企業(yè)關(guān)于餐飲的勵(lì)志演講稿全新匯總
俗話說(shuō)“民以食為天”，幾乎每個(gè)地方都有自己的特色美食，下面給大家分享關(guān)于餐飲演講稿，方便大家學(xué)習(xí)。
餐飲演講稿1
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)，各位同仁：
歡歌辭舊歲，笑語(yǔ)迎新春，不尋常的2019年已經(jīng)過(guò)去，充滿希望的2020年已經(jīng)到來(lái)。面對(duì)發(fā)展的機(jī)遇和巨大的挑戰(zhàn)，我們必須統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識(shí)，認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，合理安排部署2020年度的全面工作，把-推向跨越發(fā)展、創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)的軌道。下面我就去年的工作和今年的安排講幾點(diǎn)意見(jiàn)。
一、2019年工作回顧
去年，為了完成年初確定的任務(wù)指標(biāo)，我們?nèi)w員工發(fā)揚(yáng)愛(ài)崗敬業(yè)、團(tuán)結(jié)奉獻(xiàn)的鉆石時(shí)代精神，恪盡職守、默默奉獻(xiàn)、奮力拼搏，敢為人先，取得了較為理想的業(yè)績(jī)，各項(xiàng)工作都再上一個(gè)新臺(tái)階：
1、餐飲特色化
兩店餐飲去年任務(wù)完成較好，尤其是中餐廳，業(yè)績(jī)驕人，得益于兩個(gè)方面，一是餐飲趨于市場(chǎng)化。隨著社會(huì)發(fā)展，人們的消費(fèi)水平與觀念發(fā)生改變，百姓宴請(qǐng)逐步形成氣候、年夜飯散客檔次也一再提高，兩店都形成了各自的優(yōu)勢(shì)與固定客源。二是管理趨于精細(xì)化。-憑借親情化的服務(wù)、地道實(shí)惠的本地菜系;郁金香特色化的經(jīng)營(yíng)方式、中高檔次宴請(qǐng)的準(zhǔn)確定位吸引著八方賓客，營(yíng)業(yè)額逐年攀升。
2、客房個(gè)性化
我一直強(qiáng)調(diào)服務(wù)精細(xì)無(wú)止境，工作要做有心人，客房在這方面意識(shí)較強(qiáng)，注重細(xì)節(jié)服務(wù)，自制天氣預(yù)報(bào)、電視開(kāi)機(jī)提示、睡前問(wèn)候等溫馨提示卡，方便了客人的生活起居和出行，受到了客人的高度評(píng)價(jià)。我們要時(shí)刻站在客人角度思考問(wèn)題，有針對(duì)性的為客人提供滿意加驚喜的服務(wù)。
二、當(dāng)前形勢(shì)和現(xiàn)存問(wèn)題
去年，-余波震蕩，經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)動(dòng)蕩不安，-、-等星級(jí)和連鎖酒店入駐運(yùn)城，快捷連鎖和商務(wù)酒店紛紛開(kāi)張，使原本飽和的-酒店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)更加激烈;我們內(nèi)部經(jīng)營(yíng)成本逐年攀升，水、電、煤的價(jià)格大幅上漲……各種變數(shù)交織在一起，使旅游行業(yè)受到前所未有的沖擊。我們?cè)诠ぷ髦羞€存在幾個(gè)方面有待加強(qiáng)和改進(jìn)：
1、營(yíng)銷意識(shí)淡薄，工作缺乏前瞻
首先是營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)缺少協(xié)作務(wù)實(shí)精神，各自為戰(zhàn)，一盤散沙，自掃門前雪，對(duì)部門其他的事情不聞不問(wèn)，愛(ài)理不理，使工作難以開(kāi)展。營(yíng)銷人員不能深入一線，發(fā)揚(yáng)吃苦精神，關(guān)注顧客動(dòng)態(tài)，及時(shí)反饋信息;其次，營(yíng)銷意識(shí)淡薄，市場(chǎng)分析不明確、合約履行不完善、營(yíng)銷政策不到位，信息渠道不暢通，多次讓其他同行搶了先機(jī)，占了客源。老客源流失，新客源難以為繼，人氣指數(shù)下降，循環(huán)往復(fù)的惡性循環(huán)，導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)效益直接受損。
2、部分設(shè)施陳舊，難以滿足客戶
酒店行業(yè)的特殊性決定了硬件環(huán)境必須緊跟市場(chǎng)。2014年，我們憑借較好的硬件資源和管理服務(wù)，發(fā)展態(tài)勢(shì)良好;而由于經(jīng)營(yíng)時(shí)間長(zhǎng)，硬件過(guò)時(shí)陳舊，造成服務(wù)質(zhì)量下降，吸引不了客人，老客戶逐漸流失。擺在我們面前的路只有一條——就是下定決心重新裝修，以嶄新的姿態(tài)順應(yīng)潮流，迎接2020年。
3、管理工作被動(dòng)，缺乏創(chuàng)新意識(shí)
經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期發(fā)展，管理流程基本順暢，執(zhí)行力與團(tuán)隊(duì)凝聚力都是郁金香學(xué)習(xí)的榜樣，但長(zhǎng)期的積淀，形成了一些格式化、程序化的東西，阻礙企業(yè)發(fā)展，導(dǎo)致業(yè)績(jī)下滑。當(dāng)務(wù)之急是輸入新鮮血液，管理上也要突破固有思維，不能一直按老套數(shù)出牌，包括對(duì)員工的管理，特殊情況要特殊對(duì)待，注重親情化教育與引導(dǎo)。在今后的管理上，人事部門招聘要嚴(yán)格把關(guān)，把好人員入口外調(diào)關(guān)，對(duì)于年齡小、資歷淺的要慎重對(duì)待，按程序錄用，逐步按照國(guó)家要求以相關(guān)的職業(yè)資格證錄用和使用。過(guò)去是特殊工種要求這樣做，現(xiàn)在幾乎所有的崗位都要求這樣，服務(wù)員、廚師、保安等都要經(jīng)過(guò)相關(guān)的正規(guī)培訓(xùn)，拿到相應(yīng)的資格證書(shū)才能上崗。
現(xiàn)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，一本黃歷念到底的方法是行不通了，我們必須從目前市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的現(xiàn)狀和未來(lái)著眼，進(jìn)一步增強(qiáng)生存危機(jī)感，加強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，努力在環(huán)境布置、服務(wù)質(zhì)量上多下功夫、多動(dòng)腦筋，這樣，我們的事業(yè)才能不斷向前發(fā)展。為了配合酒店-周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識(shí)競(jìng)賽，編寫了競(jìng)賽實(shí)操方案，經(jīng)過(guò)一個(gè)多月的準(zhǔn)備和預(yù)賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過(guò)硬的基本功，增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達(dá)到了預(yù)期的目的。
餐飲演講稿2
各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：
大家好!
很高興能夠拿到先進(jìn)管理這個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)，也非常榮幸的能代表先進(jìn)管理者發(fā)言，心中除了喜悅，更多的是感動(dòng)，在此，不僅由衷的感謝醫(yī)院領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我工作的關(guān)心和肯定，更感謝各部門同事及全體護(hù)士同志們給予我的大力支持和幫助。
能夠成為一位先進(jìn)管理者，主要是得益于領(lǐng)導(dǎo)的栽培，從他們身上學(xué)到的不僅是做事的方法，更重要的是做人的道理。更得益于各位同事的密切配合，在此向大家說(shuō)一聲：你們辛苦了!
在過(guò)去一年里，伴隨著------一路精彩紛呈的走了過(guò)來(lái)。其間，我們有目共睹的是，在以鐘院長(zhǎng)為核心的領(lǐng)導(dǎo)下，繼往開(kāi)來(lái)，與時(shí)俱進(jìn)。對(duì)外，積極開(kāi)拓市場(chǎng);對(duì)內(nèi)，緊抓團(tuán)隊(duì)建設(shè)，使醫(yī)院進(jìn)一步走向制度化、規(guī)范化的管理軌道，在剛剛結(jié)束的二級(jí)醫(yī)院初評(píng)工作中取得了很好的成績(jī)，而我們醫(yī)院?jiǎn)T工的待遇也將得到一定的提高。所以，我們要牢記，沒(méi)有醫(yī)院的發(fā)展，哪有小家的幸福，沒(méi)有醫(yī)院的輝煌，哪有事業(yè)的成就!醫(yī)院與我們緊密相連，我們匯聚到此，不僅把它當(dāng)作一份工作，而更多的是把它當(dāng)成自己的一項(xiàng)事業(yè)、當(dāng)成自己的使命去完成，并以感恩的心態(tài)去面對(duì)它，服從領(lǐng)導(dǎo)，聽(tīng)從指揮，恪盡職守，無(wú)私奉獻(xiàn)，永遠(yuǎn)把企業(yè)的利益放在最前面。
我在醫(yī)院護(hù)理部工作多年，護(hù)理主任是一個(gè)很特殊的崗位，有很多的壓力和任務(wù)在肩上，有很多的困難要解決，有很多的地方需要改進(jìn)，是一個(gè)混合著很多復(fù)雜因素，同時(shí)也充滿很多樂(lè)趣的職業(yè)。在此，我想和大家分享四個(gè)方面的感受：
第一，愛(ài)崗敬業(yè)，首先要擁有積極向上的心態(tài)，同時(shí)要努力培養(yǎng)積極向上的團(tuán)隊(duì)。作為管理者，團(tuán)隊(duì)內(nèi)的所有人都將受我們的精神狀態(tài)影響，如果自己的精神狀態(tài)上不來(lái)，自己都不堪一擊，就不要期望團(tuán)隊(duì)會(huì)有多大的戰(zhàn)斗力。所以，不管遇到什么困難，我始終堅(jiān)持一個(gè)積極、樂(lè)觀、向上的心態(tài)。同時(shí)更是主動(dòng)給團(tuán)隊(duì)營(yíng)造一個(gè)遇到問(wèn)題去積極解決的工作環(huán)境。在“愛(ài)嬰醫(yī)院”及“二級(jí)醫(yī)院”初評(píng)過(guò)程中，院感科、護(hù)理
部的員工都積極配合，加班加點(diǎn)工作，但由于臨床護(hù)理同志對(duì)評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)不熟悉、對(duì)新標(biāo)準(zhǔn)及業(yè)務(wù)流程的不了解，在迎檢過(guò)程中遇到了很多問(wèn)題，但我們認(rèn)真學(xué)習(xí)標(biāo)準(zhǔn)和請(qǐng)教，積極組織各科室進(jìn)行各項(xiàng)培訓(xùn)，不斷完善各項(xiàng)資料，在這個(gè)過(guò)程中提高了自己及整個(gè)護(hù)士隊(duì)伍的水平。
第二，來(lái)自勇氣和毅力方面的考驗(yàn)。在2014下半年，作為金堂紡織醫(yī)院二級(jí)醫(yī)院評(píng)審護(hù)理工作負(fù)責(zé)人，期間也不是一帆風(fēng)順的，也經(jīng)歷了酸甜苦辣，醫(yī)院升級(jí)達(dá)標(biāo)工作與體育運(yùn)動(dòng)的高空跳傘、徒手攀巖、馬拉松等有很多方面是相似的，關(guān)鍵在于你是否有勇氣接受更高、更艱巨的任務(wù);是否有勇氣敢于承擔(dān)責(zé)任;是否有勇氣堅(jiān)持下去;是否能不厭其煩地激勵(lì)、指導(dǎo)團(tuán)隊(duì)成員;是否有毅力堅(jiān)持自己的工作目標(biāo)和方向。這就讓我們想起了一個(gè)千古不變的真理：堅(jiān)持到底，就是勝利!
第三，履行職責(zé)，重在執(zhí)行，再好的策略與方法如果不能執(zhí)行到位，都可能一事無(wú)成。正如約翰.米勒在《問(wèn)題背后的問(wèn)題》里所說(shuō) “成功者為成功找方法，失敗者為失敗找理由”。究其根源絕大部分都是沒(méi)有真正的去執(zhí)行或執(zhí)行的不徹底。世上任何事情，只怕認(rèn)真兩個(gè)字，如果堅(jiān)持下去，該辦的事情就一定做到底，成功是一種收獲，教訓(xùn)同樣也是一種收獲!
第四，完善自己、超越自己。寸有所長(zhǎng)，尺有所短，我了解自己在這個(gè)崗位上還有許多缺點(diǎn)和不足，所以一如既往地努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)和職業(yè)技能，在工作中不斷地總結(jié)、提高自己組織、協(xié)調(diào)、創(chuàng)新能力。不斷發(fā)展、不斷完善、精于細(xì)節(jié)，使自己更能勝任當(dāng)前工作;向領(lǐng)導(dǎo)和同事學(xué)習(xí)，集思廣益、群策群力，共同探索，勇于超越!
一切的成績(jī)和榮譽(yù)都已成過(guò)去,在這嶄新的一年里，作為管理者的我們，應(yīng)該飲水思源，努力工作，常懷感恩之心來(lái)服務(wù)于醫(yī)院，回報(bào)社會(huì)，體現(xiàn)自身的價(jià)值。
醫(yī)院全面發(fā)展和提升的目標(biāo)，等待著我們大家齊心協(xié)力的去完成。在此，我代表醫(yī)院的先進(jìn)管理者鄭重承諾：我們將懷著一顆感恩的心投入今后的工作之中，忠實(shí)的履行自己神圣的職責(zé)，不辜負(fù)公司領(lǐng)導(dǎo)及同事對(duì)我們的信任，勇敢地承擔(dān)起公司賦予我們的責(zé)任。在鐘院長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)
下，團(tuán)結(jié)一心，以更加飽滿的熱情、旺盛的干勁和務(wù)實(shí)的作風(fēng)，迎接挑戰(zhàn)，發(fā)揚(yáng)吃苦耐勞、不屈不撓的工作精神，團(tuán)結(jié)同事，熱愛(ài)金堂紡織醫(yī)院，在工作中起到模范帶頭作用，不斷克服自己的缺點(diǎn)與不足，力求高質(zhì)、高效的完成各項(xiàng)工作任務(wù)。同志們，讓我們一起用激情和拼搏共鑄金堂紡織醫(yī)院輝煌，譜寫自己生命的樂(lè)章!
最后，衷心的祝------在2015順利通過(guò)成都市二級(jí)婦產(chǎn)?？漆t(yī)院的評(píng)審，業(yè)績(jī)蒸蒸日上，不斷發(fā)展壯大，成為同行業(yè)中的一面旗幟，成就希望和夢(mèng)想!也祝愿所有的同事們，開(kāi)心每一秒，快樂(lè)每一天，幸福每一年，健康到永遠(yuǎn)!
餐飲演講稿3
中國(guó)的傳統(tǒng)美食有很多很多，有餃子、湯圓、月餅、粽子……然而我最喜歡的傳統(tǒng)美食是——餃子。
我喜歡吃餃子，更喜歡包餃子。記得每年大年三十，還有冬至來(lái)臨的時(shí)候，媽媽都會(huì)包很多餃子，那是我最開(kāi)心的時(shí)刻。然而讓我印象最深的是去年那次自己包餃子的經(jīng)歷。
那是去年冬至的前一天晚上，媽媽說(shuō)：“今天晚上我們一家人一起包餃子吧!”我聽(tīng)了媽媽的話樂(lè)得一蹦三尺高，因?yàn)槠匠０溩佣紱](méi)有我的份，心想第一次包餃子一定要表現(xiàn)積極一點(diǎn)。我迫不及待地拿起餃子皮，卻不知從何下手。媽媽告訴我：“先拿一塊餃子皮，然后把一勺肉餡裹進(jìn)皮子里，注意初學(xué)都肉餡不要太多，再把餃子皮用水一點(diǎn)點(diǎn)捏起來(lái)?！蔽遗灏溩拥姆椒ê?，就開(kāi)始包了，一個(gè)、兩個(gè)、三個(gè)……我一口氣包了好多個(gè)，看著自己包的餃子，有的像月亮，有的像香蕉、有的像小船，心中無(wú)比地高興。媽媽看了還夸我包得好呢。準(zhǔn)備下鍋了，媽媽還特意把我包的餃子先放進(jìn)鍋里，一會(huì)兒水開(kāi)了，看著自己包的餃子在鍋里跳來(lái)跳去，饞得我直流口水，這時(shí)，我發(fā)現(xiàn)有兩個(gè)餃子皮綻開(kāi)了，我看了看媽媽，媽媽笑著告訴我這是餃子皮沒(méi)粘好造成的。很快，香噴噴的餃子出鍋了，我津津有味地吃了起來(lái)。餃子雖丑，可吃到肚子里比蜜還甜。
中國(guó)傳統(tǒng)美食——餃子，給我留下了深刻的印象，也讓我學(xué)會(huì)了如何包餃子
餐飲演講稿4
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)，各位同事：
大家好!
開(kāi)始演講之前 ，請(qǐng)容許我開(kāi)一下小差，當(dāng)我知道我是第一個(gè)上臺(tái)演講，我小小興奮了一下，因?yàn)槲乙呀?jīng)準(zhǔn)備好了!
今天我要演講的題目是 《從護(hù)理角度談——以病人為中心，提高醫(yī)院醫(yī)療服務(wù)質(zhì)量》
顧客就是上帝，而我們的上帝就是病人，醫(yī)療服務(wù)行業(yè)當(dāng)然屬于服務(wù)性行業(yè)，但是它跟服務(wù)性行業(yè)又是那么的不相同，我們更講求以人為本，實(shí)事求是，絕對(duì)不為賺取更大的利潤(rùn)而讓病人去做多余的治療，我們的理念是新穎的，精神是高尚的，本著這點(diǎn)，當(dāng)我們?nèi)プo(hù)理我們的病人時(shí)，就應(yīng)做到以病人為中心，但卻不是卑微的服從，而是帶有那么一點(diǎn)強(qiáng)硬味道，讓病人去接受你的觀點(diǎn)。這就需要一定的溝通技巧，我們身邊一定不缺乏這樣的例子，在我以前工作的醫(yī)院里面有一個(gè)護(hù)士操作理論都很強(qiáng)，可是eq情商卻很低，面對(duì)病人不茍言笑，機(jī)械地把治療做完,然后離去，操作很完美可是病人對(duì)她的評(píng)分卻不會(huì)高，為什么呢，因?yàn)椴∪瞬欢畠?nèi)行，搞不懂你在做什么，就像上一個(gè)菜，沒(méi)報(bào)菜名，吃完都不知道是什么東西，魚(yú)翅當(dāng)粉絲，虧大了，這當(dāng)然是玩笑，同樣是我們醫(yī)院的另外一個(gè)護(hù)士，操作很完美，也能說(shuō)會(huì)道，所以每個(gè)月的服務(wù)之星都是她拿的。
前天我姐跟我說(shuō)起公司文化，讓我頗有感觸，在這里跟大家分享一下，她說(shuō)：他公司樓上有一家電信公司，每天上班都能看到他們很快活，又是跳舞又是唱歌。外行人看熱鬧，內(nèi)行人看門道，這里面大有玄機(jī)，因?yàn)樗麄冏龅氖请娫挊I(yè)務(wù)，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)態(tài)度源自于良好的心態(tài)，他們每天工作之前都跳跳舞，唱唱歌，整個(gè)人都心都泡在了蜜糖當(dāng)中，說(shuō)出來(lái)的話能不甜嗎?大家可能又開(kāi)始疑惑了，這跟我們醫(yī)院有什么關(guān)系呢?難道要我們上班之前也要學(xué)他們一樣手舞足蹈嗎?不用，這些事情留給下班之后再去做就好了。我想說(shuō)的是，我們要以良好的心態(tài)去面對(duì)每天的工作，想個(gè)辦法讓自己的心泡在蜜糖中，讓病人得到我們最“甜”的服務(wù)。
想想是什么剝奪了我們微笑?復(fù)雜的工作關(guān)系，強(qiáng)大的工作強(qiáng)度，緊張的醫(yī)患關(guān)系等等，這些矛盾當(dāng)然不可能一下子就能解決，但是知道了癥結(jié)所在就等于前進(jìn)了一大步。我們先說(shuō)說(shuō)復(fù)雜的工作關(guān)系，同事的工作關(guān)系，任何企業(yè)任何單位都是這樣，只要有人的地方就會(huì)有矛盾，所以公司有公司的規(guī)程，醫(yī)院有醫(yī)院的制度，讓那些沒(méi)必要的工作矛盾止于制度面前。
再說(shuō)說(shuō)強(qiáng)大的工作強(qiáng)度，《蜘蛛俠》里面有句經(jīng)典臺(tái)詞很適合應(yīng)用于我們這一個(gè)行業(yè)上面：能力越大，責(zé)任越大。救死扶傷責(zé)任重大，所以上班期間我們緊繃神經(jīng)，一刻都不能放松，但是我們不能以此為借口，連面孔都緊繃，須知道，處理好工作的同時(shí)讓自己的心情放輕松也是能力的一種。最后談?wù)劸o張的醫(yī)患關(guān)系，我認(rèn)為，除了真誠(chéng)二字沒(méi)有更好的辦法。想病人之所想，急病人之所急，我想沒(méi)有病人會(huì)對(duì)這樣的醫(yī)院有意見(jiàn)的。我國(guó)護(hù)理前輩林菊英說(shuō)：“在生命的單程列車上，護(hù)士?jī)?yōu)質(zhì)的服務(wù)，將使人生旅途的終點(diǎn)得到延伸?！?/p>
其實(shí)，不管在哪里，不管做什么工作，只要真正的下了功夫，就會(huì)做好的。由于時(shí)間的關(guān)系，我只能跟大家在這里分享到一些皮毛，我希望這些事例能引發(fā)大家的想象，找出更多適合醫(yī)院發(fā)展的正確道路，我始終為這件事而努力著，我期待醫(yī)院有更輝煌的一面展示給世人!我的演講完畢，謝謝大家!
餐飲演講稿5
尊敬的公司領(lǐng)導(dǎo)、親愛(ài)的員工伙伴們:
你們好!
謝謝大家的配合，- 店員工隊(duì)伍總是這么整齊，步調(diào)一致，我作為- 店的一員，由衷的感到驕傲和自豪，大家的表現(xiàn)也更加堅(jiān)定了我努力工作的信心、克服困難的勇氣。在此，我必須給大家一個(gè)承諾:我會(huì)加倍努力，加強(qiáng)自身學(xué)習(xí)，帶領(lǐng)大家認(rèn)真分析、腳踏實(shí)地的完成各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，創(chuàng)造和諧的工作氛圍，同時(shí)，我相信全體熱愛(ài)- 店的家人們，能和我一起手拉手、心連心，共同走向充滿豐收和希望的金秋10月?！ ?/p>
9月份，在全體員工的共同努力下，我們圍繞客戶滿意度、滿足客戶需求為首要方向開(kāi)展工作，在各部門互相配合、團(tuán)結(jié)合作下，順利完成了各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。有付出才有回報(bào)，有了可喜的成績(jī)，我們的福利才能不斷地得到改善和提高，我們才能真正感受快樂(lè)，在這里，請(qǐng)為我們通過(guò)努力收獲到的快樂(lè)來(lái)點(diǎn)掌聲!
9月份，服務(wù)部員工圍繞“提供感動(dòng)服務(wù)，創(chuàng)造客戶驚喜”為目標(biāo)開(kāi)展工作，不少員工充分體現(xiàn)了個(gè)人價(jià)值，受到客人的表?yè)P(yáng)，為公司爭(zhēng)得榮譽(yù)。出品部員工嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，在總廚和各檔口主管們的帶領(lǐng)下，掀起一股研發(fā)新菜的熱潮，陸續(xù)推出多款新菜品，且市場(chǎng)接受度高，受到客戶的一致好評(píng)，為后續(xù)經(jīng)營(yíng)打下了良好的基礎(chǔ)。同時(shí)，我們的二線部門員工也提供了客戶滿意的基本保障，如:我們的PA 阿姨閑暇時(shí)間主動(dòng)配合傳菜的身影;我們傳菜部員工配合出品部餐前準(zhǔn)備的身影;我們內(nèi)保師傅主動(dòng)幫助海鮮池綁閘蟹、運(yùn)海鮮的身影;我們出品部帥哥們熱情協(xié)助前廳的身影;一幅幅感人的畫(huà)面每天都影響著我，你們才是我心中最可敬的人?！ ?/p>
一個(gè)優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)的鑄就，需要高度的默契，一個(gè)高度默契的團(tuán)隊(duì)會(huì)給我們帶來(lái)高效的工作業(yè)績(jī)，能讓我們的付出收到事半功倍的效果。只要我們每個(gè)人承擔(dān)責(zé)任，這個(gè)團(tuán)隊(duì)的力量就會(huì)非常強(qiáng)大。其實(shí)一個(gè)人的成功，從某種意義上來(lái)講，是對(duì)某種責(zé)任的承擔(dān)?！ ?/p>
團(tuán)隊(duì)配合、人人把關(guān)，才能提高客戶滿意度，要做到客戶滿意，來(lái)源于我們各個(gè)部門每一位員工的通力配合。美國(guó)通用公司曾做過(guò)一個(gè)調(diào)查:一個(gè)消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量的滿意會(huì)告訴另外6個(gè)人，不滿意則會(huì)告訴22個(gè)人?？梢?jiàn)我們?nèi)粘９ぷ髦校此埔粋€(gè)小小的投訴，一個(gè)客戶不滿意，個(gè)別員工一個(gè)不嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度，會(huì)給我們帶來(lái)多大的潛在危害，將浪費(fèi)多少人的辛勤汗水。國(guó)際名人克勞斯總結(jié)：一個(gè)數(shù)以百萬(wàn)計(jì)的個(gè)人行為所構(gòu)成的公司，經(jīng)不起其中1%或2%的行為偏離正規(guī)。正因?yàn)檫@樣，為了讓自我價(jià)值得到體現(xiàn)，對(duì)于有損顧客感受的行為，我們一定要互相提醒、互相幫助，這樣，我們齊心才會(huì)更輕松的換取更大的勞動(dòng)成果?！ ?/p>
人不能太浮躁，一下子想做這個(gè)，一下子想做那個(gè);其實(shí)，絕大多數(shù)人的工作是不需要反復(fù)去尋找的，你看準(zhǔn)一件事情，就狠狠的扎下去，只要咬定青山不放松，一直做下去肯定會(huì)成功。有時(shí)候，我看到很多員工很有潛質(zhì)，就想講，如果你一直努力、堅(jiān)持、好學(xué)、上進(jìn)，那么不用多少年，你的成就一定會(huì)不可限量?！ ?/p>
把每一件簡(jiǎn)單的事情做好就是不簡(jiǎn)單，把每一件平凡的事情做好就是不平凡。今天，我們?nèi)〉昧艘欢ǖ某煽?jī)，但還沒(méi)有任何值得驕傲的資本。大家都知道“青蛙原理“，如果把一只青蛙扔到開(kāi)水中，青蛙馬上會(huì)跳出來(lái)，但是，如果把一只青蛙放入冷水中逐漸加熱，青蛙就會(huì)在不知不覺(jué)中失去跳躍的能力，直到死去。這是一面警鐘，當(dāng)企業(yè)走上正軌以后， 我們自身的一些小問(wèn)題開(kāi)始被忽略，這些被忽略的細(xì)節(jié)，漸而久之就會(huì)弊重難返，使我們逐漸失去解決問(wèn)題和應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化的能力。我們- 店不缺勤勞、不缺智慧，要在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲市場(chǎng)中繼續(xù)保持優(yōu)勢(shì)，我們就必須關(guān)注每一個(gè)細(xì)節(jié)、做好每一個(gè)細(xì)節(jié)。所以，本月我們將帶領(lǐng)每一位員工，從實(shí)際出發(fā)，從客戶滿意度出發(fā)，從自身做起，注重細(xì)節(jié)，從細(xì)節(jié)做起，將日常工作的簡(jiǎn)單招式做到極致，將基礎(chǔ)工作的基本要求做都做到盡善盡美，不要因?yàn)閯e人的標(biāo)準(zhǔn)低而降低自己的標(biāo)準(zhǔn)，要用“細(xì)微之處見(jiàn)真功”這句話來(lái)時(shí)刻提醒自己。我堅(jiān)信我們的努力一定能提高我們的能力，我們的能力一定會(huì)幫助我們換取利益?！ ?/p>
下面就- 店10月份的重點(diǎn)工作作如下布置：
1、全體員工應(yīng)積極承擔(dān)責(zé)任，圍繞客戶滿意度，重視客戶需求，研究客戶感受，團(tuán)結(jié)配合，層層把關(guān)，將出品做精、服務(wù)做細(xì)，做到客人心里去;把好后勤保障關(guān)，力求零投訴;同時(shí)，從一點(diǎn)一滴開(kāi)始節(jié)能降耗，嚴(yán)把費(fèi)用控制關(guān);
2、出品部要樹(shù)立“出品不是精品就是廢品“的優(yōu)質(zhì)意識(shí)，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，確保次品決不出現(xiàn)在餐桌上，充分體現(xiàn)出品部的團(tuán)隊(duì)工作作風(fēng);
3、前廳部要帶領(lǐng)每一位員工研究和揣摩客戶心理，倡導(dǎo)感動(dòng)服務(wù)和個(gè)性化服務(wù)，并對(duì)提供感動(dòng)服務(wù)和個(gè)性化服務(wù)的員工要特別嘉獎(jiǎng)，并登記備案、注重培養(yǎng);傳菜部要落實(shí)帶菜蓋的達(dá)成率，恢復(fù)戴口罩，確保菜品溫度，以提高顧客對(duì)出品安全、衛(wèi)生、快捷的滿意度?！ ?/p>
最后，我用山姆沃爾頓的話來(lái)結(jié)束今天的講話：“如果你熱愛(ài)工作，你每天就會(huì)盡自己所能、力求完美，而不久你周圍的每一個(gè)人也會(huì)從你這里感染到這種熱情”，我相信- 店的每一位員工都能成為感染別人的人?！ ?/p>
謝謝各位!
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