石榴的功效作用禁忌和食用方法
石榴的功效作用禁忌和食用方法
現(xiàn)在又是石榴大量上市的季節(jié)。很多人都喜歡吃石榴,石榴不僅看起來(lái)可愛,吃起來(lái)也是清清甜甜的,惹人喜愛。小編已經(jīng)整理些有關(guān)石榴的功效與作用及禁忌及食用方法，一起來(lái)看看吧。
石榴的功效
成分：含有維生素C及B族維生素，有機(jī)酸、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪，以及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)。據(jù)分析，石榴果實(shí)中含碳水化合物17%，水份79%，糖13～17%，其中維生素C的含量比蘋果高1～2倍，而脂肪、蛋白質(zhì)的含量較少，果實(shí)以鮮吃為主。
性味：溫，甘,酸,澀
歸經(jīng)：肺,腎,大腸
功效：生津止渴，收斂固澀，止瀉止血
石榴的作用
1、美容肌膚
紅石榴中富含礦物質(zhì)，并具有兩大抗氧化成份--紅石榴多酚和花青素，還含有亞麻油酸，維他命C、B6、E和葉酸。紅石榴中含有的鈣、鎂、鋅等礦物質(zhì)萃取精華，能迅速補(bǔ)充肌膚所失水份，令膚質(zhì)更為明亮柔潤(rùn)。
2、廣譜抗菌
石榴對(duì)志賀氏痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、霍亂弧菌、痢疾桿菌等有明顯的抑制作用，對(duì)各種皮膚真菌也有不同程度的抑制作用，石榴皮煎劑還能抑制流感病毒。
3、預(yù)防心血管疾病
石榴中含有高水平抗氧化劑，可用以抵抗人體炎癥和氧自由基的破壞作用，達(dá)到延緩衰老、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和減緩癌變進(jìn)程的效果，甚至比紅葡萄酒的效果更佳。
4、收斂，澀腸
石榴味酸，含有生物堿、熊果酸等，有明顯的收斂作用，能夠澀腸止血，加之其具有良好的抑菌作用，所以是治療痢疾、泄瀉、便血及遺精、脫肛等病癥的良品。
5、驅(qū)蟲殺蟲
石榴皮以及石榴樹根皮均含有石榴皮堿，對(duì)人體的寄生蟲有麻醉作用，是驅(qū)蟲殺蟲的要藥，尤其對(duì)絳蟲的殺滅作用更強(qiáng)，可用于治療蟲積腹痛、疥癬等。
6、止血，明目
石榴花性味酸澀而平，若曬干研末，則具有良好的止血作用，亦能止赤白帶下。
石榴的注意事項(xiàng)
一、食用注意事項(xiàng)
1、番石榴富含脂質(zhì)和蛋白質(zhì)，吃多容易便秘和上火，吃的時(shí)候要控制分量。
2、常年便秘，陰虛火旺者不宜食用番石榴。
3、番石榴籽多，患有支氣管疾病者不宜食用番石榴，否則容易嗆喉，反而可能引發(fā)疾病。
4、番石榴可生吃，可以滋養(yǎng)皮膚，降低血糖，促進(jìn)排毒排便，尤其適合女性，高血糖患者，肥胖癥患者食用。
二、不宜吃石榴人群
1、胃炎患者、痢疾起初者最好不吃石榴。
2、患齲齒的人：石榴吃多了會(huì)上火，會(huì)令牙齒發(fā)黑，吃完后及時(shí)漱口。
3、感冒患者、急性炎癥、便秘者慎食。
4、兒童最好少吃石榴，吃多了容易引發(fā)發(fā)熱痰鳴。
5、糖尿病患者：石榴是升糖指數(shù)中等的水果，血糖控制不理想的少吃，血糖穩(wěn)定的可以兩餐之間吃，但一定少吃。
三、吃石榴籽的注意事項(xiàng)
1、 石榴籽不太容易消化，腸胃不好的人可以連籽嚼嚼，然后吐出來(lái)。
2、 由于石榴的品種不同，籽有軟有硬，吃時(shí)也要看情況，吃不習(xí)慣的人吃幾顆即可。
3、 牙口和腸胃功能都不太好的老年朋友可以將石榴的果實(shí)榨汁打碎后喝，這樣就能一起喝進(jìn)石榴籽的營(yíng)養(yǎng)了。
石榴的食用方法
【自釀石榴酒】
做法：
1、首先要到十月份以后，這時(shí)候石榴充分成熟，選擇新鮮飽滿的石榴洗干凈外皮，剝出石榴籽，膜要去除干凈;
2、石榴籽擠壓、揑、揉、掐，碎……總之就是弄破讓石榴汁液出來(lái)。但是不能用攪拌機(jī)打碎，里面籽碎了會(huì)影響酒的口感 ，然后一起裝瓶開始第一次發(fā)酵，不要用完全密封的瓶子，裝7分滿，發(fā)酵的時(shí)候需要少量的空氣，可以每天打開用筷子把上面的往下戳戳，這個(gè)過程大約5天，環(huán)境溫度20幾度，溫度低可能要延長(zhǎng)幾天;
3、一次發(fā)酵完了就要分離雜質(zhì)了，用紗布包裹籽，皮，擠出汁液;
4、加入冰糖，糖量決定了酒的度數(shù)，想酒精度高一點(diǎn)就多放點(diǎn)糖，酒成后并沒有太多甜味，糖也不能太少，否則易壞，這之后是二次發(fā)酵，大約20--25天左右;
5、二次發(fā)酵后再用紗布過濾酒液，紗布多折幾層，充分過濾掉酒腳，過濾后裝密封瓶，低溫放置三個(gè)月。
【雙果石榴沙拉】
做法：
1、石榴洗凈用小刀開殼，沿紋路開口;
2、掰開石榴祛除里面的白膜;
3、很輕松的掰出石榴了;
4、火龍果去皮切小粒;
5、奇異果去皮切小粒;
6、葡萄洗凈，全部原料放入玻璃杯里淋上蜂蜜、橄欖油即可食用。
【鮮榨石榴汁】
做法：
1、石榴剝開，取出一顆顆的果肉;
2、將果子放入攪拌機(jī)，倒入少許飲用水，攪打約10秒鐘;
3、將果渣過濾掉;
4、冷藏后飲用味道更好。
【石榴汁】
做法：
1、紅石榴剝開外皮，取出果粒，放入攪拌桶內(nèi);
2、加入適量清水，因?yàn)槭菙嚢铏C(jī)，所以需要加水才可以打動(dòng);
3、清水沒過石榴果粒即可。蓋上蓋子攪打至碎，大的時(shí)間越久就越碎，但注意別把攪拌機(jī)電機(jī)燒了哈;
4、攪打完過篩，此時(shí)可以用粗篩網(wǎng)和細(xì)篩網(wǎng)分別過篩，這樣可以喝到比較純的石榴汁;
5、最后調(diào)入少量蜂蜜增加甜度。
【草莓石榴汁】
做法：
1、將草莓洗凈去蒂，石榴去皮取籽;
2、將草莓和石榴放在榨汁機(jī)網(wǎng)罩內(nèi)，加入純凈水后蓋好蓋子，開始榨汁;
3、榨汁完成后倒入杯子，如喜歡甜口感可以調(diào)入少許蜂蜜，加入冰塊并在杯子邊緣用新鮮草莓點(diǎn)綴即可。
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