如何食用橄欖油

　　橄欖油中含有極高的不飽和脂肪酸，不僅適宜于烹調(diào)，也可用于美容和醫(yī)療，從而被視為最健康的食用油。那么橄欖油的食用方法有哪些呢?現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹食用橄欖油的幾個方法

　　1、用橄欖油腌制

　　在烹食前先用橄欖油腌過，可增添食物的細(xì)致感，還可烘托其他香料，豐富口感。

　　2、直接使用橄欖油

　　特級初榨橄欖油直接使用時，會使菜肴的特點發(fā)揮到極至。你可以像用鹽那樣來用橄欖油，因為特級初榨橄欖油會使菜肴口感更豐富、滋味更美妙。你還可以將特級初榨橄欖油加進(jìn)任何菜肴里用來平衡較高酸度的食物，如檸檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它還能使食物中的各種調(diào)料吃起來更和諧，如果在放了調(diào)味品的菜肴里加一些橄欖油，你會發(fā)現(xiàn)味道更好。特級初榨橄欖油還可以使食物更香，更滑，味道更醇厚。

　　3、用橄欖油煎炸

　　與草本植物油不同，橄欖油因為其抗氧性能和很高的不飽和脂肪酸含量，使其在高溫時化學(xué)結(jié)構(gòu)仍能保持穩(wěn)定。使用普通食用油時，當(dāng)油溫超過了煙點，油及脂肪的化學(xué)結(jié)構(gòu)就會發(fā)生變化，產(chǎn)生易致癌物質(zhì)。而橄欖油的煙點在攝氏 240～270 度之間，這已經(jīng)遠(yuǎn)高于其它常用食用油的煙點值，因而橄欖油能反復(fù)使用不變質(zhì)，是最適合煎炸的油類。

　　4、用橄欖油燒烤煎熬

　　橄欖油也同樣適合用來燒、烤、煎、熬。使用橄欖油烹調(diào)時，食物會散發(fā)出誘人的香味，令人垂涎。特別推薦使用橄欖油做雞蛋炒飯，或做燒烤。

　　5、用橄欖油做醬料和調(diào)味品

　　用醬料的目的是調(diào)出食物的味道，而不是掩蓋它。橄欖油A是做冷醬料和熱醬料最好的油脂成份，它可保護(hù)新鮮醬料的色澤。

　　橄欖油可以直接調(diào)拌各類素菜和面食，可制作沙拉和各種蛋黃醬，可以涂抹、面包與其他食品。用橄欖油拌和的食物，色澤鮮亮，口感滑爽，氣味清香，有著濃郁的地中海風(fēng)味。

　　6、用橄欖油焙烘

　　橄欖油還適合于焙烘面包和甜點。橄欖油遠(yuǎn)比奶油的味道好，可廣泛用于任何甜品及面包。

　　7、用橄欖油煮飯

　　煮飯時倒入一匙的橄欖油，可使米飯更香，且粒粒飽滿。

　　橄欖油眾多成分中，胡蘿卜素和葉綠素賦予橄欖油黃綠色，而葉綠素起新陳代謝作用，促進(jìn)細(xì)胞生長，加速傷口愈合。還有助于美化人的外表，減少皺紋的產(chǎn)生。 實驗表明,橄欖油含有的抗氧化劑可以消除體內(nèi)自由基,恢復(fù)人體臟腑器官的健康狀態(tài)，能防止腦衰老，并能延年益壽。