當歸的吃法及其藥理作用
當歸，別名干歸、秦哪、西當歸、岷當歸、金當歸，是一味重要的中藥材。那么當歸有什么吃法呢?當歸的藥理作用是什么呢?接下來學習啦小編和你一起了解當歸的吃法與藥理作用吧。
當歸的吃法
一：歸參燉母雞補血壯體
適用于肝脾血虛之慢性肝炎和各種貧血。
原料：當歸15克，黨參15克，母雞1只(約1500克)，蔥、生姜、料酒、食鹽各適量。
制作方法：將母雞宰殺后，去毛和內(nèi)臟，洗凈，將當歸、黨參放入雞腹內(nèi)，再將雞放進砂鍋，加入蔥、生姜、料酒、食鹽、清水各適量，再將砂鍋置武火上燒沸，改用文火煨燉，直到雞肉爛即成。
食用方法：食用時，可分餐吃肉，喝湯。
二：歸參豬心湯
本方有益氣、養(yǎng)血、補血之功效、適用于心悸怔忡、氣短乏力、貧血及神經(jīng)衰弱等癥。
原料：豬心1個、當歸15克、黨參20克(或人參10克)。
制作方法：將黨參、當歸洗凈入水中煮30分鐘后，去藥渣再加入適量清水放入豬心和生姜、蔥、胡椒、食鹽，煮至豬心爛熟即可食用。
三：當歸藥膳
當歸20克、何首烏20克、雞肉200克、枸杞子15克將雞肉洗凈切塊與當歸、何首烏、枸札同放鍋內(nèi)加凈水數(shù)量適宜煮至雞肉爛熟時放入新姜、切碎的蔥花、鹽巴、味素調(diào)味。
飲湯食肉雞肉補氣血首烏養(yǎng)肝腎補血、當歸養(yǎng)血和血，枸杞補肝腎、明目幾味合用有補肝腎、益氣血之功能，合用于肝血不足而至的身板虛弱、頭暈目眩、疲乏困倦乏力、驚悸怔忡、掉眠忘記、進食要求欠安等癥的靜養(yǎng)和療治。
當歸的藥理作用
(1)抗血栓形成作用
當歸水劑靜脈注射或口服對大鼠動脈和靜脈旁路血栓的形成有明顯抑制作用。
(2)改善血液循環(huán)作用
當歸中的丁基苯酞可增加中腦動脈閉塞(MCAO)術(shù)后的軟腦膜微動脈管徑和血流速度，從而改善軟腦膜微循環(huán)。腦缺血過程存在神經(jīng)元凋亡，丁基苯酞還能使低糖低氧誘導的神經(jīng)細胞凋亡過程減弱或停止，阻止腦梗死面積擴大。
(3)對心血管系統(tǒng)的作用
當歸煎劑或流浸膏對離體蟾蜍心臟有抑制作用，劑量大時可使心跳停止于舒張期。當歸對大鼠心肌缺血再灌注的心律失常具有保護作用，當歸注射液0.6g/kg用于大鼠腹腔注射，能使早搏發(fā)生率和心律失常總發(fā)生率明顯減少。
(4)改善冠脈循環(huán)的作用
靜脈注射當歸煎劑(2g/kg)可顯著增加冠脈流量，降低冠脈阻力和心肌耗氧量，增加心排出量和心搏指數(shù)，減輕阻斷冠脈時的心肌梗死范圍。
(5)對平滑肌的作用
當歸有擴張血管作用及對去甲腎上腺素(NA)所致血管痙攣有溫和解痙作用。當歸揮發(fā)油是當歸對血管平滑肌起解痙作用的主要活性部分，其中藁本內(nèi)酯活性最強。當歸揮發(fā)油對腸平滑肌痙攣也有較強的抑制作用。
(6)抗炎和鎮(zhèn)痛作用
當歸對多種致炎劑引起的急性毛細血管通透性增高、組織水腫及慢性損傷均有顯著抑制作用，且能抑制炎癥后期肉芽組織增生，但不影響腎上腺及胸腺的重量，提示其抗炎作用不依賴于垂體—腎上腺系統(tǒng)。當歸水提取物對腹腔注射醋酸引起的扭體反應表現(xiàn)出鎮(zhèn)痛作用，其鎮(zhèn)痛作用強度為乙酰水楊酸鈉的1.7倍。
(7)降血糖作用
實驗表明，當歸粉(1.5g/kg)口服，對大鼠及家兔實驗性高血糖有降血糖作用，其降血糖作用羝不是通過促進胰島素的分泌來實現(xiàn)的。
當歸吃多的后果
1、大劑量給藥，可使實驗動物血壓下降，劑量再加大則血壓驟降，呼吸停止。當歸乙醚提出物毒性較強，少量即可造成實驗動物死亡。臨床使用當歸不可過量，服藥后也應注意有無不良反應。
2、當歸主要有補血活血，調(diào)經(jīng)止痛，潤腸的作用，如果過量服用，長期服用，可能會引起便溏或腹瀉。
2、過敏反應：有報道復方當歸注射液穴位注射引起過敏性休克。
3、用藥不當當歸辛香走竄，月經(jīng)過多、有出血傾向、陰虛內(nèi)熱、大便溏泄者均不宜服用。用藥不當會加重出血、腹瀉等癥狀。
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