川芎的食用方法及藥理作用
川芎的食用方法及藥理作用
川芎，是一種中藥植物，多年生草本，高40-60厘米。那么川芎有哪些食用方法呢?川芎的藥理作用是什么?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家講解下川芎的內(nèi)容吧。
川芎的食用方法
一、川芎白芷浸扇貝
材料：
扇貝4 只，絲瓜200 克，木耳30 克，川芎、白芷各30 克，濃湯300克。
做法：
(1)先將川芎和白芷用水燉出香味來;
(2)絲瓜去皮切條，將木耳洗凈，扇貝取肉;
(3)把扇貝、絲瓜和木耳用濃湯煮熟，最后放入藥材即可。
二、五味子川芎牛肉湯
原料：
五味子5克、當(dāng)歸5克、川芎5克、牛肉200克、蔥白50克、姜一小塊、清水1200克、黃酒5克、鹽2克。
做法：
(1)牛肉、姜、冷水煮開后，撈出牛肉備用。
(2)牛肉、川芎、五味子、當(dāng)歸、足量清水煮沸，烹入黃酒。轉(zhuǎn)文火煲50分鐘。
(3)改旺火加入蔥白。5分鐘后，加鹽調(diào)味即可。
三、川芎煮田螺
材料：
川芎3克，田螺50克，姜片、蔥段、料酒、鹽、雞精、香油各適量。
做法：
(1)川芎浸軟切片，田螺去殼及腸雜，洗凈。
(2)將川芎、田螺、蔥段、姜片、料酒、鹽、雞精、香油同放鍋內(nèi)，加水適量，大火燒沸后以小火煮約2分鐘至熟。
川芎的藥理作用
1、對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的作用
川芎有明顯的鎮(zhèn)靜作用。川芎揮發(fā)油少量時(shí)對(duì)動(dòng)物大腦的活動(dòng)具有抑制作用，而對(duì)延腦呼吸中樞、血管運(yùn)動(dòng)中樞及脊髓反射中樞具有興奮作用。川芎煎劑分別給大、小鼠ig均能抑制其自發(fā)活動(dòng)，使戊巴比妥鈉引起的小鼠睡眠時(shí)間延長(zhǎng)，并能對(duì)抗咖啡因(20mg/kg)的興奮作用。
2、對(duì)心血管系統(tǒng)的作用
川芎煎劑對(duì)離體蟾蜍和蛙心臟，在濃度在1O-5-10-4時(shí)使收縮振幅增大、心率稍慢。按Englmann氏法試驗(yàn)，川芎20或30g/kgig，也使在位蛙心振幅增大、心率減慢;以40g/kgig，則可使蛙心停搏。川芎嗪iv對(duì)麻醉犬也有強(qiáng)心作用，伴有心率加快。去迷走神經(jīng)的心臟，對(duì)川芎嗪仍有明顯反應(yīng)。椎動(dòng)脈注入較大劑量川芎嗪，其心血管作用不明顯。
3、對(duì)平滑肌的作用
川芎浸膏的10%水溶液對(duì)妊娠家兔離體子宮，微量時(shí)能刺激受孕子宮，使其張力增高，收縮增強(qiáng)，終成攣縮;大量則反使子宮麻痹而收縮停止。用川芎浸膏連續(xù)注射妊娠大鼠和家兔，結(jié)果胎仔壞死于子宮中，但不墜下，故推論胎仔的壞死可能由于動(dòng)物子宮受川芎的作用引起攣縮而影響胎仔營(yíng)養(yǎng)所致。
4、抗菌作用等體外試驗(yàn)
川芎對(duì)大腸、痢疾(宋內(nèi)氏)、變形、綠膿、傷寒、副傷寒桿菌及霍亂弧菌等有抑制作用。川芎水浸劑(1:3)在試管內(nèi)對(duì)某些致病性皮膚真菌也有抑制作用。
5、抗放射作用
川芎煎劑對(duì)動(dòng)物放射病實(shí)驗(yàn)治療有一定的療效。川芎水溶性粗制劑對(duì)大鼠、小鼠及犬的放射線照射與氮芥損傷均有保護(hù)作用。川芎對(duì)大鼠的抗射效果比小鼠好，ip比im給藥效果好，im給藥較ig效果好。
6、其它作用
川芎嗪能增加麻醉兔的腎血流量，并能利尿。川芎嗪能抑制DNA合成，提示能抑制蛋白質(zhì)和抗體生成。川芎有某些抗維生素E缺乏癥的作用，它能保護(hù)雛雞避免因維生素E缺乏而引起營(yíng)養(yǎng)性腦病。阿魏酸鈉可減少H2O2及O2引起的脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，有抗OH及丙二醛(MDA)溶血的作用。阿魏酸鈉可明顯降低補(bǔ)體溶血，抑制補(bǔ)體3b(C36)與紅細(xì)胞膜的結(jié)合。川芎嗪對(duì)以平陽霉素氣管內(nèi)給藥制備的小鼠肺纖維化發(fā)生有抑制作用。
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