苦瓜有什么樣的功效與作用
苦瓜有什么樣的功效與作用
夏天養(yǎng)生需多吃苦味食物，其中最典型的則為苦瓜，苦瓜的營養(yǎng)價(jià)值很高，而且還能減肥。下面小編整理了苦瓜的功效與作用，一起來看看吧!
苦瓜的功效與作用
苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效,對(duì)治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效?？喙系木S生素C含量很高,具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。
苦瓜中的苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。促進(jìn)飲食、消炎退熱:苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲,健脾開胃;所含的生物堿類物質(zhì)奎寧,有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效;降低血糖:苦瓜的新鮮汁液,含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì),具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。
什么人不能吃苦瓜
1、低血壓低血糖的人。苦瓜有降血糖、清火的效用,對(duì)于飲食比較油膩的人、血糖偏高的人都是比較適宜的食物。不過,如果一味追求苦瓜對(duì)身體的好處而攝入過量,則有可能傷“心”,對(duì)心臟健康有不利影響。
2、脾胃虛寒的人。脾胃虛寒者不宜多食和生食苦瓜。廖輝提醒,苦瓜是寒涼之品,平素大便溏稀、小便清長、納差怕冷、面色恍白、舌淡脈沉的人大多體虛陽氣不足或素體脾胃虛寒,這類人群不宜常吃苦瓜,否則容易出現(xiàn)胃脘不適、腹脹腹痛,甚至嘔吐、腹瀉等癥狀。
3、 需要補(bǔ)鈣的人。苦瓜中的草酸會(huì)妨礙食物中的鈣吸收。因此,在吃之前應(yīng)先把苦瓜放在沸水中焯一下,去除草酸,需要補(bǔ)充大量鈣的人不能吃太多的苦瓜。
4、 兒童。學(xué)齡前兒童不宜過食苦瓜。小兒為純陽之體,胃常有余,脾常不足;加之孩子們的自控能力又差,所以過食苦瓜易傷脾胃。
5、 孕婦。孕婦應(yīng)慎食苦瓜?？喙蟽?nèi)含有奎寧,奎寧會(huì)刺激子宮收縮,引起流產(chǎn)。所以有人主張,孕婦不宜吃苦瓜。
苦瓜減肥食譜
1、香橙拌苦瓜
烹飪時(shí)間:5分鐘之內(nèi)
做法:首先將苦瓜洗干凈后挖瓢洗干凈,切成片狀。然后將苦瓜擺放在盤子里面。接著將橙子去皮,同樣是切成片狀,但是橙子的片狀要稍微比苦瓜大一點(diǎn),將橙子片放入裝有苦瓜的盤子中。之后再用一個(gè)橙子擠出橙汁倒入杯子中,將牛奶倒入橙汁中攪拌均勻,將橙子汁倒入苦瓜片和橙汁片中,加入適量的白糖就可以食用。
2、彩椒拌苦瓜
烹飪時(shí)間:10分鐘之內(nèi)
做法:首先是將苦瓜洗干凈后去瓢切成絲狀,將苦瓜切成絲狀之前要注意,苦瓜中的白色部分也要切掉。接著,就將彩椒和大蔥切成絲狀,并放入清水中浸泡3分鐘。之后,就是將蒜末、鹽、醋、醬油混合在一起制成汁。切成絲狀的苦瓜放入煮沸的水中焯30秒后撈出,瀝干水分之后放入盤子中。
功效:在這個(gè)彩椒拌苦瓜的食譜中,彩椒和苦瓜同樣具有良好的減肥效果。彩椒本身辛辣的味道可以刺激腸胃的蠕動(dòng),從而可以將體內(nèi)囤積的垃圾清除出體內(nèi)。
3、苦瓜胡蘿卜煎蛋
主料:苦瓜小半根、胡蘿卜一段、雞蛋兩個(gè)。
輔料:蔥花少量、鹽料酒少許。
做法步驟:
3.1、苦瓜對(duì)半剖開,去瓤,切成條,再切小丁。
3.2、胡蘿卜切小丁、蔥切末。
3.3、雞蛋打散,放入苦瓜丁、胡蘿卜丁、蔥末、鹽、料酒少許。
3.4、鍋中放少許油,轉(zhuǎn)動(dòng)鍋,使油平鋪鍋面。倒入蛋液,轉(zhuǎn)動(dòng)平底鍋,使蛋液均勻鋪到鍋上;小火加熱,表面凝固后翻面,再煎一分鐘即可。
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