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舌尖上的養(yǎng)生

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舌尖上的養(yǎng)生

  吃菜要吃時令菜,這是大伙都知道的,時令菜不僅不含人工催生劑等有害成分,而且無論口感,還是營養(yǎng)都是最好的,更符合人體內(nèi)在的四時變化。下面學習啦小編給大家介紹舌尖上的養(yǎng)生知識,希望對你有用!

  舌尖上的養(yǎng)生知識

  大蒜:對抗真菌感染

  點評:中醫(yī)認為大蒜性溫,入肺經(jīng),民間偏方多用大蒜治療咳嗽、哮喘等疾病。大蒜含有蒜氨酸和蒜酶。含在口中咬碎之后它們才會互相接觸形成一種沒有顏色的油滑液體,也就是大家常聽說的大蒜素,而有很強的殺菌作用。大蒜生吃,抗菌效果更好。

  火雞:對付失眠

  點評:90克火雞肉就能提供人體一天所需的色氨酸,改善失眠癥狀,中國人的飲食習慣中,火雞并不是常見的食物,不妨用蓮子代替。蓮子具有補心益脾、養(yǎng)血安神等功效。

  金槍魚:改善情緒不佳

  點評:90克金槍魚罐頭中約含有800毫克的歐米伽3脂肪酸,這種物質(zhì)可以改善人們因心情抑郁而表現(xiàn)出來的情緒低落和焦慮。除了金槍魚,核桃中也含有這種物質(zhì),且核桃比金槍魚更容易走上日常百姓的餐桌,而且核桃等堅果類食品,能起到很好的健腦作用。

  土豆:治頭痛

  點評:一個中等大小的土豆含有37克碳水化合物,能夠緩解因5—羥色胺升高引起的緊張性頭痛。喝酒引起的頭痛也可以通過吃土豆緩解。因為酒精利尿,飲酒過量致使身體缺水,微量元素鉀流失,電解質(zhì)平衡被打破。所以吃含鉀豐富的食品,可緩解宿醉引起的頭痛。

  酸奶:防脹氣

  點評:一杯含有益生菌的酸奶可以幫食物更有效地進入到腸道中,不但能加速胃腸蠕動,還有助于消化豆類等容易脹氣的食物。不過,含有甜味劑的酸奶攝入過多反而容易產(chǎn)生脹氣。這主要是因為人工甜味劑會導致一些人消化不良,特別是很多無糖水果和口香糖中的山梨醇,這些食糖替代品會導致脹氣和腹瀉。

  香蕉:緩解壓力和焦慮

  點評:研究發(fā)現(xiàn),失眠的人體內(nèi)缺乏色氨酸,一種幫助體內(nèi)產(chǎn)生血清素和褪黑色素的氨基酸。香蕉中含有色氨酸與維生素B6,一個中等大小的香蕉可提供每天所需維生素B6的30%,這兩種營養(yǎng)素都是合成血清素的重要成分,而血清素具有鎮(zhèn)痛、催眠、安神等作用。

  姜茶:治惡心

  點評:國外大量研究表明,姜茶能夠緩解暈車或者懷孕造成的惡心,目前還無法明確具體哪種物質(zhì)在起作用。我國古代中醫(yī)認為,生姜味辛性溫,具有發(fā)散風寒、化痰止咳之功效,同時又能溫中止嘔、解毒,臨床上常用于治療外感風寒及胃寒嘔逆等癥。生姜可治以下幾類嘔吐:一,治寒性嘔吐:比如早上一覺起來,覺得渾身發(fā)冷,惡心嘔吐,可將一片生姜片含在嘴里,很快就可以止嘔;二,治熱性嘔吐:夏天里如果您吃東西太多,食物積在胃里不消化,口氣很臭,甚至還有口腔潰瘍,也可以用生姜來調(diào)治;3、暈車嘔吐;4、治干嘔,光嘔但是嘔不出什么東西,甚至手足發(fā)冷,可用生姜20克,加陳皮10克熬煮,一兩劑服用后可緩解干嘔。

  白菜:預防潰瘍

  點評:美國約翰·霍普金斯大學的研究發(fā)現(xiàn),白菜中含有一種強大的化合物——蘿卜硫素,能夠消滅導致胃潰瘍的細菌,甚至能抑制胃部腫瘤的生長。除了胃潰瘍之外,白菜等食物還能輔助治療口腔潰瘍。

  飯桌上的長壽菜

  海帶降血脂

  海帶生長在海水中,是一種含碘量非常高的海藻。海帶還含有豐富的粗蛋白、糖、鈣等,含量是菠菜、油菜的好幾倍。

  海帶中的褐藻酸鈉具有降壓作用,對預防白血病和骨痛病也有一定作用;海帶淀粉具有降低血脂的作用,能幫助預防動脈硬化,降低膽固醇。“涼拌和做湯都是常見的吃法,不過脾胃虛寒者和孕婦不宜吃太多。”

  香菇能防癌

  香菇是中國人首次馴化栽培的食用菌,在我國食用歷史悠久,因為營養(yǎng)豐富、味道鮮美,被稱為“菇中之王”。

  香菇“益氣不饑,治風破血和益胃助食”,民間則常用來治治頭痛、頭暈?,F(xiàn)代研究則證明,香菇可調(diào)節(jié)人體免疫功能,降低誘發(fā)腫瘤的可能性,起到防癌、抗癌的功效。

  注意事項:香菇不能過度浸泡和洗滌。更不能用開水浸泡或是加糖,這樣會使其中的水溶性成分,如珍貴的多糖、優(yōu)良的氨基酸等大量溶解于水中,破壞香菇的營養(yǎng)。

  馬齒莧殺菌

  馬齒莧又稱五行草、長命菜,在我國分布廣泛,鮮食干食均可,是一種古籍上早有記載的野生佳蔬。

  馬齒莧可用肉絲烹炒,也可用蛋、肉絲做成羹湯食用,鮮美可口,脆潤柔嫩。

  “馬齒莧除含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、粗纖維及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分外,它本身就有很高的藥理作用。”馬齒莧含有大量去甲腎上腺素、鉀鹽及豐富的檸檬酸、蘋果酸等,可以起到保持血糖穩(wěn)定、降低血壓、保護心臟的作用。

  此外,中醫(yī)認為馬齒筧可以清熱涼血治痢,主治熱毒血痢及濕熱痢疾;消熱解毒消癰,可治火毒瘡瘍。

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