豬蹄怎么補(bǔ)血養(yǎng)生
豬蹄怎么補(bǔ)血養(yǎng)生
豬蹄是女人的美容食物,吃豬蹄可以補(bǔ)充膠原蛋白,還可以補(bǔ)血養(yǎng)生，那么豬蹄怎么補(bǔ)血養(yǎng)生呢，快來看看補(bǔ)血養(yǎng)生豬蹄的做法。
補(bǔ)血養(yǎng)生豬蹄的做法
蓮藕豬腳湯
材料：豬腳、蓮藕、枸杞、姜片、黃酒、鹽
做法：
1、豬手剁成小段兒，入涼水鍋中煮開，去除血沫。然后撈出用涼水沖凈，瀝干;
2、飛水后的豬手倒入高壓鍋中，再注入適量清水，加入姜片和黃酒，烹25-30分鐘;
3、蓮藕去皮，切成塊或者厚片，用涼水沖凈瀝干(不馬上用的話要泡在清水中以防變黑);
4、將蓮藕放入煮熟的豬手湯中，再調(diào)入適量鹽，繼續(xù)蓋上蓋子，高壓鍋加熱5分鐘左右即可。最后再撒上幾粒枸杞泡軟。
小貼士：
材料選擇
1、豬蹄宜選用前蹄，即豬手。與豬后腳相比，前腳的骨頭更細(xì)一些，肉質(zhì)也多，而且富含膠質(zhì)，更適合做菜;
2、有時(shí)間的話當(dāng)然用砂煲小火慢慢煲煮為宜了;
3、藕分為紅花藕、白花藕和麻花藕三種。紅花藕形瘦長(zhǎng)，外皮褐黃色、粗糙，含淀粉多，水分少，糯而不脆嫩，適合煲湯;白花藕肥大，外表細(xì)嫩光滑，呈銀白色，肉質(zhì)脆嫩多汁，甜味濃郁，生食最佳;麻花藕呈粉紅色，外表粗糙，淀粉多，熟食為宜
靈芝燉豬蹄是一道漢族藥膳，屬于粵菜系。此菜肴用滋補(bǔ)強(qiáng)壯、補(bǔ)肺益腎、健脾安神的靈芝配健脾胃、生津益血的豬蹄經(jīng)烹制而成的健中安神的保健菜肴。?？勺鳛闅庋蛔?，或陰血虧虛所致的虛勞怔忡、不思飲食、或失眠健忘、神經(jīng)衰弱等病癥的食療菜肴食用。
「靈芝燉豬蹄」
靈芝有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、補(bǔ)肺益腎、健脾安神的作用?，F(xiàn)代研究表明，靈芝能提高人體免疫力，有健膚抗衰老的作用?！峨S息居飲食譜》云：豬蹄“填腎精血，健腰腳，滋胃液，以滑皮膚，長(zhǎng)肌肉。”現(xiàn)代研究表明豬蹄含膠原蛋白，人體若缺乏就會(huì)細(xì)胞脫水，彈性降低，導(dǎo)致臉上皮膚松弛，出現(xiàn)皺紋。常食此菜能抗衰老，減少臉上皺紋，滑潤(rùn)皮膚。
原料
1.主料、靈芝10 克，豬蹄1 只。
2.調(diào)料：料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、豬油、肉湯。
做法：
1､取靈芝15克,豬蹄1只,料酒,精鹽,味精,蔥段,姜片,豬油適量.
2､將豬蹄去毛后洗凈,放入沸水鍋中焯一段時(shí)間,撈出再洗凈,
3､靈芝洗凈切片，鍋中放入豬油,燒熱加蔥姜煸香,放入豬蹄,水,料酒,味精,精鹽,靈芝。
4、先用武火燒沸。
5､再用文火燉至豬蹄熟爛,出鍋即成。
需注意事項(xiàng)：
使用應(yīng)注意到脾胃虛寒、便溏者不宜食用。
補(bǔ)血養(yǎng)生湯的做法
1銀耳南瓜補(bǔ)血湯
材料：南瓜200克、干蓮子20克、銀耳2朵、紅棗15顆、冰糖適量水1000ml
做法：
1)銀耳溫水泡發(fā)約30分鐘;南瓜去皮切滾刀塊;蓮子洗凈去苦心;紅棗洗凈。
2)砂鍋水燒開，先放銀耳和蓮子，小火煮15分鐘。
3)放紅棗再煮5分鐘，最后放南瓜，煮至變軟即可。
2、百合白果牛肉湯
材料：百合、白果各50克，紅棗8個(gè)，牛肉300克，生姜3片。
做法：
1)白果去殼，浸去外衣洗凈;百合、紅棗洗凈，并紅棗去核。
2)牛肉切為薄片。先把百合、白果、生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2000毫升(8碗水量)。
3)武火煲沸，改文火煲至百合、白果熟爛，加入牛肉滾至熟，調(diào)入適量鹽和油便可。
補(bǔ)氣補(bǔ)血養(yǎng)生湯的做法
有些女性稍微一跑就累得喘氣，似乎覺得很氣短，那就需要補(bǔ)氣補(bǔ)血一起來了，兩手都要硬。下面介紹兩款補(bǔ)氣補(bǔ)血湯。
1、圓肉姜棗煲瘦肉
材料：圓肉10克、生姜3片、紅棗15個(gè)、豬瘦肉300克。
做法：
1)圓肉、紅棗洗凈，紅棗去核;豬瘦肉洗凈，切塊。
2)一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(約10碗量)。
3)武火煲沸后，改為文火煲約2小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可。此量可供3～4人用。
這款補(bǔ)血湯還有安神的功效，所以對(duì)更年期的女性也大有益處。孝順女兒可以煲湯給媽媽喝。
2、章魚干豬腳姜湯
材料：章魚干1～2只(約150克)、豬腳2只、生老姜1塊。
做法：
1)章魚干略浸洗;老姜切片。
2)豬腳去毛、甲，洗凈，斬件，置沸水中稍滾片刻，再洗凈(即“飛水”)。
3)一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火煲沸后，改為文火煲約2小時(shí)，調(diào)入適量的食鹽便可。
此補(bǔ)氣補(bǔ)血湯還健腰膝，所以中年婦女腰酸背疼者，可以適用。另外，章魚干、豬腳可撈起佐餐用。
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