羊肉的養(yǎng)生功效與作用
羊肉的養(yǎng)生功效與作用
羊肉是發(fā)物,是屬于溫補類食物,能夠溫補益氣、健脾胃,很適合秋冬季節(jié)吃。那么羊肉有哪些養(yǎng)生功效呢?下面學習啦小編給大家介紹羊肉的養(yǎng)生功效與作用,希望對你有用!
羊肉養(yǎng)生功效及作用
1.補血溫經(jīng)
用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。
2.保護胃黏膜
羊肉可保護胃壁,增加消化酶的分泌,幫助消化。中醫(yī)認為,羊肉還有補腎壯陽的作用,適合男士經(jīng)常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品,羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療,具有較高的藥用價值。
3.溫補脾胃
用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。
4.溫補肝腎
用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥。
5.補肝明目
羊肉有益血、補肝、明目之功效,對治療產(chǎn)后貧血、肺結核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比,富含更多脂肪和蛋白質(zhì),是腎病病人理想的食品之一,也是體虛者的天然補品。
食用羊肉的注意事項
1羊肉不適宜長時間保存,最好在1-2天內(nèi)食完。
2、想要長時間保存,可把羊肉剔去筋膜,用保鮮膜包裹后,再用一層報紙和一層毛巾包好,放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存,一般可保存1個月不變質(zhì)。
3、羊肉有很大的腥味,可以每1千克羊肉放綠豆5克,煮沸10分鐘后,將水和綠豆一起倒出。
羊肉的養(yǎng)生食譜
第一款、滋補羊肉湯
材料:羊肉500克,黨參10克,紅棗10克,枸杞10克,生姜1塊,料酒大匙,胡椒粉少許,精鹽1小匙,白糖小匙,味精0.5小匙。
做法:
1.羊肉洗凈剁成塊,黨參切段洗凈,紅棗、枸杞泡透,生姜洗凈切片;
2.鍋內(nèi)加水,待水開時放入羊肉塊,用中火煮去血水,撈起沖凈待用;
3.在湯碗內(nèi)放入羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒,注入清水,放入蒸鍋蒸2小時拿出即可。
第二款、藥膳羊肉湯
材料:羊肉300克,黨參15克,北芪15克紅棗6顆,桂圓6顆生姜3片,清水1200毫升,鹽適量。
做法:
1.黨參、北芪、紅棗清洗干凈,紅棗用剪刀從中剪上一刀;
2.羊肉用開水汆一下,撈起;
3.所有材料放入砂鍋;
4.大火燒開后小火熬煮兩到三小時,下鹽調(diào)味。
第三款、栗子燜羊肉
材料:羊肉640克,栗子320克,紅,白蘿卜各1個,桂皮,八角,紅辣椒,姜茸,醬油,蠔油,雞粉,糖,鹽適量。
做法:
1.羊肉剁塊,飛水過冷后,瀝干水分;紅、白蘿卜切角形;
2.先將紅、白蘿卜各一半置鍋中,加入清水煮沸,把羊肉加入同煮15分鐘,取出羊肉過冷后,瀝干水分,蘿卜棄去;
3.坐鍋點火,爆香姜茸,加入羊肉炒透,下酒,即把調(diào)味、桂皮、八角和辣椒放入,沸后以慢火燜約1小時;
4.羊肉燉爛后加入蘿卜及栗子,再燜至栗子軟時,即可加入芡汁料上碟。
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