知了的發(fā)聲原理到底是什么(2)
知了的發(fā)聲原理到底是什么
知了的經(jīng)濟(jì)價(jià)值
蟬其皮曰蟬蛻，富含甲殼素、異黃質(zhì)蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶，常用于治療外感風(fēng)熱，咳嗽音啞。咽喉腫痛。風(fēng)疹瘙癢、目赤目翳、破傷風(fēng)、小兒驚癇、夜哭不止等癥，據(jù)《中國(guó)藥材學(xué)》記載，還有益精壯陽(yáng)、止咳生津、保肺益腎、抗菌降壓、治禿抑病待等作用。
蚱蟬老熟若蟲變化為成蟲時(shí)，羽化蛻除的外殼稱蟬蛻，又稱“蟬蛻”或“蟬皮”，其主要成分含甲殼素及蛋白質(zhì)，味甘、咸、寒，入肺、肝經(jīng)，是重要的辛涼解表中藥。
知了性寒、味香，具有散風(fēng)宣肺、解熱定驚等功能。知了營(yíng)養(yǎng)豐富，味道好，成為時(shí)髦的美味佳肴，可以在幼蟲變成蟬之前煎炸食用，也可先用食用鹽腌制后煎炸食用。
蟬體含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，干基蛋白含量在70%以上，脂肪約7%，維生素及各種有益微量元素均高于一般肉類食品，可稱其為當(dāng)今食品中蛋白王。
蚱蟬又叫知了，其蟬蛻及雄蟬都可以入藥。剛出土的老齡幼蟲營(yíng)養(yǎng)豐富，蟲體蛋白質(zhì)含量58-58%、脂肪含量10-32%。這幾年已把蟬擺上餐桌，作為保健食品，市場(chǎng)需求量越來(lái)越大，價(jià)格愈來(lái)愈高。每只鮮蟬0.3-0.5元。僅靠野生資源已不能滿足需要，所以今已開始人工飼養(yǎng)，有關(guān)人士認(rèn)為，蟬將成為人類重要的綠色食品之一。人工養(yǎng)蟬投資小、技術(shù)容易掌握、省工時(shí)、高效益、無(wú)風(fēng)險(xiǎn)，是農(nóng)村新的致富項(xiàng)目。
知了的烹飪方法
取剛出土的老熟幼蟲(若蟲)若干，用清水加少量食鹽浸泡，清除泥土，清水洗凈后，放入水桶或水盆中，加入清水蓋上帶孔的蓋子，讓其吐出臟水，晾干備用或放入冰箱內(nèi)冷凍。
1.油炸金蟬。取植物油適量，在鍋中加至8成熱，放入處理過(guò)的食材，輕炸2-3分鐘，撈出，控油，根據(jù)自己口味添加食鹽、五香粉、孜然等。
2.五香金蟬。把輕炸的金蟬放入鍋中，加適量水，加入八角、茴香、花椒、陳皮、生姜、尖椒、食鹽等燉之。
3. 麗水人燒知了也有一番講究，要選用已經(jīng)上樹的成熟知了。先要去掉知了的頭、尾和翅膀，再用清水稍微清洗一下。最通常的方法是“油炒知了”，炒知了要分三個(gè)步驟：一是把知了放入鹽水中浸泡一段時(shí)間，去腥入味;二是放適當(dāng)?shù)拇笏?、酒、生姜等佐料和知了一起燒?三是出鍋涼干，放油鍋里烹炒，要做到色、香、味俱全，把握火候是油炒知了的關(guān)鍵。如果你喜歡吃一點(diǎn)辣的，就加上些紅辣椒，撒上一點(diǎn)蔥花，那更是錦上添花，香氣四溢。
知了的生長(zhǎng)繁殖
每年的6~7月會(huì)從蛹變成成蟲然后在短短的數(shù)日內(nèi)產(chǎn)卵，從卵開始，到若蟲在地底生活的過(guò)程，一直到最后一次脫殼變成成蟲，在樹上大鳴大放，這段時(shí)間通常有一到兩年。其中在蟬類里它們的幼蟲又稱為“若蟲”，它們的雄蟬會(huì)發(fā)出聲音吸引雌蟬來(lái)跟他交配，它在用它那根尖尖的產(chǎn)卵管，插近樹中產(chǎn)卵，直到第二年幼蟲才會(huì)孵出，再在土中生活幾年甚至十幾年后才能破土而出，在漫長(zhǎng)的生活中它們要經(jīng)歷很多次的脫殼后一次脫殼也是它成為成蟲的時(shí)候，成為成蟲時(shí)它會(huì)發(fā)出聲音，而雄蟬發(fā)出的聲音便是以每秒上百次的高頻率，不斷地震動(dòng)著位於腹部的兩片鼓狀膜，來(lái)發(fā)出尖銳響亮的聲音。這種聲音有助於雌蟬確定適合交配的雄蟬的位置。
知了的飼養(yǎng)方法
(一)養(yǎng)蟬應(yīng)該先提供足夠的給養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)的樹林。培植樹林首先應(yīng)培植闊葉樹的苗木?？梢苑N植柳樹、楊樹、榆樹等闊葉樹，樹干定矮一些，用尼龍網(wǎng)罩起來(lái)。夏季收集蟬到的成蟲放入網(wǎng)室的樹上讓其產(chǎn)卵，然后把卵收集起來(lái);秋天收集到的有蟬卵的枝條也埋殖在網(wǎng)室內(nèi)的樹根部。也可以結(jié)合種植果樹來(lái)養(yǎng)蟬。例如可以種300-660平方米的桃樹，把樹干定低一些，桃樹園周圍用焊接網(wǎng)圍起來(lái)，頂上用尼龍網(wǎng)封頂，桃樹園內(nèi)放養(yǎng)蟬的成蟲，在桃樹根部埋殖蟬卵。
(二)飼養(yǎng)管理蟬的生長(zhǎng)繁殖，應(yīng)先供給優(yōu)質(zhì)飼料。如楊樹、柳樹、榆樹或各種果樹。還要間作根莖類植物，如土豆、紅薯、山藥等，為蟬及幼蟲提供飼料。提供良好的環(huán)境條件。蟬卵殖種深度為30-50厘米，必須埋殖在向陽(yáng)、防凍、土質(zhì)松軟、肥沃、無(wú)污染、濕度適宜處。冬季應(yīng)覆蓋麥秸、稻草、玉米稈等，保持地溫。構(gòu)建生產(chǎn)場(chǎng)地。除自然采收蟬卵以外，可以建立大的網(wǎng)室，提供成蟲產(chǎn)卵空間，且防止成蟬逃跑和敵害捕食?？衫脧U棄的果園中的果樹，或在廢棄的果園中種植實(shí)生苗，周圍用水泥柱或木桿架設(shè)圍欄，圍鐵絲網(wǎng)，頂部封尼龍網(wǎng)。羽化或采收的成蟲在網(wǎng)室內(nèi)交配產(chǎn)卵，逐漸形成種源區(qū)，不必再?gòu)囊巴獠杉N卵。
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