經(jīng)常在家炒菜吃飯不僅能增進(jìn)一家人的情感，更能明顯降低吸煙、喝酒的不良習(xí)慣風(fēng)險。下面給大家分享一些關(guān)于最簡單的炒菜做法介紹，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/p>

最簡單的炒菜做法介紹

肉炒平菇

主料：平菇300克、五花肉150克

輔料：洋蔥半個、紅椒1個、調(diào)料色拉、油適量、食鹽適量、蔥2段、姜半塊、料酒適量、生抽適量、白糖少許

做法：

1、平菇剪去根部，分成小朵;

2、沖洗后瀝干水分，大朵的.撕開;

3、五花肉切片、姜和洋蔥切絲、紅辣椒和大蔥切段備用;

4、起油鍋，小火煸炒花肉至金黃，取出肉片;

5、下入洋蔥絲和姜絲爆出香味;

6、下入蘑菇大火翻炒，烹入料酒和生抽，加一點點糖調(diào)味;

7、下入蔥段和紅椒段，翻炒幾下;

8、用鹽調(diào)味，起鍋前，下入炒好的肉片兜勻。

雞肉炒平菇

原料：雞胸肉、平菇、紅辣椒、蔥蒜。

做法：

1、雞肉切片，放入醬油，生粉，花椒粉腌制5分鐘;

2、油熱將雞肉炒熟(2分鐘左右)，撈出;

3、放入蔥蒜炒香;

4、放入平菇炒3分鐘;

5、放入紅辣椒絲炒2分鐘;

6、最后放入雞肉，鹽糖，辣椒醬即可。

美味的食譜炒菜

素釀彩椒

原料：

彩椒1個、雞蛋1個、豆腐100g、香菇6朵、香草適量。調(diào)料：蠔油1大勺。

做法：1、香菇洗凈，提前用溫水泡發(fā)。2、洗干凈雙手，將豆腐抓碎。3、泡發(fā)的香菇切成丁。4、雞蛋打散，攪拌均勻。5、將豆腐碎、香菇丁和蛋液混合在一起，加入蠔油，攪拌均勻。6、彩椒一分為二，小心去除籽和筋。7、用攪拌均勻的混合物填滿彩椒，放進(jìn)蒸屜。

微波番茄蝦

主料：

鮮蝦10只。

配料：

彩椒1/2個。

調(diào)料：

番茄醬30g、紅燒醬油1大勺、蠔油1大勺、細(xì)砂糖5g、玉米油30ml、紅葡萄酒2大勺。

做法：

1、鮮蝦洗凈、瀝干水分。

2、用剪刀剪去蝦的須子，劃開蝦的背部、用牙簽挑去蝦線，倒入少許葡萄酒，腌制15分鐘左右。

3、將一大勺玉米油放入格拉斯(或其他微波可用的容器)。

4、蒙上保鮮膜，留一小口疏氣，高火叮兩分鐘。

5、取出容器，掀開保鮮膜，放入腌制好的鮮蝦。

6、重新蒙上保鮮膜，留一小口疏氣，高火叮兩分鐘。

7、取出容器，用筷子將蝦翻個面，放回微波爐，繼續(xù)以高火叮兩分鐘左右。

8、將剩余的15ml玉米油放入另一個可微波的容器中，蒙上保鮮膜，留一小口疏氣，高火叮兩分鐘;取出容器，放入番茄醬。

9、放入紅燒醬油。

10、放入蠔油。

11、再放入少許白砂糖，所有調(diào)料攪拌均勻，重新放回微波爐，高火叮一分鐘左右。

12、取出容器，掀開保鮮膜，放入先前處理過的蝦，混合均勻，蒙上保鮮膜，留一小口疏氣，再次以高火叮一分鐘即可。

好吃的炒菜方法

香菇木耳蒸雞

主料：雞腿1個、干香菇10g、干燥壓縮木耳1/2塊。配料：姜絲10g、青蔥1根。調(diào)料：料酒1大勺、醬油1大勺、蠔油2大勺、細(xì)砂糖1茶匙、鹽1茶匙、玉米淀粉2茶匙、清水4大勺。

做法：1、木耳用冷水泡發(fā)、洗凈(洗木耳的'方法在這里)，香菇泡發(fā)洗凈。2、取一只干凈的碗，放入料酒、醬油和蠔油，加入糖、鹽。3、再加入淀粉和清水，攪拌均勻做為料汁待用。4、雞肉切丁，放入碗中，撒入姜絲。5、倒入調(diào)好的料汁，腌制15分鐘。6、香菇、木耳切絲，撒在腌好的雞肉上，放入蒸鍋，水開后蒸15分鐘即可。

溫馨提示：1、雞肉切丁腌制，可以使肉更入味，且縮短蒸制的時間。2、香菇、木耳提前用冷水浸泡，可以保持筋道的口感。3、料汁中放入少許香油，可以使雞肉味道更香。4、吃之前可以撒少許白芝麻，更具風(fēng)味。5、蒸雞肉時會蒸出原汁，最好選擇深一些的盛器，以免原汁溢出。

酒釀?wù)豇?/p>

主料：鴨子半只、米酒150g。配料：枸杞20顆、姜5片、蔥1截、鹽適量。

做法：1、鴨子剁大塊，用清水浸泡半小時左右，期間反復(fù)換水，直到血水退去，肉色發(fā)白。2、用干凈的湯勺取出提前釀好的米酒。3、浸泡之后的鴨子用清水洗凈。4、根據(jù)自己的口味輕重倒入適量的鹽。5、倒入稱取好的米酒。6、用手抓勻，使鴨肉充分浸泡在米酒中，靜置20分鐘左右。7、姜切片，蔥切段。8、鍋中加水，浸泡充分的鴨肉連同米酒一起放入蒸鍋，放入蔥段、姜片。9、撒上枸杞，大火燒開，轉(zhuǎn)小火蒸45分鐘左右。