魚膠的功效作用吃法以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
魚膠的功效作用吃法以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
魚膠在日常生活的養(yǎng)生保健中是很常見的，它和燕窩等知名的保健價(jià)值都是眾所周之的。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下魚膠的功效和作用，希望可以幫到大家哦。
魚膠的功效和作用
魚膠與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之一，素有“海洋人參”之譽(yù)。它的主要成分為高級(jí)膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種元素。其蛋白質(zhì)含量高達(dá)84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人體補(bǔ)充、合成蛋白質(zhì)的原料，且易于吸收和利用。由于魚膠中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，且易于吸收和利用，因而備受人們的青睞。
現(xiàn)在市面上較多的鮸魚膠和深海里的大魚膠，俗稱“莽撞膠”，都是含膠質(zhì)極其豐富的魚加工而成的。這些魚膠含有極其豐富的蛋白質(zhì)、維他命、礦物質(zhì)等人體必需元素。
魚膠的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
魚肚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪、主要營(yíng)養(yǎng)成分是粘性膠體高級(jí)蛋白和多糖物質(zhì)。據(jù)測(cè)定每百克干魚肚含蛋白質(zhì)84.4，脂肪0.2克，脂肪0.2克，鈣50毫克，磷29毫克，鐵2.6克。并且可用于治療瘡癤、腫痛、無(wú)名腫毒、皮膚破裂、惡性腫瘤;腰酸背痛、風(fēng)濕性腰背痛、胃病、肺結(jié)核、百日咳、嘔血、再生性障礙貧血、陽(yáng)菱、氣管炎及產(chǎn)婦血崩和產(chǎn)后腹痛等癥。對(duì)腎結(jié)石、胃和十二指腸潰瘍、風(fēng)濕性心臟病、婦科自蒂和月經(jīng)不調(diào)等均有較好療效。
魚膘還能作膠丸外殼和粘合劑。用魚膘制成高粘度的明膠或黃魚膠高達(dá)95%。魚膠富含膠原蛋白，膠原蛋白在人體皮膚的結(jié)締組織里與彈性蛋白及多糖蛋白相互交織，形成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，有一定的機(jī)械強(qiáng)度，是承托人體曲線的物質(zhì)基礎(chǔ)。
此外，膠原蛋白還有一定的生物活性，它參與細(xì)胞的遷移、分化，使皮膚、骨骼和血管等保持一定的機(jī)械強(qiáng)度與彈性。對(duì)愛美的女性來(lái)講，魚膠是補(bǔ)充膠原蛋白，保持或恢復(fù)皮膚彈性的良好選擇。
魚膠對(duì)愛美女性的好處
魚膠還是女性朋友補(bǔ)充膠原蛋白的最佳選擇，人體皮膚中的蛋白質(zhì)有70%是膠原蛋白，所組成的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)支撐著皮膚，使肌膚看起來(lái)光滑飽滿，柔軟又富有彈性。隨著年齡的增長(zhǎng)，皮膚組織中的膠原蛋白流失的速度漸漸超過(guò)了生成的速度，于是皮膚失去彈性變薄老化，出現(xiàn)松弛、皺紋、干澀等現(xiàn)象，所以適時(shí)補(bǔ)充膠原蛋白，可使皮膚恢復(fù)青春活力。當(dāng)然很多朋友會(huì)選擇市面上銷售的膠原蛋白口服液或者膠囊等等，這些雖然方便，但是里面是添加了很多人工添加劑的，尤其是激素，經(jīng)常食用對(duì)身體會(huì)帶來(lái)很大的負(fù)面影響的。所以大家還是要格外的謹(jǐn)慎小心才好。而魚膠屬于天然的無(wú)加工的產(chǎn)品，不含激素和人工添加劑，比較健康自然。
魚膠的食用方法
魚膠可以用清燉的方法，這樣營(yíng)養(yǎng)基本不會(huì)走失。魚膠盡可能不要用水泡了，泡久了當(dāng)然會(huì)流失一部分的膠質(zhì)， 用剪刀剪后，洗下就可以燉了，不用燉太長(zhǎng)時(shí)間。一般看魚膠的種類和切的大小，大概都是2—4個(gè)小時(shí)就可以，然后加點(diǎn)冰糖就可以吃。魚膠本身帶有一種腥味，如果大家想喝到更美味的可以適當(dāng)?shù)脑谇鍩踹^(guò)程中加入一些紅棗和西洋參等佐料，有很好的去腥的作用，這樣做出來(lái)的魚膠會(huì)更加味美。
魚膠最好不要在晚上過(guò)晚的服用，最好是在早上或者傍晚的時(shí)候來(lái)用用，兒童和老人服用之前最好先服用一杯溫開水，空腹吃魚膠的效果最好哦，空腹服用魚膠可以更好的被人體所吸收營(yíng)養(yǎng)，其實(shí)也有其他的吃法，只是在空腹的情況下服用效果是屬于最好的。
食用魚膠最好的效果是必須是每天堅(jiān)持吃，如果中間有間隔再食用的話就不會(huì)有很明顯的效果，大家在感冒的時(shí)候是不可以食用魚膠的，還有女生在月經(jīng)期間也是不能食用魚膠的，如果在這期間食用的魚膠會(huì)加重病情的。
魚膠的做法
1、魚膠炒藕片
材料：蓮藕200克、魚膠150克、云南小瓜150克、蒜頭(去衣拍碎)15克、彩椒件15克，鹽、糖、生粉、胡椒粉、花生油各適量。
做法：蓮藕洗凈刮去外皮，切片后泡在涼水中備用;魚膠造型后以平底鍋把兩面煎香備用;云南小瓜洗凈切條，飛水備用;開鍋下油，爆香拍蒜和彩椒件，下蓮藕大火翻炒，然后加入魚膠和云南小瓜繼續(xù)翻炒，以鹽、糖、胡椒粉調(diào)味，勾薄芡即成。
2、魚膠豆卜雜菜煲
材料：魚膠、豆卜、花生(炒香)、芫茜碎、雜菜、雞湯、蒜頭(拍碎)、胡椒粉、鹽、雞粉、花生油。
做法：魚膠用水泡軟后加入芫茜碎、花生及少許生蒜、鹽、胡椒粉拌勻，釀入豆卜中備用。
開鍋下油，爆香蒜頭，把雜菜炒香，加少許雞湯，收汁，調(diào)味，撈起放入砂鍋內(nèi)。開油鍋，放入釀豆卜炸至熟，撈起瀝干油分。把豆卜鋪在雜菜上，加蓋稍微再煮片刻即可。
3、沙苑子魚膠湯
材料：沙苑子(中藥店有售)12克、魚膠60克、豬瘦肉150克、生姜2-3片。
做法：沙苑子洗凈，以紗布包裹;魚膠浸泡、切片;豬瘦肉洗凈，不用刀切。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水1000毫升(8碗水量)武火煲沸改文火煲3個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和生油便可。此量供2-3人，魚膠、豬瘦肉可撈起拌醬油佐餐用。
4、魚膠紅棗湯
材料：魚膠15克紅棗(去核)4-5個(gè)，魚膠100g
做法：加水適量，燉大概2-3個(gè)小時(shí)，放入冰糖即可食用。加水適量，燉大概2-3個(gè)小時(shí)，放入冰糖即可食用。
更多魚膠的相關(guān)知識(shí)：
1.魚膠的功效和作用
3.魚膠吃法及功效
5.魚膠有什么功效