健康飲食原則

　　當(dāng)過(guò)多的糖分沖入我們的細(xì)胞時(shí)，身體內(nèi)就會(huì)產(chǎn)生新陳代謝副產(chǎn)物——糖化終產(chǎn)物(AGEs)。經(jīng)過(guò)證實(shí)，AGE又稱作葡萄糖嵌板，會(huì)導(dǎo)致膠原蛋白硬化、失去韌性，這將會(huì)令皮膚隨著我們年齡的增長(zhǎng)而失去彈性、柔軟度降低。

　　健康飲食原則

　　1：小火慢工

　　慢燉食物所需的溫度不如烤爐或微波爐那樣高。

　　低溫可以減少糖分的釋放，所以你的身體在消化過(guò)程中不會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的糖化終產(chǎn)物。

　　更重要的是，美國(guó)植物學(xué)協(xié)會(huì)在2006年的一項(xiàng)研究中發(fā)現(xiàn)，用蒸的方法，蔬菜能夠保留80%的抗氧化能力，但水煮時(shí)，只能保留30%。

　　所以少烹調(diào) = 更多的抗氧化保護(hù) + 更少的糖化終產(chǎn)物——讓你看起更年輕!

　　2：遠(yuǎn)離糖釉

　　玉米或楓糖漿釉含有高濃度的糖，這反而又增加血液中的糖分。

　　從邏輯上講，體內(nèi)的血糖含量越多，形成糖化終產(chǎn)物的糖分子越多。

　　3：遠(yuǎn)離白面包和意大利面

　　根據(jù)哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的一篇文章顯示，高血糖指數(shù)食物(如白面包)會(huì)導(dǎo)致血糖水平飛速增加，同時(shí)低血糖指數(shù)食物(如全燕麥)消化的更慢，進(jìn)食后血糖水平的變化也是溫和的。

　　4：多吃含高抗氧化物的有色蔬菜

　　抗氧化劑抑制著自由基的形成，甚至有助于修復(fù)肌膚的一些已然損害。

　　在健康飲食法1中提到的 2006 年的研究發(fā)現(xiàn)，在對(duì)比了二十七種蔬菜的抗氧化能力指數(shù)后，發(fā)現(xiàn)洋薊、甜菜根、卷心菜、西蘭花、紅菊苣、紅辣椒、黃辣椒等抗氧化能力指數(shù)最高，因此它們最具抗氧化潛力。

　　5：多食用藥草和香料

　　在對(duì)15種特定的草藥和六種香料進(jìn)行測(cè)試后，發(fā)現(xiàn)鼠尾草、馬郁蘭、迷迭香、百里香、小茴香、香蜂草和生姜的抗氧化能力指數(shù)最高。

　　同時(shí)還發(fā)現(xiàn)含有1.5%香蜂草或馬郁蘭的色拉醬，其抗氧化能力分別增加了150%和200%。

　　對(duì)于烹飪一份健康而有益身體的膳食，這個(gè)方法可謂是酷斃了!

　　6：喝綠茶

　　研究發(fā)現(xiàn)綠茶對(duì)皮膚有許多功效，包括抗氧化、抗炎、防癌、防輻射。

　　雖然《生物化學(xué)和生物物理學(xué)集刊》的一項(xiàng)研究顯示，綠茶真正的抗糖化終產(chǎn)物功效是在心臟，但是眾多獨(dú)立的科學(xué)研究證明喝綠茶對(duì)你的皮膚極為有益。

　　7： 喝紅酒——只是一點(diǎn)哦

　　有證據(jù)證明，紅酒、葡萄、梅子、花生、和其他含有白藜蘆醇的植物果實(shí)能夠提高去乙酰化酶——疑似可以延長(zhǎng)成產(chǎn)膠原蛋白細(xì)胞壽命的媒介物——的活性。

　　然而，白藜蘆醇可以發(fā)揮抗衰老作用的所需計(jì)量還沒(méi)查明，大量的酒精會(huì)引發(fā)炎癥和毛細(xì)血管擴(kuò)張，所以堅(jiān)持每天只飲一杯。