秋天飲食養(yǎng)生

　　在秋季飲食中，要注意適量，而不能放縱食欲，大吃大喝。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹秋天飲食養(yǎng)生知識(shí)，希望對(duì)你有用!

　　秋天飲食養(yǎng)生知識(shí)

　　“秋辛可省但教酸”。秋天的時(shí)候金很旺，所以肺氣很旺，并且很干燥，如果我們?cè)龠M(jìn)一步吃辛辣的食物，就會(huì)讓肺受到損傷，金克木，相應(yīng)的肝氣就不足，所以要適當(dāng)?shù)囟喑砸稽c(diǎn)點(diǎn)酸的東西。這是秋天養(yǎng)生的方法，通過(guò)減少吃辛辣的，適當(dāng)多吃酸味的食品來(lái)保護(hù)我們的肝氣。秋天的時(shí)候，你要少吃姜，少吃蒜，不過(guò)我們佛弟子一般是不會(huì)吃蒜的?？梢远喑砸恍┨O(píng)果、葡萄、菠蘿，這些酸味的食品，可以喝一些小米粥和玉米粥。

　　秋天因?yàn)楹芨稍锏木壒剩嗪纫恍┫★埵潜容^好的，陸游有一句詩(shī)，近來(lái)學(xué)得宛平長(zhǎng)生法，只將食粥致神仙。也就是說(shuō)通過(guò)喝粥，能夠調(diào)理、滋潤(rùn)我們的五臟六腑。美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)有個(gè)調(diào)查，調(diào)查美國(guó)原住民的印第安人，就發(fā)現(xiàn)印第安人那個(gè)民族里面，沒(méi)有一個(gè)人得高血壓的，就發(fā)現(xiàn)是什么緣故呢?用了幾年時(shí)間去觀察，發(fā)現(xiàn)原來(lái)他們的主食就是吃玉米，山上種那個(gè)玉米。這個(gè)粗糧，事實(shí)上對(duì)我們的身體健康是有幫助的。

　　還有吃一些薯類(lèi)的，比方說(shuō)白薯、紅薯，然后山藥、土豆，這一類(lèi)都是屬于薯類(lèi)的，它們應(yīng)該能夠三吸收，能夠吸收水分、吸收脂肪、吸收毒素，潤(rùn)滑腸道。如果適當(dāng)?shù)爻砸恍軌驕p少患結(jié)腸癌和直腸癌的幾率，并且能夠少得糖尿病，所以飲食方面可以適當(dāng)?shù)囟嗉右恍?/p>

　　再一個(gè)就是酸奶。我們說(shuō)秋天要適當(dāng)?shù)囟喑砸稽c(diǎn)酸的，酸奶能夠使有益的細(xì)菌生長(zhǎng)，使有害的細(xì)菌減少，所以能夠?qū)ξ覀兩眢w比較有幫助。

　　秋分養(yǎng)生食物

　　飲食總原則：宜少食辛味 多食酸味

　　即減少食用辛辣口味的食物，如：蔥、姜、蒜、韭菜;多食用口味酸澀的水果、蔬菜。

　　秋季的養(yǎng)生準(zhǔn)則與春夏兩季截然不同，是以養(yǎng)人體陰氣為本。飲食以滋陰潤(rùn)肺，回收陽(yáng)氣為主，即平穩(wěn)地完成夏冬兩季熱、冷的交替。多食性溫之食，少食寒涼之物，以鞏固攝人體內(nèi)的正氣。由于天氣干燥、涼爽變化不同，飲食原則可依據(jù)節(jié)氣的變化相應(yīng)調(diào)節(jié)。

　　適宜食物

　　1.主食及豆類(lèi)的選擇：

　　大米、小米、玉米、蕎麥、大麥、小麥、糯米、糙米、高粱、豆腐、豆?jié){、扁豆等。

　　2.肉蛋奶的選擇：

　　羊肉、牛肉、鴨肉、魚(yú)類(lèi)、豬腰子、豬肺、鱉肉、烏骨雞、鮑魚(yú)、鱔魚(yú)、蛋類(lèi)、奶類(lèi)等。

　　3.蔬菜的選擇：

　　豆芽、菜花、菠菜、胡蘿卜、茄子、蓮藕、甘薯、馬鈴薯、山藥、芋艿、芹菜、小白菜、萵筍、洋白菜、南瓜、菱角、百合、香菇等。

　　4.水果的選擇：

　　橘、柚、葡萄、柿子、梨、蘋(píng)果、棗、香蕉、山楂、草莓等。

　　5.其它：

　　栗子、胡桃、花生、芝麻、蜂蜜、枸杞子、白木耳、田螺等。

　　不管哪個(gè)節(jié)氣，都有講究營(yíng)養(yǎng)均衡、適量，秋分也不例外。除了遵循合理膳食、均衡營(yíng)養(yǎng)的總體原則，建議秋分吃點(diǎn)山藥。

　　山藥屬于薯類(lèi)，含有豐富的碳水化合物和膳食纖維，多種維生素，包括胡蘿卜素維生素B1、B2、和鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、銅等多種礦物質(zhì)。

　　山藥的種類(lèi)不少，比較有名的有鐵棍山藥和淮山藥。鐵棍山藥主要產(chǎn)于河南、山東一帶，與普通山藥相比，毛須多、色白、水分少、粘度大，體質(zhì)堅(jiān)重，入水久煮不散。淮山藥又名水山藥，主要產(chǎn)自江蘇、安徽等地，它的莖通常帶紫紅色。細(xì)毛山藥根呈圓柱形，皮薄，表面有細(xì)毛，黃色;有黃褐色斑痣;肉質(zhì)細(xì)白。另外還有麻山藥、靈芝山藥以及從日本引進(jìn)的大和長(zhǎng)芋山藥。

　　山藥的吃法有多種，包括生吃、蒸、煮、燉、炒、炸等。

　　1、生吃：洗凈直接吃，看著白、吃著脆，也可以洗凈后涼拌。

　　2、蒸：蒸煮的做法很省事，做熟了直接吃就可以，也可以沾點(diǎn)白糖或蜂蜜佐味;或做成藍(lán)莓山藥。

　　3、煮：可以熬粥，熬小米粥、大米粥或雜糧粥時(shí)都可以放一點(diǎn)山藥，也可以做成山藥南瓜粥。

　　4、燉：可以和肉類(lèi)燉在一起，排骨山藥、烏雞山藥，也可以和土豆、豆角等做成亂燉。

　　5、炒：可以單獨(dú)清炒，也可以和木耳一起炒，一白一黑，對(duì)比鮮明，口感不錯(cuò);還可以做成山藥炒肉片。

　　6、炸：拔絲山藥最有名，還有蜜汁山藥。由于需要經(jīng)過(guò)油炸的過(guò)程，會(huì)增加能量的含量。建議多用蒸煮燉，少用炸炒，以減少油的攝入。