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適合秋季吃的養(yǎng)生菜

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適合秋季吃的養(yǎng)生菜

  秋季,是養(yǎng)生的最佳時節(jié)。蔬菜不僅養(yǎng)生,還輔助治療一些疾病。那么,在應季的蔬菜中,哪些是適合養(yǎng)生的蔬菜呢?下面學習啦小編給大家介紹適合秋季吃的養(yǎng)生菜,希望對你有用!

  秋季吃的養(yǎng)生菜

  秋天干燥,所以要多吃綠色葉菜,因為維生素含量高,多吃有好處。菠菜、青菜、芹菜、茼蒿、莧菜、胡蘿卜等深色蔬菜,它們和棕紅色蔬菜一樣,不僅維生素含量多,胡蘿卜素含量更高。

  秋天可吃點蓮藕,藕是東方蔬菜之王,富含多酚類物質,可以提高免疫力,還可抗衰老。另外,把藕加工至熟后,其性由涼變溫,雖然失去消淤、清熱的性能,卻變?yōu)閷ζ⑽赣幸妫叙B(yǎng)胃滋陰、益血、止瀉的功效。

  秋天養(yǎng)生,還有一個講究是“健脾化濕”。中醫(yī)講究天人合一,秋天,人體必須先把脾胃養(yǎng)好了,才能為冬天做好預備。秋天的茄子性涼滑,脾胃虛寒者不宜多吃。而吃南瓜就對脾胃很有好處。

  白色蔬菜可養(yǎng)陰生津,如蘿卜、花菜、百合、山藥等。夏天津液損耗嚴重,入秋后,要多吃些養(yǎng)陰生津的蔬菜,而白色蔬菜一般津液比較濃。

  秋天養(yǎng)生健康菜品

  冰糖銀耳燉雪梨

  廣東的燉品向來聞名,冰糖雪梨正是一道粵菜甜品。冰糖、雪梨、銀耳全部都是解除肺熱的絕佳食材,菜肴酸甜可口,入口清爽,甜而不膩。再在燉煮時加入少許百合、桂圓、紅棗、蜂蜜和枸杞,既能潤肺,又能滋陰補血,讓女人吃出好氣色。

  【食材選用】

  銀耳1小塊、雪梨2個、冰糖1塊、紅棗3顆、川貝少許、桂圓少許、百合少許

  【制作方法】

  1、川貝、桂圓洗凈備用;

  2、銀耳剪成碎塊,去除中間的硬心,用冷水泡軟,清洗干凈;

  3、紅棗洗凈去核,切成小塊;

  4、雪梨洗凈切塊;

  5、把所以材料放入燉鍋內,燉50分鐘即可。

  杏仁拌芹葉

  杏仁有止咳平喘,潤腸通便的功效,甜杏仁的功效更佳。芹菜葉則可以降血壓、降血脂。而杏仁的甜味遭遇芹菜葉淡淡的苦味,相互融合,清爽可口。制作步驟極為簡單容易上手。

  【食材選用】

  芹菜葉、杏仁、蒜茸、鹽、醋、香油、干辣椒兩小節(jié)、食用油

  【制作方法】

  1、芹菜葉洗凈焯水,水里放一些鹽,這樣會使葉子顏色更綠,水開后放入,水再開撈出;

  2、焯過水的葉子放到盆里,過幾遍涼水,葉子的顏色會更加鮮嫩誘人;

  3、把杏仁取出來洗一下,然后用焯芹菜葉的水再焯一下;

  4、把葉子稍攥擠一下水,然后切小細料放盆里;

  5、再放入杏仁、蒜茸、少許鹽、香油、醋,攪拌。

  黑木耳西芹炒百合

  黑木耳能益氣強身,也可以潤肺止咳,西芹是養(yǎng)血補虛的美味食材,而百合可以養(yǎng)心安神,對清熱降燥也很有幫助。黑白綠的顏色搭配秀色可餐,讓人心情明朗,素食引領了健康新風尚,入口清香四溢,讓人神清氣爽。

  【食材選用】

  黑木耳、西芹、鮮百合、蒜片、蔥段、白糖

  【制作方法】

  1、黑木耳泡發(fā),西芹去筋切成菱形,鮮百合洗凈;

  2、鍋放水,加鹽和色拉油,倒入黑木耳、西芹、百合煮10秒,出鍋漏干水分;

  3、鍋內倒入少量油,放姜片、蔥炸香后放黑木耳、西芹、百合,加鹽、味精、白糖調味,勾芡后即可出鍋。

  花蛤冬瓜湯

  冬瓜性涼,能消痰、清熱。《滇南本草》中記載:“冬瓜潤肺消熱痰,止咳嗽。”蛤蜊肉質鮮美,有“天下第一鮮”、“百味之冠”的美譽。冬瓜的清淡和蛤蜊的咸鮮融合的恰到好處,營養(yǎng)與美味兼得。

  【食材選用】

  蛤蜊、冬瓜、料酒、姜片、蔥花、鹽

  【制作方法】

  1、蛤蜊吐凈泥沙后,用清水沖凈;

  2、鍋內加適量清水,放入料酒和姜片;

  3、將蛤蜊和蔥花放進鍋里煮開約1分鐘左右;

  4、將冬瓜片放入鍋中;

  5、待冬瓜片變軟煮好后,加點鹽調味就可出鍋。

  蜜汁山藥

  對于身體易出汗,反復感冒的人來說,山藥是秋季較為適合的食材。山藥的制作方法多樣,蒸煮皆宜?!端幤坊x》記載:“山藥,溫補而不驟,微香而不燥,循循有調肺之功,肺虛久嗽,何其穩(wěn)當?”山藥不燥不膩,對于脾肺都大有好處,多吃可以緩解手腳冰涼,能夠健脾益氣。

  【食材選用】

  懷山藥2根、枸杞20顆左右、冰糖30克左右

  【制作方法】

  1、將山藥洗凈,去皮。去皮時要帶手套,便于止癢;

  2、將山藥均勻切成7、8公分的小段,再切成山藥條;

  3、鍋中放清水燒開,放入山藥,焯2分鐘,在開水中將枸杞過一下水;

  4、山藥過涼水,瀝水裝盤,把枸杞灑在山藥上;

  5、鍋中加入一小碗冷水,把冰糖放進去,開中火不停攪拌,冰糖溶化完,開大火熬成粘稠的湯汁;

  6、把湯汁淋到山藥上,還可加入少量蜂蜜。

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