夏至的傳統(tǒng)習(xí)俗_夏至各地的風(fēng)俗習(xí)慣
夏至又稱(chēng)“夏節(jié)”、“夏至節(jié)”，是我國(guó)一個(gè)古老的傳統(tǒng)節(jié)日，是民間常說(shuō)的“四時(shí)八節(jié)”中的“八節(jié)”之一。在古代，官民都很重視夏至這個(gè)節(jié)日。下面是小編整理的夏至的傳統(tǒng)習(xí)俗，歡迎大家閱讀分享借鑒。
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夏至的傳統(tǒng)習(xí)俗
祭神祀祖
在古代對(duì)這些儀式感很強(qiáng)烈，好像大多數(shù)的傳統(tǒng)節(jié)日有這種祭祀，這是因?yàn)橄闹恋搅?，也是該收麥子的季?jié)了，自古以來(lái)人們就有這個(gè)時(shí)節(jié)慶祝豐收、祭祀祖先的風(fēng)俗，人們用這種方式來(lái)祈求平安，希望有個(gè)大豐收，更希望祖先們給保佑一年比一年好的美好愿望!也感謝天賜豐收，又祈求獲得“秋天的五谷豐登”，因此，把夏至作為節(jié)日，納入了古代祭神禮典中。
消夏避伏
夏至之后，天氣進(jìn)入最炎熱的季節(jié)，古人稱(chēng)之為“伏日”，今人稱(chēng)之為“三伏”。古人對(duì)“伏”的界定是以“夏至”為起點(diǎn)，因此，從夏至開(kāi)始，“消夏避伏”的風(fēng)氣就逐漸興起了。
在北方，夏至到了，女人們開(kāi)始互相贈(zèng)送自己做的扇子，買(mǎi)的胭脂之類(lèi)的小禮物，這些東西可以用來(lái)散去體內(nèi)的熱氣，可以防生痱子。這是民間的一些風(fēng)俗，而在宮廷之中，“夏至”之后，皇宮中會(huì)拿出往年存放的冰塊，這些被叫著“冬藏夏用”的冰，說(shuō)是可以用來(lái)“消夏避伏”，這些宮中夏至風(fēng)俗，從周代開(kāi)始，一朝朝的在延續(xù)下來(lái)。
稱(chēng)人
這是一些民間的風(fēng)俗，在不少地方都有，說(shuō)夏至稱(chēng)人可以知道肥胖，更可以起到大吉大利。甚至地方俗稱(chēng)是“稱(chēng)人節(jié)”，為此還有著“慎起居、禁詛咒、戒剃頭等的忌諱。
給牛改善伙食
這是山東臨沂一帶流行風(fēng)俗，牛在古代是一家人的生存希望，大多數(shù)農(nóng)活全靠它了，因此這天，就給牛煮麥仁湯喝，據(jù)說(shuō)牛喝了身體壯，能干活，不流汗。還有民謠作為證據(jù)：“春牛鞭，紙牛漢(公牛)，麥仁湯，紙牛飯，甜牛喝了不淌汗，熬到六月再一遍?！惫腿瞬畈欢嗔?。
全國(guó)各地夏至風(fēng)俗習(xí)慣
1.、北京：頭伏餃子二伏面
按照老北京風(fēng)俗習(xí)慣，每年“夏至”開(kāi)始可以大啖生菜、涼面，面條肯定是老北京炸醬面。
2、 山東：冬至餃子夏至面
在山東，有“冬至餃子夏至面”之說(shuō)，在“夏至”這天也普遍要吃涼面條，俗稱(chēng)“過(guò)水面”。
3、江蘇：夏令“三鮮”少不了
“地三鮮”是莧菜、蠶豆和杏仁;“樹(shù)三鮮”是櫻桃、梅子和香椿;“水三鮮”是海絲、鯽魚(yú)和鴨蛋。
4、 無(wú)錫：早上喝麥粥中午吃餛飩
夏至這天，無(wú)錫人早晨吃麥粥，中午吃餛飩，取混沌和合之意。古人稱(chēng)其形“有如雞卵，頗似天地混沌之象”，而“餛飩”又與“混沌”諧音，吃餛飩可聰明。
5、陜西：“夏至”食粽子
在陜西，“夏至”當(dāng)天要食粽子，因?yàn)橛杏^(guān)點(diǎn)認(rèn)為端午節(jié)源自夏至節(jié)。
6、 浙江：“夏至日，吃補(bǔ)食”
在浙江，有“夏至日，吃補(bǔ)食”的習(xí)俗，一般都吃紅棗燒雞蛋，以滋補(bǔ)身體。
7、嶺南：“夏至食個(gè)荔，一年都無(wú)弊”
夏至吃狗肉和荔枝，是嶺南一帶的人以借名想吃的“專(zhuān)利”。據(jù)說(shuō)夏至日的狗肉和荔子合吃不熱，有“冬至魚(yú)生夏至狗”之說(shuō)，故此夏至吃狗肉和荔枝的習(xí)慣延續(xù)到今。
8、川北：夏至節(jié)煮粥喝茶
人們常用荷葉煮粥，可消暑利濕;還有人用冬瓜煮粥，可起到清熱利尿作用。
夏至吃什么食物
1、狗肉
一些地方還流傳夏至食狗肉的習(xí)慣。吃狗肉能強(qiáng)壯身體，史記云“秦人以狗御蠱，俗謂夏至宜食狗肉”。意謂夏天多流行性疾病，夏至適宜食狗肉，以增強(qiáng)抵抗力。故在夏至食狗肉的習(xí)俗一直沿襲至今。
2、荔枝
除了吃狗肉之外，還有吃荔枝的習(xí)慣，廣州粵語(yǔ)地區(qū)和廣西的欽州、玉林等地區(qū)都非常喜歡吃夏至的狗肉和荔枝，兩者合吃不熱。大量食用荔枝容易引起低血糖癥，也就是“荔枝病”，因此一定要適量。
3、過(guò)水面
山東各地在夏至的這一天里是要吃涼面條的，也就是過(guò)水面，用麥秸編一個(gè)精致的小笊籬，在湯水中一次一次的往嘴里撈面吃，對(duì)于小孩子來(lái)說(shuō)已經(jīng)不只是吃飯了，更是一種游戲，充滿(mǎn)了樂(lè)趣。
4、餛飩
無(wú)錫人中午吃餛飩，取其混沌和合之意。有民諺說(shuō)：“夏至餛飩冬至團(tuán)，四季安康人團(tuán)圓?！泵耖g還有吃了餛燉之后為孩子量體重，希望孩子體重增加，身體健康的習(xí)俗。
5、莧菜和葫蘆
某些地區(qū)夏至當(dāng)天未成年的外甥和外甥女會(huì)到娘家吃飯，舅舅家就會(huì)準(zhǔn)備莧菜和葫蘆做菜，寓意吃了莧菜就不會(huì)發(fā)痧，吃了葫蘆腿就有力氣。
6、圓糊醮
醮坨由米磨粉做成，加韭菜等佐料煮食，又名圓糊醮?！跋闹脸粤藞A糊醮，踩得石頭咕咕叫”，以前很多的農(nóng)戶(hù)會(huì)將做好的醮坨用竹簽穿好，插在水田的缺口流水的地方，并且燃燒香以此祭祀，祈求可以豐收。因此浙江紹興依然有夏至吃圓糊醮的習(xí)慣。
7、粽子
西北有些地區(qū)夏至吃粽子。在西北地區(qū)如陜西，此日食粽，并取菊為灰用來(lái)防止小麥?zhǔn)芟x(chóng)害。
8、麥粥
江蘇無(wú)錫的人在夏至這一天，早餐會(huì)吃麥粥。麥粥不僅是清香宜人、健脾養(yǎng)胃、老少咸宜的美味，能有效緩解人們“苦夏”時(shí)的食欲不振，同時(shí)還可祛濕利尿，是夏至節(jié)氣不可多得的美味。
9、夏至羹
湖南長(zhǎng)沙人夏至日吃糯米粉拌鼠曲草做成的湯丸，名“夏至羹”，民諺云“吃了夏至羹，麻石踩成坑”，“夏至吃個(gè)團(tuán)(音為”坨“)，一腳跨過(guò)河”，意喻力大無(wú)比，身輕如燕。
10、夏至餅
夏收完畢，新麥上市，所以有日吃面嘗新的習(xí)俗，也有人用麥粉調(diào)糊糊，攤成薄餅烤熟食用。夾以青菜、豆莢、豆腐，及臘肉等，祭祖后食用，俗謂“夏至餅”。
11、豌豆糕
夏至這一天，在老南京的風(fēng)俗中大人要叫小孩騎坐于門(mén)檻上吃豌豆糕防百病。這項(xiàng)風(fēng)俗的由來(lái)是因?yàn)橄牧钐鞖饣馃?，人們多不思飲食，才讓小孩先吃豌豆糕開(kāi)胃。此外，老南京在夏至這一天還要吃碗涼面稱(chēng)稱(chēng)體重。
12、夏至蛋
湘南的衡陽(yáng)、郴州、永州和湘西吃夏至蛋。夏至日，將整雞蛋煮熟，剝殼后加紅棗煮湯吃，叫“吃夏至蛋”。湘南一帶，主要是嘉禾、藍(lán)山、桂陽(yáng)于夏至當(dāng)天早晨起來(lái)，將整雞蛋煮熟，用紅紙或紅色染料將蛋皮染紅，再用一個(gè)小網(wǎng)袋裝上，系上少年、兒童的前胸，一直掛到中午或下午再剝?nèi)サ皻⒌俺缘?。民間以為夏至吃蛋，能強(qiáng)身健胃，行走有勁。諺云“夏至吃蛋，石板踩爛?！?。
13、新麥
山東部分地區(qū)，夏至日有煮新麥粒吃的習(xí)俗，孩子們用新麥秸編的小笊籬，在湯水中撈取新麥粒吃，既嘗新，又是一種游戲。
14、熱面
還有人愛(ài)在酷熱的夏天吃熱面，那叫“鍋挑兒”，據(jù)說(shuō)有“辟惡”之意，吃熱面是為驅(qū)除邪惡，多出汗以祛除人體內(nèi)滯留的潮氣和暑氣。
15、生菜、涼面
過(guò)去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說(shuō)法。老北京的風(fēng)俗習(xí)慣，每年一到夏至就可以開(kāi)始大吃生菜、涼面了，吃這些生冷的食物可以有效的幫助降火開(kāi)胃，促進(jìn)食欲，但是又不至于會(huì)因?yàn)檫^(guò)于寒涼而損害身體健康。因此每逢夏至將近的時(shí)候，涼面等食物就開(kāi)始大賣(mài)了。
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