吃核桃補(bǔ)大腦
以形補(bǔ)形,于是相傳吃核桃能補(bǔ)腦,小孩多吃可益智,長者多吃可防記憶力衰退、防老年癡呆癥。很多學(xué)生、上班族等群體在感覺自己“絞盡腦 汁”后都會買核桃來補(bǔ)充“能量”,認(rèn)為多吃核桃能變聰明。核桃真的能補(bǔ)腦嗎?下面小編和你探個(gè)究竟。
吃核桃補(bǔ)大腦?
核桃是一種堅(jiān)果,其n-3脂肪酸含量豐富,100克核桃中n-3脂 肪酸的含量可高達(dá)9克,對大腦健康很有好處;也有動物研究發(fā)現(xiàn),吃核桃能改善老鼠的記憶力 和學(xué)習(xí)能力。但把核桃單獨(dú)拎出來作為補(bǔ)腦的食物并不科學(xué),富含n-3脂肪酸是很多堅(jiān)果的特征,巴旦木、杏仁、榛子、腰果都有。另外神經(jīng)遞質(zhì)在很多動植物體 內(nèi)都存在,但是要保存神經(jīng)遞質(zhì),需要特定的溫度和濕度,即使在食物中得以保存也并不意味著可以通過口服吸收,所以說“核桃含神經(jīng)傳遞素可以幫助開發(fā)腦功能”實(shí)在無厘頭。
吃胡蘿卜可明目的真相
有人說,胡蘿卜的橫截面酷似人類的眼睛,因此吃胡蘿卜有助于保護(hù)視力。
事實(shí)上,吃胡蘿卜的確有益眼睛,但并不是因?yàn)樗臋M截面長得像眼睛,而是因?yàn)楹}卜中含有豐富的β-胡蘿卜素,其在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為視黃醇,而視黃醇是合成視覺細(xì)胞中感光物質(zhì)視紫質(zhì)的關(guān)鍵,紅薯、南瓜、空心菜、西蘭花等食物都含有豐富的β-胡蘿卜素,多食用對眼睛很有益處。
吃芹菜能強(qiáng)化骨骼的真相
乍一聽,芹菜與強(qiáng)化骨骼似乎沒有太大關(guān)系,但是很多人“以形補(bǔ)形”的想法根深蒂固,他們認(rèn)為芹菜的外形類似骨骼,所以對強(qiáng)化骨骼有好處。
事實(shí)上,100g芹菜桿中鈣含量有80mg,與其他蔬菜相比,其鈣含量確實(shí)相對較高。但遺憾的是,人體對于植物類食物中鈣的吸收率并不高,因此,芹菜對骨骼的生長與強(qiáng)化作用并不大。
由此可見,“以形補(bǔ)形”純屬簡單的類比,并沒有科學(xué)的依據(jù),食物的多樣化與均衡的飲食結(jié)構(gòu)才是健康生活的基礎(chǔ)。