夏季老人的飲食要點(diǎn)有哪些
夏季的溫度對于老年人來說是一種額外的消耗，大量排汗會(huì)損失很多營養(yǎng)素。如果不把這些營養(yǎng)素補(bǔ)回來，就會(huì)感覺身體虛弱，那么，具體我們應(yīng)該怎么辦呢?下面學(xué)習(xí)啦小編就帶大家一起來詳細(xì)了解下吧。
夏季老人的飲食要點(diǎn)
1、每天保證高質(zhì)量的主食攝入
據(jù)測定高溫天氣中，水溶性維生素的需要量是平時(shí)的2倍以上，補(bǔ)充維生素B1的最好食物就是綠豆、紅豆、扁豆等豆子以及玉米、大麥、燕麥等粗糧，同時(shí)也可以補(bǔ)維生素B2和鎂、鉀的重要來源。
老人夏季防暑，主食可以選擇八寶粥、小米粥、玉米粥、綠豆粥等，或者用豆?jié){和上述食物打成米糊。
2、每天保證優(yōu)質(zhì)足量的蛋白質(zhì)攝入
到了夏季，天氣炎熱，如果吃大量的蛋白質(zhì)后身體發(fā)熱會(huì)增加，感覺身體會(huì)不舒服，所以老年人都不喜歡吃葷菜。但是在高溫天氣(35℃以上)人體排汗會(huì)損失大量蛋白質(zhì)，同時(shí)身體自身的蛋白質(zhì)也會(huì)加速分解，所以為了保證身體的健康，老年人必須補(bǔ)充足量優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。
老人夏季防暑，要保證足量的蛋白質(zhì)的攝入，尤其是奶類、豆類和豆制品的攝入。每天要至少喝一杯牛奶或酸奶，吃1個(gè)雞蛋(有高膽固醇的老人可以吃半個(gè))，再加上一碗豆粥，一周吃3次魚、蝦、瘦肉。
3、每天吃足量的蔬菜和水果
高溫天氣，流汗增多，會(huì)有大量的維生素C流失，同時(shí)鉀、鎂流失也比較嚴(yán)重，而蔬菜和水果可以補(bǔ)充人體需要的維生素C、鉀、鎂等營養(yǎng)素，同時(shí)還能補(bǔ)充大量的膳食纖維，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，防止便秘。
夏季老人應(yīng)保證每天吃1斤蔬菜(深色蔬菜占到半斤以上)，比如冬瓜、苦瓜、黃瓜、番茄、空心菜、生菜等蔬菜;每天保證吃3兩水果(如果有糖尿病的老人，請遵醫(yī)囑)，比如西瓜、芒果、橙子、蘋果等。
4、保證足量粥湯和水分?jǐn)z入
夏季流汗，會(huì)損失大量的水分、鈉、鉀等礦物質(zhì)，通過飲水可以補(bǔ)充損失的水分，通過吃水果可以補(bǔ)充鉀元素，但是卻不能補(bǔ)充身體損失的鈉，所以建議老年人在夏季多喝一些咸味的粥、湯，達(dá)到補(bǔ)充水分和電解質(zhì)的作用。
在夏季，可以為老年人準(zhǔn)備營養(yǎng)豐富的粥湯和解暑飲料，比如說用紅豆沙、綠豆湯來補(bǔ)充B族維生素、鉀、鎂等營養(yǎng)素。也可以準(zhǔn)備花茶、大麥茶、自制酸梅湯、果蔬汁等來補(bǔ)充鉀元素。
5、少量多次，合理調(diào)味
在高溫的環(huán)境下，消化酶分泌減少，老年人的消化功能會(huì)下降，所以夏季的食物應(yīng)該做到清爽可口，少鹽少油。為了增加調(diào)味，我們可以用醋、適量的花椒、辣椒、薄荷、洋蔥等有味道的食物，來代替部分的油、鹽。
正餐每次吃到8分飽，在兩餐之間可以加入酸奶、水果、淀粉類湯羹、雜糧粥等作為加餐，比如蓮子粥、荷葉粥、黃瓜等。
老人夏季養(yǎng)生的三大點(diǎn)
1、老人夏季養(yǎng)生要補(bǔ)鹽和鉀
夏季，汗液的流失會(huì)帶走體內(nèi)大部分的水分，同時(shí)也帶走大部分的鹽分，年輕人鹽分缺失可能沒有這么大的影響，但是老年人則不同，鹽分的缺失會(huì)引發(fā)高血壓，腦血栓，心梗等一系列疾病。此外，出汗多也會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)的鉀離子喪失過多，具體的癥狀是倦怠無力、食欲不振等。因此，夏季老人要注意補(bǔ)鹽、補(bǔ)鉀。
而新鮮蔬菜和水果中含有較多的鉀，可以酌情吃一些草莓、杏、荔枝、桃、李等水果，而蔬菜中的青菜、大蔥、芹菜、毛豆等含鉀也很豐富。茶葉中含有比較多的鉀，夏天時(shí)候多喝茶，既可以消暑，又能補(bǔ)鉀，可謂一舉兩得。
2、老人夏季養(yǎng)生宜補(bǔ)鈣
隨著年齡的增長，老人體質(zhì)變?nèi)?，更容易患骨質(zhì)疏松。夏季是老人補(bǔ)鈣最好的時(shí)節(jié)，不僅陽光充足，而且老人們穿著較少，裸露皮膚面積大，適于陽光照射。皮膚經(jīng)陽光照射后，體內(nèi)產(chǎn)生維生素D，有利于鈣的吸收。
老人飲食補(bǔ)鈣，要多食用含鈣量較高的食品，如蝦皮、精瘦肉、魚肉、菠菜、豆制品、奶制品等。部分老人伴有乳糖不耐受，飲用牛奶后出現(xiàn)腹瀉、腹脹等不適癥狀，此類老人可選擇喝酸奶、豆?jié){、奶酪;還有部分老人飲用豆?jié){后出現(xiàn)腹脹，此類患者可以選擇食用其他豆制品。
3、老人夏季養(yǎng)生要補(bǔ)脾
夏季是養(yǎng)脾健脾的重要時(shí)期。中醫(yī)認(rèn)為人體的營養(yǎng)來源于脾，把脾稱之為“后天之本”，夏天人體消耗較大，需要加強(qiáng)脾胃的“工作”，才能不斷地從食物吸收營養(yǎng)。而夏季的天氣等特點(diǎn)極易造成脾胃功能下降而厭食困倦。因此夏季要注意補(bǔ)脾胃，老人尤甚。
夏季養(yǎng)脾應(yīng)保持清淡飲食，避免進(jìn)食肥膩、刺激、燒烤、油炸之品，同時(shí)注意飲食衛(wèi)生，不食腐爛變質(zhì)食物，以保持良好的消化、吸收功能。“老人可以吃些粳米粥，能夠補(bǔ)脾益胃，促進(jìn)身體健康。
老年人夏季飲食禁忌
1、油炸類食物
這種類型的食物所含有的脂肪比較高，這對于消化能力已經(jīng)逐步減弱的老人家來說是很難承受的，所以很容易出現(xiàn)消化不良的情況，甚至有可能誘發(fā)胰臟類疾病反反復(fù)復(fù)。就算是老年人沒有出現(xiàn)消化不良的情況，那么攝取過量的脂肪也很容易出現(xiàn)肥胖。研究發(fā)現(xiàn)，多吃使用的油脂中含有比較多的致癌物質(zhì)，所以說，經(jīng)常服用油炸類的食物會(huì)增加患有癌癥的可能性。
2、熏烤類食物
你知道嗎，食物在熏烤的過程之中會(huì)產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)，這對于身體是非常不利的。相比于成年人來說，老年人的身體抵抗力比較差，所以更容易出現(xiàn)癌癥或者是其它類型的疾病，所以如果大量服用熏烤類的食物會(huì)增加將來患有胃癌的機(jī)會(huì)。
3、腌漬類食物
腌漬類的食物雖然比較能夠增加食物，但是其中所含有的鹽分也是非常高的，并且含有的維生素則是比較少因?yàn)樵谥谱鞯倪^程之中遭到的破壞。如果老年人長期服用這種食物，那么很容易出現(xiàn)胃腸道方面的疾病。
4、醬制品
所謂的醬制品在我們的生活之中應(yīng)用的非常的廣泛，其中包括醬油、醬菜以及大醬等等。這種類型的食物和腌漬類的食物一樣，其中所含有鹽分非常的高，所以在服用這種食物的時(shí)候會(huì)不知不覺的攝入大量的鹽分，這樣就會(huì)增加心血管方面以及腎臟方面的負(fù)擔(dān)，這對老人家的身體健康是非常不利的，并且非常容易患有腎臟類以及心腦血管方面的疾病。
5、冷飲類食物
冷飲在進(jìn)入我們的胃腸道之中，由于過于冰涼會(huì)導(dǎo)致胃液分泌減少，這樣就很容易患有各種類型的胃腸道疾病，甚至還有可能出現(xiàn)心絞痛以及心肌梗死等等情況，嚴(yán)重威脅了老年人的身體健康。
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