糖尿病能吃高粱米嗎
很多人對(duì)糖尿病人能吃高粱嗎并不是很清楚，都想知道糖尿病能吃高粱米嗎，吃高粱米好不好呢？以下是小編為大家整理推薦關(guān)于糖尿病吃高粱米的知識(shí)，希望對(duì)大家有所幫助。
糖尿病吃高粱米好嗎
糖尿病可以吃高粱米。
高粱的主要利用部位有子粒、米糠、莖稈等。其中子粒中主要養(yǎng)分含量：粗脂肪3%、粗蛋白8~11%、粗纖維2~3%、淀粉65~70%。
蛋白質(zhì)在子粒中的含量一般是9~11%，其中約有0.28%的賴氨酸，0.11%的蛋氨酸，0.18%的胱氨酸，0.10%的色氨酸，0.37%的精氨酸，0.24%的組氨酸，1.42%的亮氨酸，0.56%的異亮氨酸，0.48%的
苯丙氨酸，0.30%的蘇氨酸，0.58%的纈氨酸。高粱子粒中亮氨酸和纈氨酸的含量略高于玉米，而精氨酸的含量又略低于玉米。其他各種氨基酸的含量與玉米大致相等。高粱糠中粗蛋白質(zhì)含量達(dá)10%左右，在鮮高粱酒糟中為9.3%，在鮮高粱醋渣中是8.5%左右。高梁稈及高粱殼的蛋白質(zhì)含量較少，分別為3.2%及2.2%左右。
高粱蛋白質(zhì)略高于玉米，同樣品質(zhì)不佳，缺乏賴氨酸和色氨酸，蛋白質(zhì)消化率低，原因是高粱醇溶蛋白質(zhì)的分子間交聯(lián)較多，而且蛋白質(zhì)與淀粉間存在很強(qiáng)的結(jié)合鍵，致使酶難以進(jìn)入分解。
脂肪含量3%，略低于玉米，脂肪酸中飽和脂肪酸也略高，所以，脂肪熔點(diǎn)也略高些。亞油酸含量也較玉米稍低。高粱加工的副產(chǎn)品中粗脂肪含量較高。風(fēng)干高粱糠的粗脂肪含量為9.5%左右，鮮高粱糠為8.6%左右。酒糟和醋渣中分別為4.2%和3.5%。子粒中粗脂肪的含量較少，僅為3.6%左右，高粱稈和高粱殼中含量也較少。
糖尿病可用的食品
(1)米、面類包括大米、白面、高粱米、小米、玉米面等，尤以粗糧為佳。
(2)蔬菜類如韭菜、芹菜、白菜、黃瓜、冬瓜等，由于絕大多數(shù)蔬菜含糖量較低，對(duì)于饑餓癥狀明顯的患者可適當(dāng)多食。
(3)瘦肉類 如牛、羊、豬肉以及禽類、蛋類、魚(yú)蝦類、豆類及其制品、牛奶等。
(4)植物油 如豆油、芝麻油及菜籽油等。
糖尿病人吃什么主食好
燕麥：營(yíng)養(yǎng)豐富，含有極高的水溶性膳食纖維，可加快膽固醇分解，建議長(zhǎng)期服用燕麥。
蕎麥：營(yíng)養(yǎng)豐富，可放慢血糖上升速度，建議使用苦蕎麥。
糙米：能夠控制血糖，幫助預(yù)防各類心血管疾病。
玉米：糖份少，纖維含量高，能夠減緩飯后血糖上升的速度。
豆類：建議多吃紅豆和黑豆，既控制血糖有調(diào)理氣血。
糖尿病人加餐的原則
運(yùn)動(dòng)前：如果血糖水平在6.0毫摩爾/升以內(nèi)，參加30分鐘的低、中、高強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)前，應(yīng)分別進(jìn)食含碳水化合物量10-15克、20-30克和50克的加餐食物;如果血糖水平在6.0毫摩爾/升-10.0毫摩爾/升之間，參加低強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)時(shí)無(wú)需加餐，參加中、高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)時(shí)的加餐碳水化合物量分別為10-15克和20-30克;如果血糖水平在10.0毫摩爾/升-14.0毫摩爾/升之間，參加低、中強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)時(shí)無(wú)需加餐，參加高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)時(shí)的加餐碳水化合物量為10-15克;當(dāng)血糖水平超過(guò)14.0毫摩爾/升時(shí)，應(yīng)避免運(yùn)動(dòng)，以免引發(fā)急性代謝并發(fā)癥。
同一時(shí)間段反復(fù)發(fā)生低血糖：此種情況首先應(yīng)排除降糖藥物作用高峰時(shí)間與進(jìn)食時(shí)間不協(xié)調(diào)和降糖藥物過(guò)量問(wèn)題;然后應(yīng)考慮某時(shí)間段的體力活動(dòng)(工作)強(qiáng)度問(wèn)題。如系前者所致，只需調(diào)整用藥時(shí)間和用藥量，無(wú)需加餐;如系后者，則考慮調(diào)整飲食控制方案或加餐。
血糖極不穩(wěn)定者：有的病友進(jìn)餐后血糖急劇升高，但在下次進(jìn)餐前又可能發(fā)生低血糖，此種情況建議先改善主食的血糖指數(shù)(即選用低血糖指數(shù)主食);問(wèn)題仍得不到解決時(shí)，采用從正餐中預(yù)留20-25克碳水化合物的量在低血糖發(fā)生前15-30分中進(jìn)行加餐。
食量較少或胃腸功能較差者：有的病友特別是老年病友一次進(jìn)食量有限，如果不采取少食多餐的方式進(jìn)食就無(wú)法滿足營(yíng)養(yǎng)需求，此種形式的加餐食物量可與正餐不相上下。
糖尿病飲食注意事項(xiàng)
1、菜肴少油少鹽
糖尿病人應(yīng)選少油少鹽的清淡食品，菜肴烹調(diào)多用蒸、煮、涼拌、涮、燉、鹵等方式。烹調(diào)宜用植物油，盡量減少赴宴。在赴宴時(shí)也要盡量按照平時(shí)在家吃飯時(shí)的量和食物間的搭配來(lái)選擇飯菜。
2、進(jìn)餐定時(shí)定量
注意進(jìn)食規(guī)律，一日至少進(jìn)食三餐，而且要定時(shí)、定量，兩餐之間要間隔4-5小時(shí)。注射胰島素的病人或易出現(xiàn)低血糖的病人還應(yīng)在三次正餐之間加餐2-3次，可從三次正餐中拿出一部分食品留做加餐用，這是防止低血糖行之有效的措施。
3、無(wú)糖糕點(diǎn)也要控制
雖然無(wú)糖糕點(diǎn)不含蔗糖，但糕點(diǎn)是淀粉做的，同樣會(huì)產(chǎn)生熱量，故不能隨便多吃;糖尿病患者須忌食糖(白糖、紅糖、葡萄糖、水果糖、麥芽糖、奶糖、巧克力、蜂蜜)、糖類制品(蜜餞、水果罐頭、各種含糖飲料、含糖糕點(diǎn)、果醬、果脯)。這些食品可導(dǎo)致血糖水平迅速上升，直接加重病情，干擾糖尿病的治療。
4、吃飯要細(xì)嚼慢咽，不要邊走路邊吃飯，邊說(shuō)話邊吃飯，這都是不對(duì)的，吃完飯后立即離開(kāi)桌子，是自己更好地消化。有利于糖尿病的康復(fù)。
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