冬天養(yǎng)生宜吃那些食物
冬天養(yǎng)生宜吃那些食物
俗話說“三九補(bǔ)一冬,來年無病痛”。天冷進(jìn)補(bǔ)是不是非得昂貴的補(bǔ)品不可呢?并非要如此。要知道,每種食物都有它的特性。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹冬天養(yǎng)生宜吃的食物,希望對你有用!
冬天養(yǎng)生宜吃的5種食物
1、豆類
豆類在新陳代謝方面的作用主要表現(xiàn)在5方面。首先,黃豆、黑豆等大豆類是優(yōu)質(zhì)蛋白的最佳來源之一,研究表明,攝取足量的蛋白質(zhì)能夠提高人體新陳代謝水平。第二,黃豆、黑豆等豆類中還含有豐富的卵磷脂,它是分解油脂的“高手”,能促進(jìn)脂肪吸收。
第三,雜豆類中的抗性淀粉可以讓人產(chǎn)生更強(qiáng)的飽腹感,對于代謝慢的胖人來說是個(gè)不錯(cuò)的減肥食物。第四,豆類中還含有植物性脂肪——亞麻酸,是人體保證脂質(zhì)代謝正常的重要物質(zhì)。最后,豆類所含的膳食纖維,能夠很好地清理腸道。這個(gè)呀變化建議,谷類和大豆混著吃,其蛋白質(zhì)利用率可提高到73%,與肉相當(dāng),比單吃一種的蛋白質(zhì)利用率高。
2、全谷食物
燕麥、糙米、蕎麥等全谷食物含有豐富的水溶性膳食纖維,能夠有效降低膽固醇、清潔腸胃、調(diào)節(jié)血糖、減肥瘦身,幫助身體的新陳代謝處于正常水平。另外,這類食物加工少,營養(yǎng)也更豐富,但口感卻一般,因此搭配很重要。宋新建議,可以蒸米飯時(shí)加點(diǎn)糙米,煮大米粥、打豆?jié){時(shí)加一把燕麥等,既能讓營養(yǎng)升級,口感也會更好。
3、大蒜
大蒜中促進(jìn)人體新陳代謝的法寶是蒜素,它是一種強(qiáng)大的抗菌物質(zhì),能活化細(xì)胞,加快新陳代謝,緩解疲勞。大蒜中的肌酸酐也是參與肌肉活動的重要物質(zhì),為人體新陳代謝貢獻(xiàn)不小。大蒜中還含有抗氧化物質(zhì),也能促進(jìn)能量的正常代謝。為了保證大蒜的保健功能,最好遵循“吃生不吃熟,吃碎不吃整”的原則,用生蒜拌涼菜、調(diào)制蒜泥等都是很健康的吃法。
4、西蘭花
除了富含維生素、礦物質(zhì)、β-胡蘿卜素等基本營養(yǎng)素外,西蘭花中還含吲哚和葡萄糖異硫氰酸鹽等成分,這些都助于清除毒素,減輕腎臟負(fù)擔(dān),促進(jìn)新陳代謝。西蘭花蒸著吃最好,保留更多營養(yǎng)。
5、辣椒
辣椒中的辣椒素會刺激新陳代謝,讓身體細(xì)胞加速活動起來,起到燃脂的功效,盡管這種作用是暫時(shí)的,但研究發(fā)現(xiàn),大多經(jīng)常吃辣的人,發(fā)胖幾率較低。吃辣時(shí)最好配一些涼性食物,如鴨肉、魚肉、苦瓜、蓮藕等,可清熱生津、滋陰降燥。吃辣時(shí)還要多喝水或湯,菊花茶、酸梅湯等是最好的“滅火器”。
冬季養(yǎng)生宜吃的白色食物
1、白蘿卜
民間有“冬吃蘿卜夏吃姜,不用醫(yī)生開藥方”的說法,蘿卜中含有豐富的維生素A和C,生吃有清熱生津、涼血止血的功效,熟食則能益脾和胃、消食下氣。白蘿卜可以與黃豆、牛肉一起搭配食用,有益氣補(bǔ)血、強(qiáng)筋健骨的功效,適合更年期的女性食用。
2、豆腐
豆腐營養(yǎng)價(jià)值豐富,除了含有鐵、鈣、磷、鎂等人體所需的多種礦物元素之外,還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,素有植物肉的美稱。兩塊小豆腐即可滿足人體一天鈣的需求量,特別適合兒童和老人食用。不過豆腐中嘌呤寒冷較高,患痛風(fēng)和嘌呤失常的患者應(yīng)慎食。
3、白菜
中醫(yī)認(rèn)為,白菜微寒味甘,有很好的養(yǎng)胃生津、除煩解渴、清熱解毒功效。同時(shí)白菜中還含有豐富的維生素E和C,多吃可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏?zhàn)饔?。此外,白菜的纖維素不但能起到潤腸、幫助排毒的作用,還能促進(jìn)人體對動物蛋白質(zhì)的吸收。
4、銀耳
銀耳有“菌中之冠”的美譽(yù),它既是營養(yǎng)滋補(bǔ)佳品,又是扶正強(qiáng)壯的補(bǔ)藥。銀耳可以滋陰潤肺,但它的粘性也比較大,使人體的痰不容易咳出。如果是單純無痰咳嗽,用銀耳潤肺效果自然不錯(cuò),但若是有痰,則不適宜用銀耳了。此外,將銀耳與香蕉百合一起煮成羹食用,還具有養(yǎng)陰潤肺、美容養(yǎng)顏、生津通便的作用。
冬季養(yǎng)生滋補(bǔ)食譜
一、【原味牛肉清湯】
材料:牛肉、蔥姜、香葉、陳皮、料酒。
做法:
1 將大塊牛肉洗凈后整塊放入鍋里,加入淹沒牛肉的清水;
2 大火燒開后煮3分鐘,倒去湯撈出牛肉洗凈浮沫;
3 將洗干凈的整塊牛肉放入高壓鍋里,放入足量清水;
4 加入蔥段、姜片 、香葉、陳皮、料酒,大火煮開后用中小火壓半小時(shí)關(guān)火;
5 等自然冷卻排氣后,將牛肉取出備用,撈去湯里的蔥段、姜片 、香葉、陳皮即是原味牛肉清湯了;
6 如沒有高壓鍋,用普通鍋小火燉1小時(shí)也可。
二、 【牛腩蘿卜湯】
材料:原味牛肉清湯、煮過的牛肉、白蘿卜、香菜。
做法:
1 將蘿卜去皮后切成斜刀塊,牛肉也切成差不多大小的塊,香菜切段;
2 將蘿卜塊和牛肉塊一起放入鍋里,加入原味牛肉清湯;
3 大火燒開后轉(zhuǎn)中小火煮大約15分鐘左右至蘿卜酥軟;
4 加鹽、雞精調(diào)味,撒上香菜段即可。