居民食品安全工作總結(jié)
年終進(jìn)行總結(jié)，是一項常規(guī)性的工作，是對全年工作的全面回顧、檢查、分析、評判，并從中找出成績與缺點、成功與失敗、經(jīng)驗與教訓(xùn)，實事求是地作出正確評價，使大家認(rèn)識統(tǒng)一。以下是小編給大家?guī)淼膸灼用袷称钒踩ぷ骺偨Y(jié)，供大家參考借鑒。
居民食品安全工作總結(jié)1
為保障春節(jié)期間我鎮(zhèn)村、居民的食品和消費安全,確保節(jié)日市場的繁榮穩(wěn)定，我鎮(zhèn)采取積極有效的措施，切實做好轄區(qū)內(nèi)的食品安全監(jiān)管工作，維護(hù)了節(jié)日市場秩序和消費安全。讓人民群眾過上歡樂、祥和的節(jié)日，現(xiàn)就做好春節(jié)期間食品安全工作總結(jié)如下：
一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，抓好食品安全網(wǎng)絡(luò)建設(shè)
食品安全是關(guān)系到全鎮(zhèn)人民身體健康和生命安全，關(guān)系到社會穩(wěn)定和發(fā)展的大事，鎮(zhèn)黨委政府以對人民高度負(fù)責(zé)的精神，切實加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，成立了以鎮(zhèn)長任組長的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，并在全鎮(zhèn)8個行政村確定一名食品質(zhì)量安全協(xié)管員和一名信息員，配合做好村內(nèi)食品安全的日常監(jiān)管和農(nóng)村家宴等信息報送工作。鎮(zhèn)政府與各行政村簽訂了食品生產(chǎn)加工業(yè)質(zhì)量監(jiān)管責(zé)任書，明確村主任作為行政村食品安全的第一責(zé)任人。
二、加強(qiáng)宣傳，提高食品安全意識
我鎮(zhèn)通過有線電視、黑板報等宣傳工具，加強(qiáng)對食品質(zhì)量安全知識和有關(guān)法律法規(guī)的宣傳，提高群眾的食品質(zhì)量安全意識。
三、突出重點，加強(qiáng)監(jiān)管
春節(jié)期間，我鎮(zhèn)組織成員單位有針對性地開展節(jié)日市場大檢查行動，濾布把與人民群眾節(jié)日消費密切相關(guān)的食品作為監(jiān)管重點，有效地防范涉及食品安全違法違章行為。對糧、肉、蔬菜、飲料、糕點、水產(chǎn)品等節(jié)日食品和兒童食品、營養(yǎng)品、保健品等開展“八查”，要求銷售攤點建立嚴(yán)格的質(zhì)量檔案，從嚴(yán)審查進(jìn)貨渠道、銷售條件，強(qiáng)化日常監(jiān)督。
強(qiáng)化對農(nóng)村食品市場的監(jiān)管，對農(nóng)村小商店、雜貨店加強(qiáng)了整治。重點檢查各村小賣部經(jīng)銷糧油、乳制品、飲料食品的監(jiān)管，特別防止過期霉變、有毒有害食品坑害消費者，切實保護(hù)農(nóng)村廣大消費者的合法權(quán)益。
開展包裝食品、農(nóng)產(chǎn)品加工品等安全檢查。鎮(zhèn)畜牧站對生豬定點屠宰和銷售點，進(jìn)行了檢疫檢驗，確保群眾在春節(jié)期間能夠吃上“放心肉”。工商部門、農(nóng)技站重點對飲料、兒童食品、保健食品、腌熏制品、調(diào)味品、食用油等10種包裝食品進(jìn)行“六查六看”，查處非法使用有害化學(xué)品的水果、壓濾機(jī)濾布水產(chǎn)品、農(nóng)產(chǎn)品等。在檢查市場的肉類和禽類產(chǎn)品時，要求出售的豬肉全部經(jīng)過防疫檢疫，家禽類無病雞鴨上市。
四、特出重點，抓好薄弱環(huán)節(jié)
加強(qiáng)對學(xué)校食品安全工作的監(jiān)管。進(jìn)一步提高學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對食品衛(wèi)生安全意識，切實樹立“學(xué)生健康安全第一”的思想，進(jìn)一步落實和完善學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度，落實各項監(jiān)管責(zé)任。學(xué)校利用健康教育活動、校園板報、廣播等多種宣傳形式，對學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育的同時加強(qiáng)對食堂從業(yè)人員培訓(xùn)，定期組織對食堂衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查。
加強(qiáng)值守應(yīng)急工作。節(jié)日期間，加強(qiáng)值班、住勤，信息上報工作，落實請示報告制度，保證各種通訊暢通。各村食品質(zhì)量安全協(xié)管員和食品安全信息員切實例行職責(zé)，及時了解村內(nèi)食品安全情況，切實落實安全生產(chǎn)責(zé)任制，堅決杜絕各類責(zé)任事故的發(fā)生。
居民食品安全工作總結(jié)2
為認(rèn)真貫徹落實白河食安委辦〔2013〕1號文件精神，進(jìn)一步加強(qiáng)轄區(qū)學(xué)校、幼兒園及其周邊食品安全，凈化兒童食品消費環(huán)境，保障少年兒童的身體健康和生命安全，我鎮(zhèn)于3月10日-12日組織工商、衛(wèi)生、學(xué)校等單位負(fù)責(zé)人對轄區(qū)內(nèi)食品安全工作進(jìn)行了一次專項檢查，現(xiàn)將工作開張情況總結(jié)如下：
一、檢查重點
本次專項檢查的重點是：對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校幼兒園食堂及其周邊是否建立主食品安全責(zé)任制;是否具有餐飲服務(wù)許可證;環(huán)境衛(wèi)生是否整潔;布局流程程是否合理;加工制作、冷藏、消毒等設(shè)備是否完善從業(yè)人員健康是否有效;索證索票制度是否落實;清洗消毒是否到位;加工管理制度是否落實;是否落實有關(guān)原料來源、進(jìn)貨渠道、索證驗收、臺賬記錄等規(guī)定、是否存在違法使用食品添加劑行為。重點是三中食堂經(jīng)營管理是否規(guī)范、食品原料是否定點集中采購、是否違規(guī)加工出售涼菜.是否制定有食物中毒事故應(yīng)急處置預(yù)案。
二、主要做法及成效
(一)對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校、幼兒園及周邊商店查處無證照經(jīng)營、超范圍經(jīng)營食品以及經(jīng)銷假冒偽劣、“三無”過期、腐爛變質(zhì)食品的違法行為進(jìn)行查處。
二是對貨臺帳，索證索票，掛牌承諾等食品監(jiān)管制度進(jìn)行檢查，本次共查食品經(jīng)營店18戶。責(zé)令限期整改兩戶，沒收小麻辣食品15袋。
三是對學(xué)校幼兒園食堂及周邊小餐館、小吃店原材料不符合餐飲業(yè)原材料采購和使用規(guī)定，對食堂、餐館、小吃店以及食品經(jīng)營者的衛(wèi)生條件，廢棄物處理等方面進(jìn)行嚴(yán)格檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時要求整改。
四是查處采購不明畜禽、不合格食用油、調(diào)味品使用工業(yè)鹽或非食品原材料加工食品和濫用食品添加劑等行為，本次共清查小餐館、小吃店21戶，現(xiàn)場要求整改8戶，限期整改兩戶。
三、存在問題
一是學(xué)校、幼兒園及周邊個別商店還存在過期或小麻辣食品，雖然沒有造成重大事故，但存在安全隱患;
二是個別小吃店的從業(yè)人員沒有餐飲服務(wù)許可證，健康難以保證;
三是校園周邊的流動攤點衛(wèi)生較差，食品安全難于保證。
四、下一步工作措施
一是迅速切實可行的工作，集中人力、物力，對學(xué)校、幼兒園食堂及其周邊的食品進(jìn)行長期監(jiān)督。
二是繼續(xù)搞好學(xué)校、幼兒園及周邊食品安全工作。定期對學(xué)校、幼兒園及周邊食品安全工作進(jìn)行檢查，對存在的問題使其進(jìn)行限期或當(dāng)場整改。
三是加強(qiáng)宣傳，增強(qiáng)廣大師生和從業(yè)人員的食品安全意識，正確引導(dǎo)，確保不出問題。
居民食品安全工作總結(jié)3
為了加強(qiáng)學(xué)校食品安全和傳染病防控工作，有效遏制學(xué)校公共衛(wèi)生事件的發(fā)生，防止食物中毒和食源性疾病的發(fā)生，保證學(xué)校師生的身體健康，維護(hù)社會穩(wěn)定，根據(jù)連云港市教育局、連云港市衛(wèi)生局文件(連教體藝7號《關(guān)于開展學(xué)校食品安全與傳染病防控工作檢查的通知》及《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《學(xué)校食堂與學(xué)校集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》及省教育廳、衛(wèi)生廳、市政府有關(guān)文件要求，東?？h教育局與縣衛(wèi)生局聯(lián)合，于2013年2月21日至24日，對全縣中小學(xué)食堂食品安全情況進(jìn)行檢查，現(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下：
一、 檢查內(nèi)容：
本次專項檢查的重點是：對轄區(qū)內(nèi)中、小學(xué)、幼兒園食堂是否建立以校長為首食品安全責(zé)任制;是否具有餐飲服務(wù)許可證;環(huán)境衛(wèi)生是否整潔;布局流程程是否合理;加工制作、冷藏、消毒等設(shè)備是否完善：從業(yè)人員健康證明是否有效;索證索票制度是否落實;清洗消毒是否到位;加工管理制度是否落實;是否落實有關(guān)原料來源、進(jìn)貨渠道、索證驗收、臺賬記錄等規(guī)定、是否存在違法使用食品添加劑行為;食堂經(jīng)營管理是否規(guī)范、食品原料是否定點集中采購、是否違規(guī)加工出售涼菜.是否制定有食物中毒事故應(yīng)急處置預(yù)案;集體用餐是否留樣等情況。
二、 人員安排
檢查與2013年2月21日至24日進(jìn)行，分為三組，每組4人，此次檢查共出動車輛12次，出動人員48人次。共對全縣66家中小學(xué)進(jìn)行檢查，其中有食堂的單位55家，無食堂的11家。
三、 存在問題：
1、 食品留樣：根據(jù)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》第三十六條： (二)留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，并放置在專用冷藏設(shè)施中，在冷藏條件下存放48小時以上，每個品種留樣量應(yīng)滿足檢驗需要，不少于100g，并記錄留樣食品名稱、留樣量、留樣時間、留樣人員、審核人員等。食品留樣存放的冰箱應(yīng)專用，并專人負(fù)責(zé)，上鎖保管;
此次檢查55家學(xué)校食堂，其中只有11家有留樣設(shè)施并留樣，其余39家沒有留樣設(shè)施，未留樣。而留樣的11家中只有4家留樣規(guī)范，其他的7家有的沒有留樣登記，有的留樣份量不足。
2、 采購索證登記： 根據(jù)《食品安全法》第三十六條 食品生產(chǎn)者采購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件;對無法提供合格證明文件的食品原料，應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗;不得采購或者使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗記錄制度，如實記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。
食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗記錄應(yīng)當(dāng)真實，保存期限不得少于二年。
檢查中發(fā)現(xiàn)多家單位的采購登記不全，有的就沒有登記和索證。
3、 餐飲服務(wù)許可 根據(jù)《食品安全法》第二十九條 國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度。從事食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)許可、食品流通許可、餐飲服務(wù)許可。
此次檢查有9家單位無餐飲服務(wù)許可證從事餐飲服務(wù)活動。其中有的已經(jīng)，但驗收不合格，在整改之中。
4、食用油 根據(jù)《食品安全法》第二十八條 禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列食品：(九)無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品;
檢查中發(fā)現(xiàn)多數(shù)單位使用無任何標(biāo)簽的食用油。有的有標(biāo)簽但不符合要求，只能顯示銷售單位的信息，無生產(chǎn)廠家的信息：如生產(chǎn)廠家、地址，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期等內(nèi)容;無產(chǎn)品檢驗報告。
5、 食品添加劑 根據(jù)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》第三十一條 食品添加劑的使用要求
(一)食品添加劑應(yīng)專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存。
(二)食品添加劑的存放應(yīng)有固定的場所(或櫥柜)，標(biāo)識"食品添加劑"字樣，盛裝容器上應(yīng)標(biāo)明食品添加劑名稱。
(三)食品添加劑的使用應(yīng)符合國家有關(guān)規(guī)定，采用精確的計量工具稱量，并有詳細(xì)記錄。
多數(shù)單位都沒有做到“五專”管理，無使用記錄。
6、 食品產(chǎn)業(yè)人員 根據(jù)《食品安全法》第三十四條 食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度?；加辛〖?、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。 食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。
有部分單位食品從業(yè)人員未體檢上崗，有的單位部分人員健康證明過期。
7、 餐具消毒 根據(jù)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》第三十二條 餐用具清洗消毒保潔要求(一)餐用具使用后應(yīng)及時洗凈，定位存放，保持清潔。消毒后的餐用具應(yīng)貯存在專用保潔設(shè)施內(nèi)備用，保潔設(shè)施應(yīng)有明顯標(biāo)識。餐用具保潔設(shè)施應(yīng)定期清洗，保持潔凈。(八)盛放調(diào)味料的器皿應(yīng)定期清洗消毒。
多家單位餐用具未消毒，無消毒記錄。有的雖然消毒，但保潔不當(dāng)。
8、 加工用具和水池未能分開使用;
9、 冰箱內(nèi)食品生熟混放;
10、 糧油倉庫與蔬菜倉庫未分開使用。
本次專項檢查中東?？h高級中學(xué)四個食堂、東?？h幼兒園食堂，白塔高級中學(xué)兩個食堂，各項衛(wèi)生管理規(guī)范，流程符合衛(wèi)生要求，環(huán)境整潔;東?？h張灣中學(xué)食堂、東海縣平明中學(xué)食堂相對以前有很大進(jìn)步，環(huán)境整潔，管理規(guī)范。
四、 采取措施
對檢查中出現(xiàn)的問題，我們在檢查中都提出了整改意見，問題比較嚴(yán)重的我們下發(fā)責(zé)令整改通知書，限期整改，對逾期不改或整改不到位的，將按有關(guān)法律法規(guī)依法進(jìn)行處罰，同時進(jìn)行通報批評。此次檢查有10家需要下發(fā)責(zé)令整改通知書，其他給予監(jiān)督意見書，提出整改意見。努力使各學(xué)校食堂布局合理，環(huán)境整潔，管理規(guī)范。
居民食品安全工作總結(jié)4
根據(jù)成都市青白江區(qū)人民政府辦公室〔2006〕88號文件精神要求，結(jié)合我鎮(zhèn)的實際情況，在區(qū)食品安全協(xié)調(diào)委員會的指導(dǎo)下，在鎮(zhèn)黨委、政府的高度重視下，2006年9月7日—11日，組織了各部門負(fù)責(zé)人在全鎮(zhèn)范圍內(nèi)開展了一次聲勢浩大的食品衛(wèi)生大檢查，現(xiàn)將開展工作的情況匯報如下：
一、領(lǐng)導(dǎo)重視、建立健全組織機(jī)構(gòu)
我鎮(zhèn)黨委、政府高度重視食品安全工作，成立了以黨委書記為組長，副鎮(zhèn)長為副組長的食品安全檢查領(lǐng)導(dǎo)小組，各部門負(fù)責(zé)人參與檢查此項工作;各村(社區(qū))也成立了相應(yīng)的領(lǐng)導(dǎo)小組，實行駐片領(lǐng)導(dǎo)包片，駐村干部包村，村干部包組、組干部包戶的“四包”責(zé)任制。從而形成鎮(zhèn)、村、組三級監(jiān)察網(wǎng)絡(luò)。
二、加大食品衛(wèi)生安全工作宣傳力度、進(jìn)一步落實群宴管理申報制度
為使食品衛(wèi)生安全工作深入扎實開展，我鎮(zhèn)在2006年9月7日召開由村(社區(qū))書記、主任、鎮(zhèn)屬各部門負(fù)責(zé)人、全體機(jī)關(guān)干部參加的宣傳動員會，及時傳達(dá)了區(qū)食品衛(wèi)生安全工作會議精神，2次參會人員120人，安排部署我鎮(zhèn)食品衛(wèi)生安全工作。同時出動宣傳車3天(次)，懸掛宣傳橫幅4條，書寫臨時小標(biāo)語170條。加強(qiáng)了食品衛(wèi)生和群宴管理，各村落實了1—2名信息聯(lián)絡(luò)申報員，確保了信息的暢通。進(jìn)一步完善了農(nóng)村群宴管理制度，起到了較好的宣傳作用。
三、全面扎實開展食品衛(wèi)生安全檢查工作
2006年9月7日，由社會事務(wù)辦公室牽頭，鎮(zhèn)組織了衛(wèi)生院、鎮(zhèn)安辦、成教辦、城管辦等部門工作人員對學(xué)校周邊環(huán)境進(jìn)行了整治，取締流動攤點和出街占道經(jīng)營。對全鎮(zhèn)6所幼兒園、2所中學(xué)、11家農(nóng)家樂、23家豆腐作坊及場鎮(zhèn)內(nèi)的餐館進(jìn)行了食品衛(wèi)生安全大檢查，對不規(guī)范的幼兒園、豆腐作坊進(jìn)行了限期整改，并發(fā)整改通知書7份。對新山村幼兒園無證無照設(shè)施簡陋進(jìn)行了停辦處理。
通過檢查，全鎮(zhèn)形成了良好的食品衛(wèi)生安全良好氛圍，我們相信在上級部門的大力支持下，我鎮(zhèn)的食品衛(wèi)生安全將會越來越好。
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