冬天養(yǎng)生菜有哪些
進(jìn)入冬季后,天氣漸漸變冷,寒氣逼人,食療養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)要抓緊了!那么冬季有哪些養(yǎng)生食譜呢?下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹冬天養(yǎng)生菜,希望你喜歡!
冬天養(yǎng)生菜1、蘿卜燉牛肉
材料:白蘿卜450克,牛肉100克,大蔥15克、姜,料酒10克、醬油,鹽4克,味精2克,八角3克,花生油40克。
做法:將蘿卜牛肉清洗干凈,切塊,分別放在沸水中焯一下,將鍋中油燒熱,加入大蔥姜、八角、鮮湯、料酒、牛肉塊,等到牛肉煮爛再加入白蘿卜,燒開(kāi),將浮沫撇掉,等到蘿卜煮爛之后加入剩下那些調(diào)味料就可以了。
功效:白蘿卜有豐富的維生素,牛肉有豐富蛋白質(zhì)及氨基酸,可以增強(qiáng)機(jī)體免疫力。
冬天養(yǎng)生菜2、臘八粥
材料:芡實(shí)、薏仁米、白扁豆、蓮肉、山藥、紅棗、桂圓、百合各6克、粳米150克。
做法:先取上述除粳米以外的八種原料煎煮40分鐘,再加入粳米繼續(xù)煮爛成粥。分頓調(diào)糖食用。
功效:可健脾胃,補(bǔ)氣益腎,養(yǎng)血安神。適用于失眠以及體虛乏力虛腫、泄瀉、口渴、咳嗽少痰等。
冬天養(yǎng)生菜3、冬筍老鴨湯
材料:老鴨半只(約400克)、冬筍400克、姜片、蔥末適量、鹽1小匙、雞精1小匙、胡椒粉1小匙、清水。
做法:老鴨洗凈剁成小塊,冬筍去皮切成塊;鍋內(nèi)倒入熱水,水開(kāi)后把鴨塊放入焯10分鐘左右撈出待用;同時(shí)再起一鍋沸水,把冬筍焯過(guò)后再放到冷水里,撈出來(lái)瀝干即可,這一工序?yàn)榈氖墙o冬筍去澀;將鴨塊、冬筍塊、姜片放入煲鍋中,倒入清水,大火煮開(kāi)后改小火煲2小時(shí)左右;最后加鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味,撒上蔥末即可。
功效:俗語(yǔ)說(shuō)“嫩鴨濕毒,老鴨滋陰”,多選用老鴨煲湯。中醫(yī)認(rèn)為,吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目的作用。冬筍老鴨湯清香鮮美,且有滋陰補(bǔ)血之效。
冬天養(yǎng)生菜4、胡椒豬肚湯
材料:新鮮豬肚一個(gè),白胡椒15克。
做法:將胡椒打碎,放入洗凈的豬肚內(nèi),用線扎緊豬肚切口,放入沙鍋內(nèi)慢火煮至爛軟,湯中放入少許芫荽調(diào)味,將豬肚撈起,棄肚內(nèi)胡椒,食肚肉飲湯。
功效:胡椒是健胃、暖胃的之佳品。此湯可以調(diào)理胃寒的病癥,具有健脾開(kāi)胃、祛風(fēng)散寒、溫中止痛的作用。
冬天養(yǎng)生菜5、烏骨雞燉板栗
材料:鮮板栗10枚,烏骨雞1只,生姜1塊,精鹽適量。
做法:鮮板栗去殼取栗仁備用;烏骨雞褪毛,去除內(nèi)臟,洗凈晾干;將烏雞、板栗仁同入砂罐中,加清水沒(méi)過(guò)雞與栗,放生姜入水中,加蓋文火燜2小時(shí)。起鍋加少量精鹽食用。
功效:烏雞甘平,入肺腎,滋陰益氣,能雙補(bǔ)肺腎。板栗補(bǔ)腎強(qiáng)筋。兩種食物同用,可按秋時(shí)補(bǔ)肺,亦為冬季補(bǔ)腎做好準(zhǔn)備。
冬天養(yǎng)生菜6、炒雙菇
材料:水發(fā)香菇、鮮蘑菇等量,植物油、醬油、白糖、水淀粉、味精、鹽、黃酒、姜末、鮮湯、麻油適量。
做法:香菇、鮮蘑洗凈切片,炒鍋燒熱入油,下雙菇煸炒后,放姜、醬油、糖、黃酒繼續(xù)煸炒,使之入味,加入鮮湯燒滾后,放味精、鹽,用水淀粉勾芡,淋上麻油,裝盤即可。
功效:補(bǔ)益腸胃,化痰散寒。這道菜可增強(qiáng)機(jī)體免疫功能,對(duì)高血脂患者更為適宜。
冬天養(yǎng)生菜7、芝麻粳米粥
材料:粳米100克,核桃25克,百合(干)10克,黑芝麻20克。
做法:粳米淘洗干凈;粳米與核桃仁、百合、黑芝麻一起放入沙鍋中;加水用小火燉煮,熟透成粥即可。
功效:粳米補(bǔ)脾強(qiáng)智;核桃仁補(bǔ)腎健腦,補(bǔ)心益智;黑芝麻補(bǔ)肝腎,填腦髓。全方補(bǔ)虛滋陰,強(qiáng)腦益智,對(duì)肝病思維遲鈍,記憶力減退。
冬天養(yǎng)生菜8、橄欖陳皮燉豬瘦肉
材料:潮州橄欖2個(gè)、陳皮1/3個(gè)、豬瘦肉100克、生姜少許、冰糖1塊。
做法:橄欖洗凈、去核;陳皮浸軟;豬瘦肉洗凈,一起剁爛碎,置燉盅內(nèi),加入冰糖和冷開(kāi)水250毫升(約1碗量),加蓋隔水燉約2個(gè)半小時(shí)便可。進(jìn)飲時(shí)方下鹽。
功效:橄欖有化痰、消食、開(kāi)胃、利咽喉的功效,配以醇香化氣消痰的陳皮燉豬瘦肉,有潤(rùn)燥、利咽、養(yǎng)陰之功,為肺燥致聲音嘶啞、口干咽癢的調(diào)理湯水。
冬天養(yǎng)生菜9、蘿卜羊肉湯
材料:羊腩肉750克,白蘿卜500克。香菜、鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉適量。
做法:將羊肉洗凈,切成粗絲,白蘿卜洗凈切成絲;坐鍋點(diǎn)火倒入底油,放入姜片煸炒出香味后倒入開(kāi)水,加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調(diào)味,水燒開(kāi)后先放入羊肉煮熟,再放入白蘿卜、轉(zhuǎn)小火煮至蘿卜斷生后,撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。
功效:此湯補(bǔ)中益氣,溫胃散寒。
冬天養(yǎng)生菜10、芪杞燉子雞
材料:童子雞1只(約500克),黃芪30克,枸杞子30克,白術(shù)10克,調(diào)料適量。
做法:將童子雞洗凈,切為小塊,加入諸補(bǔ)益中藥和蔥姜蒜鹽酒等調(diào)料,用文火慢燉1小時(shí),食肉喝湯。
功效:有補(bǔ)中益氣、滋陰助陽(yáng)、增強(qiáng)機(jī)體抗病能力的作用,適用于體質(zhì)虛弱、易患風(fēng)寒感冒者。