蘆薈可以吃嗎
蘆薈可以吃嗎
蘆薈是一種草本的植物，蘆薈我們常用來(lái)做化妝品，蘆薈可以藥用，所以蘆薈也有很好的藥用效果，蘆薈可以外用也可以?xún)?nèi)服，那么我們能不能直接將蘆薈吃下去的呢?下面跟著學(xué)習(xí)啦小編來(lái)了解一下吧。
蘆薈食用的具體方法
蘆薈食用一、 生食蘆薈葉肉
這是一種最簡(jiǎn)單的有效的服用方法。從蘆薈植株的下部開(kāi)始，按順序切下3~4cm長(zhǎng)的蘆薈葉片一段，用清水洗凈，削去葉緣的刺和表皮即可食用。可起到調(diào)理和保健的作用，且藥性比較緩慢，健胃理腸作用比較明顯。每次食用蘆薈生葉的食量視不同品種而異：木立蘆薈為15g;中國(guó)斑紋蘆薈或美國(guó)費(fèi)拉索蘆薈為40g，每天分3次服用。
蘆薈食用二、 煎服蘆薈生葉
這是一種傳統(tǒng)的中草藥服用方法。其服用更易，藥效穩(wěn)定，特別適合老人、小孩和體弱者。具體做法是：取蘆薈葉片切成3~4cm小段，放入不砂鍋內(nèi)，放水將蘆薈葉浸沒(méi)即可。開(kāi)始用大火將水煮開(kāi)，再改用文火煎熬1小時(shí)，待鍋中水分煎去一半左右，取下冷卻，用紗布過(guò)濾后即可服用。服用量成人每天1杯(約150mL)，分3次服用，每次50mL。一次煎煮，可分多次服用，煎煮后的蘆薈汁液可裝入瓶中，置于冰箱冷藏室內(nèi)，保存10~15天不會(huì)變質(zhì)，如能長(zhǎng)期堅(jiān)持服用，對(duì)胃潰瘍和十二指腸潰瘍的治療有很好的效果。
蘆薈食用三、飲用蘆薈汁
具體做法是：摘取2年生的肥厚下部葉片1張，放在清水中洗凈，生切成小塊，再放在小型打漿機(jī)中打碎(豆?jié){機(jī)亦可)，取蘆薈葉片的新鮮過(guò)濾汁液服用，大人每次1匙，1天2~3次，小孩和老人用量可酌減。在服用時(shí)也可根據(jù)各人的愛(ài)好加入適量的砂糖、檸檬汁等，以改善口感。制好的蘆薈葉汁液可在冰箱中保放1~2天，最好隨用隨取，以保持其新鮮。也可把蘆薈汁液加熱煮開(kāi)，這樣減少其寒涼性，同時(shí)經(jīng)過(guò)消毒作用在冰箱中可存放1~2周也不會(huì)變質(zhì)。
蘆薈食用四、蘆薈粉
蘆薈粉可較長(zhǎng)時(shí)期保存，服用也方便。具體做法是：蘆薈葉片洗凈后擦干，切成薄片，然后曬干或放在微波爐中加熱烘干，注意不能烘焦。在加熱烘干加工過(guò)程中需要經(jīng)常翻動(dòng)，一直烘到發(fā)脆時(shí)再取出，待涼后，可用小型粉碎機(jī)將葉片磨成粉末。加工后的粉末應(yīng)及時(shí)裝入可食小膠囊內(nèi)。注意蘆薈粉吸濕性很強(qiáng)，所以保存中一定要保持干燥，以防變質(zhì)。
蘆薈食用五、蘆薈酒
蘆薈葉片浸酒，可使蘆薈與酒協(xié)同發(fā)揮藥性。因酒具有通血脈、祛風(fēng)寒的作用。具體做法是：取蘆薈葉片洗凈擦干，切成薄片，放入酒瓶中，加入50℃白酒，比例為蘆薈1，白酒1.2。然后密封保存1個(gè)月后，藥性已浸出來(lái)，此時(shí)把蘆薈渣過(guò)濾，得浸液，可加入蜂蜜200g或冰糖200g，再密封保存1個(gè)月后便可服用，可得醇味的蘆薈酒，可治療長(zhǎng)期失眠、頭痛、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)痛。早、晚各1次，每次15~20mL，風(fēng)濕痛癥還要外擦按摩，效果更佳。
蘆薈食用六、蘆薈茶
可將蘆薈鮮葉烘干，制作蘆薈茶。具體做法是：選用成熟的蘆薈葉片，去除病斑和壞葉，用清水洗凈，在105℃下烘干(一般要4~6小時(shí))，切成絲狀，然后裝入密封的容器中避光保存，隨用隨取，家中或旅行飲用都很方便。
飲用量是每次取蘆薈茶絲5~8g，放入杯中，用沸水沖入后加蓋3~5分鐘可飲用。一杯蘆薈茶可沖3~4次，茶味清苦爽口。經(jīng)常飲用可消除口臭、降血壓、對(duì)扁桃腺炎和喉炎、口腔炎等有較好的預(yù)防和治療作用。對(duì)消除老年性便秘，清理腸胃也有明顯作用。
蘆薈食用七、蘆薈藥粥
自古以來(lái)醫(yī)食同源，藥食同用。蘆薈粥與單服蘆薈不同，是蘆薈與米粥的配伍，同煮為粥，相佐相使，可平緩藥性，增加功效。此粥注重于健脾養(yǎng)胃，補(bǔ)益后天，容易獲得期望的養(yǎng)身保健效果。
蘆薈藥粥具體做法是：取新鮮蘆薈50g去皮后，取蘆薈葉肉切成小塊，加上優(yōu)質(zhì)粳米粉100~150g，加水適量煮粥，再加入生姜2片。粥煮成后，可加入糖適量，即可服用。蘆薈藥粥特別適用于老年人及婦女兒童服用。本藥粥用生姜調(diào)味，祛寒涼，加白糖后除了有潤(rùn)肺生津功能及粥味好外，還有對(duì)胃腸消化系統(tǒng)的綜合調(diào)理作用，對(duì)清熱、通便、殺蟲(chóng)和婦女通經(jīng)等都有一定的功效。
蘆薈食用八、蘆薈蜂蜜飲
蜂蜜具補(bǔ)中益氣、和胃潤(rùn)腸和生津解毒功效，而蘆薈有清熱解毒、消炎、排毒的作用。蘆薈加入蜂蜜，可以改善蘆薈的適口性，進(jìn)一步增加蘆薈的保健功能。另外，蜂蜜所含的礦物營(yíng)養(yǎng)元素、維生素以及其他有效成分對(duì)身體亦有很大益處，有滋養(yǎng)功能。蘆薈加入蜂蜜后，可使蜂蜜發(fā)生改性，形成一種新的天然保健食品。
制作方法：新鮮蘆薈肉汁100g，蜂蜜1000g，并加入3mL檸檬果汁，pH值調(diào)至3~4左右，在溫度為60℃鍋中充分調(diào)勻，得到一種稍帶綠色的蜂蜜。此蜂蜜與天然蜂蜜比較已發(fā)生了改性，具有蘆薈和蜂蜜的雙重保健作用，用開(kāi)水沖服，長(zhǎng)期服用可以提高人體免疫功能。對(duì)于腸燥便秘、胃脘疼痛、口腔炎、高血壓，尤對(duì)慢性乙肝保健作用較明顯，起到很好的輔助治療作用。
蘆薈食用九、蘆薈大蒜飲料
這是一種全新的保健飲料，蘆薈具有健胃、緩瀉、清火、殺菌、養(yǎng)顏的作用。大蒜有消炎去毒、殺菌和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。蘆薈和大蒜通過(guò)特殊的處理，獲得的蘆薈大蒜飲料，具有顯著的保健作用。
蘆薈食用工廠(chǎng)制作方法：
(1) 選料：選取蘆薈成熟葉片，要求葉片無(wú)病斑和傷疤。
(2) 原料前處理：去除蘆薈表皮，將中間葉肉打漿后過(guò)濾，加入護(hù)色抗氧化劑適量，放入容器中，靜止發(fā)酵數(shù)目，取上清液備用。
大蒜經(jīng)低溫煮沸、粉碎、發(fā)酵后，生成無(wú)臭大蒜提取物備用。
(3) 配制：將8.75%蘆薈提取液、8.75%脫臭大蒜提取液、5%葡萄糖、2.5%蔗糖、5%果糖、70%無(wú)菌水進(jìn)行混合調(diào)香和調(diào)酸，生成具有大蒜和蘆薈有益成分的飲料液。
(4) 滅菌包裝：將調(diào)配好的飲料液在135℃高溫10秒滅菌，急冷密封，裝到紙質(zhì)容器中，最后將蘆薈大蒜飲料裝箱。
家庭制作方法：
把新鮮提取的蘆薈液和大蒜液按上述原料比例混合，在調(diào)配消毒滅菌后裝瓶，待冷卻后置于冰箱中，隨飲隨取。
蘆薈食用十、蘆薈脯
蘆薈脯是一種別具風(fēng)味的果脯類(lèi)蜜餞，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有健胃、理腸、清熱和消炎作用，也是一種極具開(kāi)發(fā)價(jià)值的休閑保健食品，男女老少皆宜。
蘆薈食用工廠(chǎng)制作方法：
(1)選料：選用蘆薈植株下部成熟大葉片，要求葉片無(wú)病斑和損傷，應(yīng)剔除局部有疤的部位。
(2)去皮：將蘆薈葉片的上下表皮全部去凈，取出潔白的葉肉，不允許帶有任何綠色的表皮殘留物，否則會(huì)影響成品的外觀和口感。
(3)切塊：將蘆薈葉肉切成長(zhǎng)20mm、寬大10mm、厚8mm的長(zhǎng)條備用。
(4)浸石灰：按每5Kg水加石灰0.4Kg的比例，用水將石灰化開(kāi)攪勻。取沉淀后的上青液，倒入容器中，再將切塊后的蘆薈葉肉投入石灰水中，使其全部浸沒(méi)。一般浸泡10小時(shí)左右，使蘆薈葉肉研化定型，然后取出。
(5)脫灰：將浸過(guò)石灰的蘆薈葉肉取出放在清水中，洗凈表面石灰，然后再用清水浸泡12小時(shí)左右，每隔2~3小時(shí)換1次清水，共換6次水。前期換水要勤，后期可稍長(zhǎng)一些，脫灰后的水溶液pH值為7時(shí)，基本達(dá)到要求。
(6)發(fā)酵：在蘆薈葉肉脫灰結(jié)束后，在清水浸泡16~20小時(shí)，使其進(jìn)行少許發(fā)酵，以增加透性。在發(fā)酵時(shí)也可加入少量白糖，以加速發(fā)酵，發(fā)酵溫度可控制在30℃左右。
(7)熱燙：在發(fā)酵后，將蘆薈葉肉小塊取出，濾干，迅速投入100℃水中熱燙數(shù)分鐘后取出，用冷水冷卻，待徹底冷卻后再濾干水分。
(8)糖腌：每取5Kg蘆薈肉，加優(yōu)質(zhì)白砂糖3Kg，并加入0.2%亞硫酸氫鈉，放在糖中攪拌均勻，然后以一層蘆薈葉肉一層糖把蘆薈葉肉糖漬48小時(shí)。
(9)糖煮：把糖漬后的蘆薈葉肉投入50%的糖液中煮8~10分鐘，第2次再投入70%的糖液煮至有透明感時(shí)出鍋。出鍋后在蘆薈葉肉中加入適量防腐劑，用吹風(fēng)機(jī)吹冷風(fēng)冷卻。
(10)烘烤：將糖煮后的蘆薈葉肉條放在盤(pán)中送烤房，進(jìn)行低溫烘烤(一般在50℃左右)，待水分降至17%時(shí)停止烘烤。
(11)包裝：待成品冷卻后，按成品形狀完整程度以及色澤狀況進(jìn)行分袋和包裝。
蘆薈脯優(yōu)質(zhì)品要求：長(zhǎng)條完整，色澤均勻美觀，不返潮和溶化，無(wú)霉變，含糖量75%~80%，含水量17%。