大家介紹一下關于服務員職責范文5篇,歡迎大家閱讀
服務員職責1
1.營業(yè)時按規(guī)定區(qū)域站立，站立時姿態(tài)端正，不交頭接耳不在場內追逐，不擅離崗位。
2.安排客人落座后，立即禮貌的與客人打招呼，問好，熟悉各類酒水及食品的價格，主動向客人介紹推銷，對客人點的酒水及食品要記錄清楚，重復一次無錯漏后落單，做到主動、熱情、耐心、周到、自然。
3.向客人推銷介紹各類康體服務項目，了解客人需求，給予正確指導。
4.密切注意客人的動態(tài)，及時為客人添補酒水，臺面上煙缸內煙頭不得超過兩支。
5.服務過程中做到不嚴肅、不緊張、不膽怯、語言表達口齒伶俐，字跡清晰，適當安排客人某一項需求，對待老、弱、病、殘等特殊的服務要做到體貼入微，達到高速度、高質量、職業(yè)性、跟蹤式的服務。
6.服務單要求字跡清晰，如出現(xiàn)差錯，由責任人自己負責。
7.為足療技師做好后盾，做到隨叫隨到。
8.搞好本區(qū)域衛(wèi)生清理工作、床單、枕套要一客一換，保持室內空氣清新鋪位整潔。
9.隨時做好對突發(fā)事件的準備工作，不慌不亂，并及時與經理取得聯(lián)系。
10.提醒客人保管好自己的貴重物品，拾到物品要立即上交。
11.當客人離開后，要立即對各種物品進行清點，如有損壞，立即進行索賠業(yè)務。
12.嚴格交接班制度，對固定設施及所用物品要仔細清點，無遺漏。
13.做好安全放火、防盜工作。
服務員職責2
1. 接受部長分配的服務工作，向客人提供優(yōu)質服務。
2. 負責開餐前的準備工作。
3. 愛護餐廳設施設備，并對其實施保養(yǎng)、清潔。
4. 搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。
5. 保證各種用品、調料的清潔和充足。
6. 了解每餐客人預訂和桌位安排情況，為客人提供周到的服務。
7. 嚴格按餐廳規(guī)定的服務程序和服務規(guī)格進行服務。為客人細節(jié)服務。
8. 熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。
9. 熱情接待每一位客人。
10. 接受客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據客人的口味，幫助客人選擇。
11. 隨時注意查看菜肴和酒水質量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。
12. 將客人的要求傳遞給廚房。
13. 通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關系。
14. 能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。
15. 了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。
16. 負責及時補充餐廳內的各種餐具，以備急用。
17. 主動征詢客人對菜品、鍋底質量和服務質量的意見和建議。
18. 保持個人身體健康和清潔衛(wèi)生。
服務員職責3
1. 遵守公司各項管理制度及部門規(guī)章制度;
2. 認真執(zhí)行公司上下班考勤制度;
3. 儀容儀表按部門要求，準時參加班前例會;
4. 工作期間，必須使用普通話及禮貌用語微笑服務;
5. 班前例會前，在規(guī)定時間內將所有負責工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生 檢查、清理、對工作用具、設施、設備應保證能正常工作;
6. 及時認真了解當晚的工作安排，銷售物品的價格及促銷活動， 以便對顧客的宣傳，避免工作中出錯;
7. 以上 5、6 條做好后，按當晚領班工作安排站崗，迎接顧客的 來臨;
8. 對客人所需酒水等應提醒客人確定，并加以適應推銷;
9. 對客人所付現(xiàn)金應認真仔細清點清楚，并提醒客人確定;
10. 對所銷售物品在出貨時應認真檢查物品的清潔及完整情況;
11. 認真完成收銀程序，持單出貨;
12. 對交予客人消費物品應當面提醒客人確定，并進入客人消費 服務程序;
13. 了解客人的消費期間情況， 做好衛(wèi)生清理工作， 進行第二次、 三次推銷工作;
14. 客人消費完畢后，應確認客人是否買單，做好送客準備，認真檢查設施、設備是否完好;
15. 工作期間應提高警惕、 觀察發(fā)現(xiàn)所負責區(qū)域的客人消費情況、 安全、消防情況，有情況應自已能處理的，應立即處理，不能處理應 馬上通知上級或相關工作人員(如保安等) ;
16. 清理客人走后工作區(qū)域內的清潔衛(wèi)生、設施、設備的到位情 況，并做好迎接下一批客人的到來;
17. 營業(yè)期間，對遇到的客人應主動問好，客人的合理要求應及 時快速、熱情周到的提供滿足;
18. 對上級和同事應主動問好，加強團結;
19. 對上級安排的工作任務應及時、快速、保質保量準確完成;
20. 對上級安排的工作任務，如有不恰當之處，應“先服從、后 上訴” ，保證工作效率;
21. 做好下班前的交接、清理、檢查工作。
服務員職責4
1、在領班的帶領下，按照餐廳服務質量要求和流程做好餐前準備，餐中服務和餐后收市工作。
2、正確擺臺，確保所有餐具、器皿清潔、光亮，無污漬、無斑痕、無破損;桌布、口巾布干凈、挺括、無破損、無污漬。
3、了解酒店其它部門及餐廳各項服務項目和設施。靈活機動地向客人推銷。
4、了解預定情況，提前做好接待準備工作，確保為客人提供準確周到的服務。
5、熟練掌握服務員流程及質量標準，并積極參與各項培訓，提高自身綜合素質。
6、負責本區(qū)域或臺位的服務用品及設施設備的使用，保養(yǎng)工作，需維修事項，按報修程序報工程部處理。
7、積極收集客人對本酒店和本餐廳產品的意見或建議并及時向領班、主管或經理報告。
服務員職責5
1.在餐廳經理的領導下工作，做好包桌.零點的接待服務及衛(wèi)生清掃工作。
2.做好開餐前的準備工作，檢查餐廳設備、餐具是否完好使用，按照規(guī)范要求配備用具，布置臺型、美化環(huán)境。
3.保持餐廳的衛(wèi)生，做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物，無異味，使餐具炊具清潔完好。
4.文明禮貌，熱情待客。做到來有迎聲、去有送聲，微笑服務，耐心解答就餐者提出的問題。
5.注重個人儀表儀容，保持服裝整潔，疏妝好自己的發(fā)型.站立端正，面帶微笑。
6.嚴格執(zhí)行服務規(guī)范和操作程序，掌握好上菜時機。根據菜肴種類按順序上菜。要準確清楚的報上菜名，主動介紹飯菜特點，掌握上菜速度。
7.客人就餐完畢視情及時開具“飯單”并收取就餐費用，記帳單位應主動請有關人員簽字，避免錯收或“跑單”。
8.客人離開后及時清點餐具物品，刷洗干凈，保潔放置。發(fā)現(xiàn)客人遺留物品應交餐廳主任(經理)或服務臺，盡快轉交客人。
9.在服務工作中不斷總結提高，對就餐客人提出的問題和意見，不斷改進服務工作。
10.完成領導交辦的其它任務。
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