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酒會策劃方案范本

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酒會策劃方案范本

  宴會,是一種經濟簡便與輕松活潑的招待形式。它起源于歐美,一直被沿用至今,并在人們社交活動方式中占有重要地位,常為社會團體或個人舉行紀念和慶祝生日,或聯(lián)絡和增進感情而用?,F(xiàn)在,就來看看以下兩篇關于宴會策劃的方案吧!

  宴會策劃方案之壽宴

  壽宴是酒店進行宴會接待的重要內容之一,而壽宴等宴會質量的好壞,直接關系到酒店今后的經營發(fā)展,可以說——酒店宴會的質量是酒店的第一生命。因此,酒店在舉行宴會活動時,必須制定相關的宴會活動策劃方案,并嚴格的按照相應的內容執(zhí)行,以此來提高酒店宴會活動的質量。

  一般宴會活動的接待程序分為三個階段,即準備階段、進行階段和結束階段,具體說來又可以細分為受理預定—計劃組織—執(zhí)行準備—全部檢查—眼前接待—開宴服務—結賬送客—整理結束等環(huán)節(jié)。

  下面我們就根據以上宴會活動的接待環(huán)節(jié),詳細的為您介紹某酒店壽宴宴會活動策劃方案。

  一、壽宴前的準備

  一)壽宴的基本情況

  1、時間:

  2、地點:

  3、估計來賓人數(shù)(共計 人)

  4、估計酒席數(shù)量(預定XX桌,備X桌)

  5、選擇壽宴地點(大堂 間,包房 間)

  6、確認中、晚餐酒席菜單、價格( 個菜,單價 元/桌,晚餐 個菜,單價 元/桌)

  7、酒水消費確定

  8、確認娛樂、茶座、客房消費及時間

  二)前廳準備(整個宴會大廳突出壽文化,以壽為主題的掛畫,飾物為主。)

  1、壽宴場地布置,餐具布置

  (1)背景、拱門、紅毯、壽字、彩帶、拉花(主席背景板為黑都八壽圖,大大的壽字居其中)

  (2)壽星服裝(壽字服、龍袍等等)

  (3)主桌鮮花2桌

  (4)糖、煙、小吃、飲料

  (5)壽桃、壽糕點

  (6)香檳塔一座,香檳一支

  (7)噴物(禮炮6支)

  (8)40個粉紅氣球??

  (9)壽星及家人、貴賓胸花各一

  (10)貴賓簽到處布置(筆、本、臺、花)

  (11)迎賓牌、迎賓小姐

  (12)壽宴現(xiàn)場音響效果

  (13)壽星休息房一間

  (14)車位安排

  (15)大堂吧、多功能廳:棋牌娛樂、茶水、麻將X副

  (16)夜總會大堂卡拉OK,麥克風,投影儀

  (17)預定晚宴

  2、其他:

  (1)金牌司儀

  (2)攝像,照相人員安排

  (3)記錄刻錄光盤1張VCD

  3、確認幫忙的親友,并明確分工(名單另附)

  4、確認壽宴當天要發(fā)言人的準備情況

  (1)主持人發(fā)言準備情況

  (2)壽星發(fā)言

  (3)貴賓及家人發(fā)言準備

  三)后廚準備:(略)

  二、壽宴儀式流程

  (一)壽宴儀式序曲 音樂:鞭炮聲音

  尊敬的老壽星楚爺爺,以及親愛的親朋好友,大家晚上好!

  春秋迭易,歲月輪回,九十年前的今天,隨著一聲啼哭,一位可愛的嬰兒出生了……九十年以后的今天,我們歡聚在這里,在這祥和歡樂的時刻,我懷著對老人的一片真誠祝福心情,代表大家祝福楚老壽比南山,福如東海,健康長壽。同時,也請允許我代表老壽星及其家屬,向在座的各位至以最熱烈的歡迎和衷心的感謝!(掌聲)

  都說“人生七十古來稀”,如今,楚老走過了九十個念頭,風風雨雨九十年,閱盡人間滄桑,她一生中積累的最大財富是她那勤勞善良的樸素品格,她那寬厚待人的處世之道,九十年風風雨雨,九十載生活蒼桑。歲月的淚痕消消地爬上了他的額頭,將老人家的雙鬢染成白霜。大千世界里,親人們把心中的話語都灑向老人那寬厚慈愛的胸膛。

  (二)晚輩列隊,祝福壽星 音樂:三只小熊

  在他的精心操勞與呵護下,兒女們都已經成家立業(yè),盡享幸福與歡樂,孫兒們的事業(yè)也一順百順,財源廣進,他們都為老人贏得了無尚的榮光?,F(xiàn)如今老壽星一家是全家合歡,正可謂愛人親,兒女孝,女婿賢,孫女強。(正在上場排隊型)這正是:人丁興旺,真的是家和萬事興呀。看著你們其樂融融的一家人,都這么開心、這么精神,老壽星有孝順的兒女相半左右,我們每一位親朋都為之感動!(有家人代表獻捧花)

  讓我們一起說一聲,“您辛苦了”,恭祝老壽星,福如東海,日月昌明,松鶴長春,春秋不老,古稀重新,歡樂遠長!在這里我謹代表所有的嘉賓,祝愿老人家增福增壽增富貴,添光添彩添吉祥。

  楚爺爺今天是非常的高興,他說今天大家都來了,真是很熱鬧,最開心的是在外地工作的兒女們都趕回來了!

  介紹家人:

  (三)獻祝詞,拜壽儀式 音樂:豐碩的早晨

  現(xiàn)在請各位面向壽星啊,看看你們親愛的爸爸媽媽爺爺奶奶、外公外婆,他們的頭發(fā)上已有了白雪的痕跡,臉上有了歲月的風霜,為了家族的延續(xù)和繁榮,他們飽經滄桑為的是要在風雨中為你們支撐起一片藍天!現(xiàn)在就讓我們懷著對老人家的感激之情,用深深的拜禮來表達我們的感恩之心:

  好友獻祝詞,拜壽儀式:一拜,祝老壽星福如東海、壽比南山;二拜,祝老壽星日月昌明、松鶴長春;三拜,祝老壽星笑口常開、天倫永享。

  子女(女婿)獻祝詞,拜壽儀式:一拜,祝老壽星身體健康、長命百歲;二拜,祝老壽星萬事如意、晚年幸福;三拜,祝老壽星生日快樂、后福無疆。

  孫兒獻祝詞,拜壽儀式:一拜,祝老壽星吉祥如意、富貴安康;二拜,祝老壽星事事順心、幸福長伴;三拜,祝老壽星笑口常開、身體安康。

  曾孫兒獻祝詞,拜壽儀式:一拜,祝老壽星壽比天高、福比海深;二拜,祝老壽星日月同輝、春秋不老;三拜,祝老壽星生日快樂、福星高照。

  第一拜:如黃金,祝壽星生日快樂,歲月鎦金;第二拜:如白銀,祝壽星身體健康笑盈營;第三拜:如珍珠,祝壽星多福多壽全家福。我們看到壽星和他的老伴眼里已是幸福的淚花!

  朋友們,讓我們把掌聲送給壽星孝順的家人吧!

  (請老壽星的女兒、女婿為壽星、外婆獻茶)

  (四)送蛋糕儀式 音樂:祝你生日快樂

  我們壽星孝順的兒孫們給親愛的爸爸媽媽、爺爺奶奶們準備了美味可口的蛋糕(蛋糕上場),讓我們以熱烈的掌聲有請到場的孫子、孫女們每人手持一只紅燭并點燃,甜美的蛋糕象征了香醇深厚親情,溫馨燦爛的燭光溫暖了我們的心,在這里衷心的祝愿壽星3先生生日快樂,福祿壽三星高照,大吉大利,祝君平安!所有的孩子、朋友們,讓我們一起共同唱起那首經典美妙的歌曲,齊唱《生日快樂歌》。祝壽星生日快樂!

  (五)全家許愿 音樂:祈禱

  現(xiàn)在請我們的壽星和老伴以及每一位親朋,大家手牽著手圍成一個圈,一起在燭光中許愿,我們的壽星是福星高照,讓我們將許下的美好愿望乘著歌聲的翅膀,飛向遠方!

  (六)分享甜蜜 音樂:初雪

  好了,現(xiàn)在有請老壽星吹滅生日蠟燭,現(xiàn)在請壽星把蛋糕象征性的分給各位來賓,讓大家一起享受這生日的快樂!

  這正是喜看親朋站堂前,只愿家風代代傳。讓我們一起點燃生日蠟燭,唱起生日歌,共同祝愿老壽星增富增壽增富貴,添光添彩添吉祥。一家人歡聚一堂,共享天倫之樂,共創(chuàng)美好未來。

  (七)照全家福 音樂:巴比倫河

  請攝像師為老壽星全家照張全家福。(照完后請老壽星談談感想!)

  (八)老壽星回贈祝愿詞(外婆) 音樂:浪漫音樂

  (九)結束語暨壽宴開始: 音樂:祝福你

  百善孝為先,尊敬老人是我們中華民族五千年文化的傳統(tǒng)美德,孝敬老人是我們義不容辭的責任,親情的愛是偉大的,也是無私的,她沉沁于萬物之中,充盈于天地之間。

  親情的愛像一首田園詩,純凈悠遠,溫暖綿長,鶯歸燕去,春去秋來,容顏漸老,白發(fā)似雪。如今,兒孫們都事業(yè)有成了,親愛的朋友們,在鮮花和掌聲中,在這里,我也再一次地代表楚老感謝各位的光臨,在楚老百歲的時候,我們再相聚!同時也祝愿在場嘉賓的每一位來賓都幸福安康!最后祝各位來嘉賓萬事如意,心想事成,讓我們共同渡過這美好的時光。

  我們楚爺爺九十大壽慶典就暫告一段落了,有請老壽星起駕入席,同大家共進壽宴。誠望諸位:金樽滿豪情,玉箸擎日月,開懷且暢飲,共享天倫樂!主持人龍飛,謝謝大家!《好日子》,舉懷同慶,慶祝大典,香檳開啟,禮花紛飛,典禮結束!

  下面我宣布壽宴正式開始!

  子女分別攜各自的子女與老壽星合影留念!

  宴會策劃方案之謝師宴

  一、“謝師宴”營銷活動目標市場分析

  “謝師宴”已經成為餐廳宴會消費活動中僅次于婚宴的第二大宴席,可見所受重視的程度之高。當然,“謝師宴”消費熱潮同各參與主體的共同推動是分不開的,我們下面從學生、家長及餐廳經營收入的考慮等方面來分析開展此次“謝師宴”營銷活動的原因:

  1、學生“攀比”心理分析

  大部分學生認為,別的同學都在飯店辦宴席,我不能不辦,否則很沒面子。

  2、家長“經濟”心理分析

  學生家長主要有以下三種心理:一是“別的家長都為孩子辦了謝師宴,不謝師孩子有情緒,不能委曲孩子。”二是“謝師宴要宴請親朋好友,參加別人謝師宴隨了錢,為了撈回點也得辦。”三是“孩子考上學是大喜事,親朋好友聚宴慶賀可增加喜慶氣氛,也可聯(lián)絡感情。”

  3、餐廳經營發(fā)展的需要

  廣大消費者有“謝師宴”的消費需求,我們餐飲企業(yè)就要滿足廣大消費的需要,同時也能為餐廳聚人氣、添喜氣,更能在一定程度上增加餐廳的經營收入和品牌知名度,可謂一舉三得,何樂而不為呢?

  二、餐廳“謝師宴”營銷活動

  1、菜單價格設計及優(yōu)惠

  1)謝師宴菜單制定,要考慮到將菜譜與恩師聯(lián)系起來,增加喜慶氛圍,以博得學生和家長們的好感。

  2)針對價格高的菜肴,建議采用減量和出新菜品想結合的辦法。

  3)謝師宴的價格要分為高、中、低等檔次(下面有說明),合理拉大消費層。

  4)其他的酒水價格和其它服務的價格可根據酒店的實際情況靈活變動(但要針對酒店的純利潤來制定)。

  2、相關套餐等促銷活動

  1)制作專門謝師宴套餐??梢愿鶕嶋H的情況將“謝師宴”分“十年寒窗宴”468元/桌、“金榜題名宴”568/桌、“狀元及第宴”668元/桌三個檔次,菜名要經過合理包裝,體現(xiàn)出濃濃的文化氛圍(具體菜單見附件)。

  2)狀元及第宴,豪情相邀。特別邀請高考狀元(文、理科各1名),匯聚酒店共暢未來;贈送每位狀元精美求學用品作紀念;金榜題名宴(請領導們充分發(fā)揮人脈關系,制作邀請函)。

  3)餐廳店內互動,款贈厚禮。餐廳聯(lián)合學?;蚬?,采用“一對一”的形式,簽訂互惠條款,共同為莘莘學子們準備優(yōu)惠券。建議采用“雙贏”方式,營銷、財務及公司積極主動參與。

  4)桌桌有禮品,場場有驚喜。凡在酒店舉辦謝師宴的學子,不論消費金額多少,桌桌都可以得到口子窖五年陳釀52度白酒水一瓶(價值128元/瓶)。凡惠顧十桌(含十桌)以上奉送相同檔次餐標一桌;消費五桌(含五桌)以上奉送學生求學用紀念品等等。

  5)餐廳為顧客免費提供停車場地,優(yōu)先預定,免費照相、免費博士帽等。

  6)餐廳在飯后贈送參加宴席的老師們精美小禮物一份(上面要印上酒店的名稱、電話、地址、網址)。

  3、廣告宣傳活動

  1)在餐廳的大門口放置一些戶外廣告(訖牌,條幅,噴繪)。

  2)電視、街道橫幅和報紙廣告相結合。廣告詞:“數(shù)載師恩永難忘,一杯清酒表濃情!”至此桃花李芬芳時,XX餐廳隆重推出謝師宴(十年寒窗宴、金榜題名宴、狀元及第宴),表達莘莘學子一片感恩之情。

  3)手機短信廣告,群發(fā)的重點是原來飯店的老顧客,注意要使用適當?shù)恼Z言,主要介紹酒店的最新活動。

  4)在一些協(xié)議網站上做個彈出框廣告或者比較大的FLASH動畫廣告或者是banner。網頁動畫和圖片的處理必須要和餐廳的“謝師宴”營銷的內容相符合。

  5)傳單廣告,印制活動宣傳單10000份,但傳單的制做用必須要精美,最好配菜品展示圖。

  6)以上的廣告可同時選擇幾種,推廣的重點社區(qū)或學校。

  三、餐廳“謝師宴”人員工作安排

  1、保安必須要保證餐廳經營的安全。

  2、對服務員和相關的工作人員采指定一些激勵政策,調動她們工作的積極性(以后可以細化這個內容)。

  3、服務員在餐廳時要注重服務語言技巧(多表恭賀);上菜的速度必須要快。

  4、在大廳里放一些品位高的音樂;大廳的布置上不需要太豪華,但要美觀大方,表現(xiàn)出尊師重道的人文文化。

  四、餐廳“謝師宴”時間安排

  此次“謝師宴”營銷活動從XXXX年6月至XXXX年9月止。最終解釋權歸XX餐廳所有。

  五、餐廳“謝師宴”相關費用預算

  1、特約(文、理)狀元紀念品:1000×2=2000元;

  2、教師紀念禮品:100×15=1500元;

  3、贈送酒水:五年陳釀52度口子窖128×100=12800元,酒水贈送截止本月底,(口子窖供應商提供)。

  4、宣傳單:10000×0.12=1200元;

  5、博士帽、照相、場地布置成本500元;

  6、廣告費:訖牌(或X展架)、橫幅、噴繪、報紙、網絡、短信等合計1000元;

  合計費用:6200元(排除酒水)

  附:

  1、橫幅標語、廣告詞、宣傳用語、服務用語;

  2、X展架小樣、噴繪小樣、宣傳單小樣;

  3、謝師宴”套餐菜單。

  六、“謝師宴”營銷活動效果預測

  1、直接效果:如果推廣和相關的服務到位,月增接客100桌,平均500元/桌,即5萬元,增凈利潤約2萬元;總收入至少比去年同期上漲,力爭再次突破百萬關。

  2、間接效果:月增客1000人口碑宣傳,加上橫幅,戶外廣告,報刊、網絡媒體廣告,紀念品廣告,1萬份宣傳單等,直接知曉人群至少達2萬人以上,提高了XX餐廳品牌效應,增加這些人群以后來天XX餐廳消費的機會,有著長期營銷收益。

  七、“謝師宴”營銷活動的其它建議

  1、預定部可搜尋一些重點顧客的資料,先在熟顧客中宣傳。

  2、在爭取顧客同意的條件下,把顧客的信息輸入預定部資料庫(關鍵是顧客的名字、職務、單位和手機號碼),為以后的推廣服務(以后可以細化這個內容)。

  3、盡快做好酒店的網站,網站必須要由專業(yè)的人士制作,域名既要簡單有要好記,網頁的設計上要體現(xiàn)出酒店的特色,顏色以暖色調為主,主頁最好要一個大的FLASH動畫,還要有新聞發(fā)布系統(tǒng)、網上營銷系統(tǒng)、顧客留言板、客戶論壇、員工娛樂等方面的內容。通過網絡營銷(最大的優(yōu)勢是受眾范圍大,花費少)增強酒店的知名度,增大市場份額。同時還可以推出狀元宴、畢業(yè)宴等等針對大學生畢業(yè)、高中生畢業(yè)升學的營銷活動。


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