孕婦能吃香椿炒雞蛋嗎
香椿香味濃郁,而且香椿的營養(yǎng)價值非常高,香椿炒雞蛋也是香椿的一種常見吃法,懷孕期的準(zhǔn)媽媽們能吃香椿炒雞蛋嗎?為此學(xué)習(xí)啦小編為大家整理推薦一些孕婦吃香椿炒雞蛋的知識,希望對大家有用。
孕婦能吃香椿炒雞蛋嗎
孕婦是可以吃香椿炒雞蛋的,香椿有促進(jìn)食欲、清熱解毒、美容護(hù)膚等作用,另外,雞蛋中含有大量的維生素和蛋白質(zhì)。因此孕期吃一些香椿炒雞蛋有很好的滋陰潤燥的功效。
此外香椿具有抗菌消炎,如香椿煎劑對肺炎球菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌等有抑制作用。還有殺蟲的作用,可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。而且用香椿葉泡水喝,可以醒腦利濕,幫助解除春困。
健康小貼士:吃香椿前一定要用熱水焯一下,因為香椿有小毒,用熱水煮一下可以將其中有毒部分溶解掉,以免對身體造成危害。在吃法上,可以把香椿與雞蛋、肉餡搭配在一起,既補(bǔ)充了蔬菜又有蛋白質(zhì),讓營養(yǎng)更加均衡。
孕婦吃香椿炒雞蛋的做法
做法一
準(zhǔn)備材料:香椿適量、雞蛋適量、鹽適量。
1、雞蛋在大碗中打散,備用。
2、香椿芽切小段,放入打散的雞蛋中,加入適量鹽,一起攪拌。
3、鍋中入油,油熟后倒入打散的雞蛋香椿芽,翻炒,炒至兩面金黃即可出鍋。
做法二
準(zhǔn)備材料:香椿150克、雞蛋400克、鹽3克、料酒2克、植物油25克。
做法:
1、將香椿頭洗凈,用開水燙一下,撈出過油過涼切末。
2、將雞蛋磕入碗內(nèi),加入香椿、鹽、料酒,攪成蛋糊。
3、炒鍋注油燒至七成熱,將雞蛋糊倒入鍋內(nèi),翻炒至雞蛋嫩熟,淋上少許熟油,裝盤即可。
孕婦吃香椿注意事項
1、香椿本身維生素C含量高于普通蔬菜水果,如果能夠吃新鮮香椿,維生素C可以幫助阻斷致癌物亞硝胺的形成。如果香椿已經(jīng)不夠新鮮,那么不妨把它和其他新鮮蔬菜水果一起吃,就能盡量避免亞硝酸鹽帶來的隱患。
2、香椿會引起日光性植物性皮炎,食用后應(yīng)避免陽光的照射,過敏性體質(zhì)或抵抗力較差的孕婦應(yīng)盡量避免食用,如果出現(xiàn)異常要立即就醫(yī),以免拖延病情。
3、食香椿要趁早,每年春季谷雨節(jié)氣前后,香椿發(fā)的嫩芽可做成各種菜肴。不過春食香椿要趁早,等到四月中旬之后,大部分地區(qū)香椿芽中的硝酸鹽含量都超過了世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧農(nóng)組織的標(biāo)準(zhǔn)。
香椿的簡單貯藏方法
1、速凍法貯存香椿。將晾好的香椿(不要清洗,以免損傷莖葉,以后隨吃隨洗)綁成0.5斤小把,外套保鮮袋,扎緊口,隨即進(jìn)行速凍,越快越好,一直能存到第二年春天,隨吃隨取,涼水化凍。
2、水燙法貯存香椿。將采來后的香椿,不經(jīng)清洗直接放入85℃左右的熱水中進(jìn)行熱燙,燙時要勤翻動,均勻受熱,待香椿稍變綠色,快速撈出瀝水晾干水分,進(jìn)行包裝每半斤裝一保鮮袋,進(jìn)行速凍處理,一直能貯存到第二年。
3、鹽漬法貯藏香椿。①初腌:將當(dāng)天采的鮮芽,用清水沖凈,晾干,每百公斤椿芽用精鹽20~25kg,將香椿芽分層放入缸內(nèi),每層厚約10cm,放一層鮮芽撒一層鹽,把缸腌滿。鮮芽脆嫩,初腌時勿搓勿踩。②翻缸:腌后3~4小時,芽已濕潤變?nèi)幔?dāng)芽基部提起芽尖有小水珠滴下時,應(yīng)及時翻缸。將香椿芽基部用雙手揪起,翻轉(zhuǎn)到另一缸中,使上下層香椿芽交換位置。5~6小時后進(jìn)行第2次翻缸。一般是早晨腌制,中午第一次翻缸,傍晚翻第2次,次日上,中、晚各翻一次;第三天中午,結(jié)合并缸再翻一次,約經(jīng)20~30天即可腌好。③攤曬:將腌好的椿芽,取出,攤放于涼席上,晾1~2天(須是晴天)。稍干燥后,將缸底的積存鹽液灑到香椿芽上,并噴灑少量米醋,增加光澤和脆嫩度。然后再晾,至5~6成干,不粘手,即可封腌增質(zhì)。④封腌:將晾好的香椿,裝入小口缸內(nèi),一層層排放,壓實,最上面撒一層細(xì)鹽,厚約2~3cm,然后嚴(yán)封缸口,最忌漏氣,這樣可保存2~3年,期間取食,要隨取隨封。⑤保質(zhì)技術(shù)與要求:腌漬的香椿芽手捏柔韌,色澤翠綠,味清香,食之脆嫩。外形葉細(xì)而卷,尖端呈現(xiàn)紫綠色者為上品,深綠色次之。腌香椿運(yùn)輸時,要避免重壓,雨淋和受潮、貯藏時位置要高燥,陰涼,缸底墊腳木。
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