冰糖有什么功效作用
冰糖有什么功效作用
冰糖是日常生活會(huì)經(jīng)常吃到的食品，由白砂糖提純而來，其功效與作用遠(yuǎn)大于白砂糖。為此學(xué)習(xí)啦小編為大家整理推薦一些冰糖的功效與作用，希望對(duì)大家有用哦。
冰糖的主要功效
冰糖成分以蔗糖為主，可分解為葡萄糖及果糖等。冰糖味甘、性平、無毒，入肺、脾經(jīng)，有生津潤肺、補(bǔ)中益氣、清熱解毒、和胃、止渴化痰、養(yǎng)陰生津、潤肺止咳、利咽降濁之功效。
對(duì)肺燥咳嗽、干咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用;
可治療肺燥、肺虛、風(fēng)寒勞累所致的咳喘、小兒瘧疾、噤口痢、口瘡、風(fēng)火牙痛。
能補(bǔ)充體內(nèi)水分和糖分，具有補(bǔ)充體液、供給能量、補(bǔ)充血糖、強(qiáng)心利尿、解毒等作用。
可用于治療食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干煩渴、咽喉腫痛、高血壓等癥。
通常認(rèn)為冰糖最為滋補(bǔ)。因此，在服用補(bǔ)藥、補(bǔ)品時(shí)冰糖比綿白糖為佳，如煎制各種膏滋藥、蒸煮白木耳、燒煮龍眼(桂圓)湯時(shí)，常用冰糖，而取其補(bǔ)益的功效。
注意：
一般人群均可食用，糖尿病患者忌食。
冰糖的作用
食用
冰糖可以做為糖果，也可以制作小吃。最著名的小吃是糖葫蘆，就是用冰糖裹李子或山楂制作而成。但制作糖葫蘆的糖僅是經(jīng)過熬制的糖，沒有真正冰糖的含糖量高。
冰糖可以烹羹燉菜或制作甜點(diǎn);著名“冰糖湘蓮”是八大菜系中湘菜珍饈。另外還有如“冰糖雪梨”、“冰糖燕窩”等菜肴。
冰糖品質(zhì)純正，不易變質(zhì)，除可作糖果食用外，還可以增加甜度(比如它和菊花、枸杞、山楂、紅棗等是配合的極好調(diào)味料)，可用于高級(jí)食品甜味劑，配制藥品浸漬酒類和滋補(bǔ)佐藥等。
冰糖可以煎湯內(nèi)服，佐餐，或入丸、膏劑。
藥用
中醫(yī)認(rèn)為冰糖具有潤肺、止咳、清痰、和去火的作用。
冰糖富含碳水化合物，能補(bǔ)充體內(nèi)水分和糖分，是構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì);具有補(bǔ)充體液、供給能量、補(bǔ)充血糖、調(diào)節(jié)脂肪代謝、提供膳食纖維、節(jié)約蛋白質(zhì)、增強(qiáng)腸道功能、強(qiáng)心利尿、解毒等作用。
冰糖也是泡制藥酒、燉煮補(bǔ)品的輔料，廣泛用于食品和醫(yī)藥行業(yè)生產(chǎn)的高檔補(bǔ)品和保健品。
其5%溶液為等滲液，用于各種急性中毒，以促進(jìn)毒物排泄;10%~50%為高溶液，用于低血糖癥、營養(yǎng)不良，或用于心力衰竭、腦水腫、肺水腫等的治療。
具體作用有：
1、生津止渴
潤喉去燥，使人清爽舒適。老人含化冰糖還可以緩解口干舌燥。
2、潤肺
因富含維生素A，能保護(hù)呼吸道上皮，提高免疫球蛋白的功能，預(yù)防呼吸道感染。滋陰潤肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。
3、化痰止咳
冰糖適宜多痰，痰粘稠，咳嗽等癥狀。對(duì)咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。能稀釋呼吸道炎癥和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。
木耳蒸鴨蛋有效偏方： 取黑木耳少許、1個(gè)鴨蛋、冰糖。加水放蒸籠蒸熟食用，每日兩次，可治陰虛肺燥咳嗽，此偏方對(duì)咽干痰少也有療效 。
4、清熱除火
冰糖能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。
5、解毒
冰糖清理身體內(nèi)長期淤積的毒素，增進(jìn)身體健康。增加免疫細(xì)胞的活性，消除體內(nèi)的有害物質(zhì)。
6、祛脂降壓
冰糖能夠使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循改善。
冰糖富含的銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，皮膚、腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
冰糖的營養(yǎng)食譜推薦
冰糖雪梨
冰糖雪梨不僅可以潤肺生津，還可以清熱降火，是很不錯(cuò)的食補(bǔ)甜湯。這里和大家一種簡易的冰糖雪梨做法。
1、準(zhǔn)備材料：雪梨1個(gè)，冰糖適量;
2、將梨的蒂部去掉，切開一個(gè)小蓋;
3、將梨中間的梨肉和梨核去掉;
4、將梨肉和適量的冰糖一起放入挖空的梨當(dāng)中;
5、將梨放入碗中，再放入電蒸鍋中蒸制約一個(gè)半小時(shí)即可。
注意事項(xiàng)
1、蒸梨會(huì)流出很多甜湯，最好選擇深一點(diǎn)的容器。
2、如果覺得挖空梨核麻煩，也可以把梨洗凈后去皮去子切成塊，放入碗中，再加點(diǎn)冰糖，直接蒸。
冰糖銀耳蓮子羹
冰糖銀耳是一道傳統(tǒng)的漢族名點(diǎn)。銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效;透明晶瑩，濃甜味美，是傳統(tǒng)的營養(yǎng)滋補(bǔ)佳品。
1、準(zhǔn)備銀耳30 克，紅櫻桃脯20 克，蓮子30克，青紅絲1克，冰糖適量。
2、用清水把銀耳和蓮子分別浸泡8-10小時(shí)，然后把銀耳洗凈去蒂;
3、鍋中注入2500ml的礦泉水，然后把清洗干凈的銀耳放入;
4、往鍋中投入150克的冰糖蓋上蓋子，用大火燒開，再改文火慢燉
怎么挑選好冰糖
1、觀察其外狀
一般說來，看起來晶粒均勻，色澤微黃或清亮雪白，半透明，有結(jié)晶體光澤，無明顯雜質(zhì)的冰糖質(zhì)量較好。當(dāng)然，也并非顏色越白越好，因?yàn)樵綕嵃椎恼f明加工的過程越多，太精了并不是最好的冰糖。微黃的自然結(jié)晶的塔冰往往更為自然;而質(zhì)量較差的冰糖則往往發(fā)黃、發(fā)暗，這很可能是因?yàn)楸鞘艹彼隆?/p>
2、聞其氣味
選購冰糖時(shí)還應(yīng)聞聞氣味，避免賣到有異味的產(chǎn)品。
注意：營養(yǎng)師提醒，只有多晶冰糖才具有中醫(yī)所說的冰糖的藥用功效，大家在選購時(shí)要留個(gè)心。
冰糖的保存方法
將大塊的冰糖放入一器皿內(nèi)，再置于微波爐轉(zhuǎn)20-30個(gè)數(shù)，取出后用手就可以輕松將其掰成小塊。這樣將冰糖晾涼后放入袋中密封保存，以后使用冰糖時(shí)就會(huì)很方便了。
注意事項(xiàng)：
1.冰糖由于較容易吸水受潮，因而應(yīng)放置于陰涼通風(fēng)處。
2.如發(fā)現(xiàn)冰糖受潮出水，可以用電風(fēng)扇吹干或置于太陽下暴曬到干燥為止。
3.冰糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，應(yīng)煮開后食用。
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