茶道入門泡茶方法是什么
要想泡出一杯(壺)好茶，首先必須掌握茶葉的用量。下面是小編精心為你整理的茶道入門泡茶方法，一起來(lái)看看。
日本茶道是如何泡茶的
日本茶道分為抹茶道與煎茶道兩種飲茶方法，源自中國(guó)唐代和宋代，如唐代“研膏臘面”抹茶、宋代的點(diǎn)茶和明代的煎茶幾種。
日本的茶道有煩瑣的規(guī)程，如茶葉要碾得精細(xì)，茶具要擦得干凈，插花要根據(jù)季節(jié)和來(lái)賓的名望、地位、輩份、年齡和文化教養(yǎng)等來(lái)選擇。主持人的動(dòng)作要規(guī)范敏捷，既要有舞蹈般的節(jié)奏感和飄逸感，又要準(zhǔn)確到位。凡此種.種都表示對(duì)來(lái)賓的尊重，體現(xiàn)“和、敬”的精神。
日本茶道，以“和、敬、清、寂”四字，成為融宗教、哲學(xué)、倫理、美學(xué)為一體的文化藝術(shù)活動(dòng)。
現(xiàn)代的茶道，由主人準(zhǔn)備茶與點(diǎn)心，還有水果招待客人，而主人與客人都按照固定的規(guī)矩與步驟行事。除了飲食之外，茶道的精神還延伸到茶室內(nèi)外的布置;品鑒茶室的書畫布置、庭園的園藝及飲茶的陶器都是茶道的重點(diǎn)。
1、抹茶道，亦叫做“茶之湯”，使用的是末茶。其飲法是由宋代點(diǎn)茶道演化而來(lái)。只是宋代采用團(tuán)茶，還需羅碾烹炙，而日本采用末茶，直接以茶末加以煎煮。
抹茶道道基本流程
備具潔器：將茶碗、茶筅用溫水潔凈，擺置抹茶基本茶席
投茶注水：極其精細(xì)的抹茶倒入茶碗，將水溫80℃左右，約20ml水注入茶碗
調(diào)膏加水：用茶筅在碗中攪動(dòng)，使抹茶與水融合，稱為調(diào)膏
擊拂抹茶：繼續(xù)加水約40-60ml，點(diǎn)打茶湯，至茶沫起
奉茶敬客：點(diǎn)茶完成后，雙手捧起茶碗，品飲或?qū)⒛ú璺罱o客人
2、煎茶道。是明朝福建的隱元禪師帶到日本的，流派眾多，和目前國(guó)內(nèi)的泡茶方法差不多，就是用鐵壺或茶壺沖泡茶葉，分給茶客喝。
茶道入門泡茶方法
1、器皿選擇
泡茶時(shí)，選擇合適的器皿對(duì)茶的口感很有影響的，一般來(lái)說(shuō)，綠茶適合用杯底厚，杯壁薄的玻璃杯;烏龍茶用紫砂壺;紅茶用白瓷杯或紫砂壺等等，這樣泡出來(lái)的茶才最有味道。
2、泡茶水的選擇
比較理想的泡茶水是泉水、深層地下水等，這類的水泡出茶來(lái)別有一番滋味。盡量不要用自來(lái)水，小編也覺(jué)得喝起來(lái)味道比較怪，我去趵突泉時(shí)，經(jīng)?？吹劫u泉水泡茶的地方高朋滿座。
3、水溫的掌握
泡茶前，水溫的掌握也很關(guān)鍵的，剛燒開(kāi)的水不要急著沖茶，這樣沖出來(lái)的茶不好喝，也容易損失茶的營(yíng)養(yǎng)。85°--90°之間的水溫最適宜。
4、泡茶前先洗一遍茶
茶葉烘干的過(guò)程容易落上灰塵、細(xì)菌等臟東西，因此泡茶前最好先倒入少量水，涮涮茶葉后半擰緊杯蓋，把水空出，小心不要倒出茶葉。
5、把握好茶葉和加水的比例
泡的茶葉過(guò)多或者過(guò)少都會(huì)影響口感，而且常飲過(guò)濃的茶還會(huì)引起身體的病變，具體的比例根據(jù)茶葉種類不同有所區(qū)別。通常茶與水比較合適的是1克茶葉用水50毫升～60毫升。
6、掌握好沖泡茶的次數(shù).
一遍一壺茶沖泡的最佳次數(shù)是3--5次，再多了茶沒(méi)有味道，不好喝了，也沒(méi)有什么價(jià)值了，應(yīng)該及時(shí)的更換新茶葉。
茶道入門泡茶的要素
一、茶量
茶葉的用量就是在每杯或每壺中放入適當(dāng)分量的茶葉。要想泡出一杯(壺)好茶，首先必須掌握茶葉的用量。每次泡茶用多少茶葉并沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，主要是根據(jù)茶葉的種類、茶具的大小以及飲茶者的飲用習(xí)慣而定。
1、因茶而異：茶葉種類繁多，茶葉用量也不盡相同。一般認(rèn)為，單飲法沖泡綠茶、花茶、黃茶、白茶時(shí)，茶水比例可掌握在1∶50～60為宜，即每杯約置3克茶葉，注入150～200毫升沸水;品飲普洱茶時(shí)，茶水比例一般為1∶30～1∶40，即5～10克茶葉加150～200毫升水。在所有茶葉中，投茶量最多的是烏龍茶，茶葉體積約占?jí)厝萘康?/3左右。
2、因地而異：投茶量的多少與飲茶者的飲用習(xí)慣有著密切的關(guān)系。我國(guó)西北少數(shù)民族地區(qū)，人們常年以肉食為主，缺少蔬菜，因此茶葉便成為他們補(bǔ)充維生素的最佳途徑。他們飲用的茶葉多為緊壓茶類，如金尖、康磚、茯磚和方包茶等，茶葉原料較粗老，所以普遍采用煎煮茶，并且在茶中加入糖、乳、鹽或其他調(diào)味品，茶葉用量較大。我國(guó)華北和東北地區(qū)的廣大人民喜飲花茶，通常用較大的茶壺或蓋碗泡茶，茶葉用量較少。
3、因人而異：茶葉用量還與飲茶者的年齡結(jié)構(gòu)與飲茶史有關(guān)。一般常年飲茶的中老年人喜飲濃茶，茶葉用量較多;初學(xué)飲茶的青年人普遍喜飲較淡的茶，茶葉用量較少;而原料較細(xì)嫩的茶則可采用沖泡法。煮茶時(shí)，茶水比例可用1∶80，沖泡法茶水比例約為1∶50?？偠灾?，泡茶用量的多少，關(guān)鍵是要掌握好茶與水的比例，茶多水少，則味濃;茶少水多，則味淡。
二、水溫
1、水溫高低：水溫高低是影響茶葉水溶性物質(zhì)溶出比例和香氣成分揮發(fā)的重要因素。水溫低，茶葉滋味成分不能充分溶出，香味成分也不能充分散發(fā)出來(lái)。但水溫過(guò)高，尤其是長(zhǎng)時(shí)間加蓋悶泡，也會(huì)造成茶湯色澤和嫩芽黃變，茶香也變得低濁，也是俗稱的“熟湯熟葉”。一般而言，泡茶水溫與茶葉中有效物質(zhì)在水中的溶解度成正比，水溫愈高，溶解度愈大，茶湯愈濃;反之，水溫愈低，溶解度愈小，茶湯也就愈淡。
2、泡茶水溫的掌握，主要是因茶而異。細(xì)嫩的高級(jí)綠茶或黃茶，以75℃—85℃為宜。茶葉愈綠、愈嫩，沖泡水溫越要低，這樣泡出的茶湯嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉中所含的維生素C也不會(huì)被破壞;水溫過(guò)高，茶湯容易變黃，滋味較苦，這是因?yàn)椴枞~中所含的咖啡堿大量漬出，并且維生素C也被大量破壞。一般的紅茶、白茶、花茶以及烏龍茶，宜用正沸的開(kāi)水沖泡。如果水溫較低，茶葉中的有效成分不易漬出，茶味淡薄。烏龍茶還要在沖泡前用開(kāi)水淋燙茶具，沖泡后在壺外用開(kāi)水澆淋，以提高茶的色香味。對(duì)于原料較老的緊壓茶，則要求水溫更高，將餅茶或磚茶撬好，高溫沖泡，也可放在壺中熬煮，可使茶葉在沸水中保持較長(zhǎng)時(shí)間，充分提取茶葉的有效成分，以便獲得濃度適宜的茶湯。
三、沖泡時(shí)間
茶葉沖泡的時(shí)間和次數(shù)與茶葉種類、泡茶水溫、用茶數(shù)量和飲茶習(xí)慣等都有關(guān)系。據(jù)測(cè)定，一般茶葉泡第一次時(shí)，其可溶性物質(zhì)可漬出40～45%;泡第二次，能漬出30%左右;泡第三次，能漬出20%左右;泡第四次，能漬出10%，泡第五次，則所剩無(wú)幾了，所以茶葉以沖泡四次為宜。當(dāng)然茶葉沖泡的次數(shù)也是因茶而異，沖泡烏龍茶時(shí)，因?yàn)閴匦〔枞~量多，故一般沖泡七次仍有余香。而云南的普洱茶，沖泡十二次仍有余香，甚至更長(zhǎng)些，較耐泡。不同的茶葉由于茶芽嫩度不同，所以在沖泡時(shí)有著不同的具體要求。所以作為一名愛(ài)茶之人應(yīng)熟練的掌握不同茶葉的沖泡技巧。
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