冬季養(yǎng)生的飲食怎么樣
根據(jù)中醫(yī)養(yǎng)生理論,冬季飲食要多吃清潤甘酸的食物,酸味食物可以護(hù)肝,滋陰養(yǎng)氣。那么,冬季養(yǎng)生的飲食怎么樣呢?學(xué)習(xí)啦小編帶你去了解一下吧。
冬季養(yǎng)生的食譜
1、冬筍老鴨湯
材料:老鴨半只(約400克)、冬筍400克、姜片、蔥末適量、鹽1小匙、雞精1小匙、胡椒粉1小匙、清水。
做法:老鴨洗凈剁成小塊,冬筍去皮切成塊;鍋內(nèi)倒入熱水,水開后把鴨塊放入焯10分鐘左右撈出待用;同時(shí)再起一鍋沸水,把冬筍焯過后再放到冷水里,撈出來瀝干即可,這一工序?yàn)榈氖墙o冬筍去澀;將鴨塊、冬筍塊、姜片放入煲鍋中,倒入清水,大火煮開后改小火煲2小時(shí)左右;最后加鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味,撒上蔥末即可。
功效:俗語說“嫩鴨濕毒,老鴨滋陰”,多選用老鴨煲湯。中醫(yī)認(rèn)為,吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目的作用。冬筍老鴨湯清香鮮美,且有滋陰補(bǔ)血之效。
2、烏骨雞燉板栗
材料:鮮板栗10枚,烏骨雞1只,生姜1塊,精鹽適量。
做法:鮮板栗去殼取栗仁備用;烏骨雞褪毛,去除內(nèi)臟,洗凈晾干;將烏雞、板栗仁同入砂罐中,加清水沒過雞與栗,放生姜入水中,加蓋文火燜2小時(shí)。起鍋加少量精鹽食用。
功效:烏雞甘平,入肺腎,滋陰益氣,能雙補(bǔ)肺腎。板栗補(bǔ)腎強(qiáng)筋。兩種食物同用,可按秋時(shí)補(bǔ)肺,亦為冬季補(bǔ)腎做好準(zhǔn)備。
3、蘿卜燉牛肉
材料:白蘿卜450克,牛肉100克,大蔥15克、姜,料酒10克、醬油,鹽4克,味精2克,八角3克,花生油40克。
做法:將蘿卜牛肉清洗干凈,切塊,分別放在沸水中焯一下,將鍋中油燒熱,加入大蔥姜、八角、鮮湯、料酒、牛肉塊,等到牛肉煮爛再加入白蘿卜,燒開,將浮沫撇掉,等到蘿卜煮爛之后加入剩下那些調(diào)味料就可以了。
功效:白蘿卜有豐富的維生素,牛肉有豐富蛋白質(zhì)及氨基酸,可以增強(qiáng)機(jī)體免疫力。
4、臘八粥
材料:芡實(shí)、薏仁米、白扁豆、蓮肉、山藥、紅棗、桂圓、百合各6克、粳米150克。
做法:先取上述除粳米以外的八種原料煎煮40分鐘,再加入粳米繼續(xù)煮爛成粥。分頓調(diào)糖食用。
功效:可健脾胃,補(bǔ)氣益腎,養(yǎng)血安神。適用于失眠以及體虛乏力虛腫、泄瀉、口渴、咳嗽少痰等。
適合冬季養(yǎng)生的食物
1.冬甘蔗
入冬后,很多上班族常會(huì)感到頭暈嗜睡,反應(yīng)能力降低,這時(shí)如果能吃些生津止渴、潤喉去燥的水果,能有助于緩解上述不適感。
專家建議白領(lǐng)在冬季不妨吃一些甘蔗,不但能補(bǔ)血潤燥,還有提神的功效。中醫(yī)把甘蔗列入“補(bǔ)益藥”的范疇,因?yàn)楦收峋哂星鍩?、生津、下氣、潤燥、補(bǔ)肺益胃的特殊效果。《食療本草》記載甘蔗“主補(bǔ)氣,兼下氣”?!峨S息居飲食譜》記載甘蔗能“利咽喉,強(qiáng)筋骨,息風(fēng)養(yǎng)血,大補(bǔ)脾陰。”專家介紹,鐵是造血的主要原料之一,補(bǔ)血首先就要補(bǔ)鐵。甘蔗還含有多量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素,其中鐵的含量特別多,素有“補(bǔ)血果”的美稱。
2.麥冬
麥冬甘寒清潤,善清心肺之熱而養(yǎng)陰除煩,兼可清潤胃腸而止渴潤燥。抗實(shí)驗(yàn)性心律失常、增加冠脈流量。其功效有養(yǎng)陰清熱治療陰虛內(nèi)熱或熱病病傷津、心煩口渴,并且具有潤肺止咳,治療燥熱傷肺所致的咳嗽、痰稠、氣逆。
3.冬棗
冬季在經(jīng)受室外嚴(yán)寒和室內(nèi)空凋“冰火兩重天”的考驗(yàn)下,很多人的飲食和睡眠不佳、免疫力下降,非常容易感冒。冬棗營養(yǎng)非常豐富,含有天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體必需的氨基酸,維生素C的含量尤其豐富,達(dá)352mg/100g,是蘋果維生素C含量的70倍,梨的100倍,金絲小棗的20倍,有“活維生素丸”之美譽(yù)。
從文中我們可以了解到,適合冬季養(yǎng)生服用的湯品還是比較多的,此外多了解一下冬季養(yǎng)生小常識(shí)對(duì)于冬季養(yǎng)生保健也是很有用處的哦。
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