草菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效
草菇是我們?cè)陲堊郎辖?jīng)常見(jiàn)到的一種佳肴，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，維生素C含量高，能促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)抗病能力。那么草菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?下面是小編精心為你準(zhǔn)備的草菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效，希望對(duì)你有幫助!
草菇的介紹
草菇，光柄菇科真菌草菇的子實(shí)體。草菇因常常生長(zhǎng)在潮濕腐爛的稻草中而得名，多產(chǎn)于兩廣、肉厚、福建、臺(tái)灣、肥大、江西、柄短、爽滑，味道極美，故有“蘭花菇”、“美味包腳菇”之稱(chēng)。
草菇是我們?cè)陲堊郎辖?jīng)常見(jiàn)到的一種佳肴，它可以隨便怎樣烹飪都是美味的，還有它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，維生素C含量高，能促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)抗病能力。草菇蛋白質(zhì)中，人體八種必需氨基酸整齊、含量高，占氨基酸總量的38.2%。草菇還含有一種異種蛋白物質(zhì)，有消滅人體癌細(xì)胞的作用。還有它的功效，能消食祛熱，清暑熱，補(bǔ)脾益氣，增加乳汁，滋陰壯陽(yáng)，防止壞血病，護(hù)肝健胃，促進(jìn)創(chuàng)傷愈合，增強(qiáng)人體免疫力，是優(yōu)良的食藥兼用型的營(yíng)養(yǎng)保健食品?，F(xiàn)代又用于治療高血壓病和多種腫瘤。我們可以多多的食用它，來(lái)保健身體哦。
草菇的起源
起源于廣東韶關(guān)的南華寺中，原本是生長(zhǎng)在腐爛禾草上的一種野生食用菌，由南華寺僧人首先采摘食用的。300年前我國(guó)已開(kāi)始人工栽培，在約在本世紀(jì)30年代由華僑傳入世界各國(guó)，是一種重要的熱帶亞熱帶菇類(lèi)，是世界上第三大栽培食用菌，我國(guó)草菇產(chǎn)量居世界之首，主要分布于華南地區(qū)。
草菇的保存
草菇的保存
一：無(wú)論鮮品還是干品都不宜浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。最適的儲(chǔ)存溫度為12-15℃,約只能存放2-3天。
二：新鮮的草菇在空氣中容易氧化，因此買(mǎi)回來(lái)后要用清水洗凈，放入1%的鹽水中浸泡10—15分鐘，撈出瀝干放入塑料袋，可以保鮮3～5天。
根據(jù)以上幾種方法，就可以很好的保存草菇的新鮮啦。
草菇的選購(gòu)
怎樣選購(gòu)草菇?
一：一般新鮮的草菇是有黑白分明;形態(tài)呈卵球形;手感堅(jiān)實(shí)，不松軟的，但是要是發(fā)現(xiàn)草菇表面發(fā)黃，有水流出并發(fā)黏，說(shuō)明這是變質(zhì)的草菇，請(qǐng)不要購(gòu)買(mǎi)。
二：無(wú)論是罐頭制品還是干制品，都應(yīng)以菇身粗壯質(zhì)嫩、均勻、菇傘未開(kāi)或開(kāi)展小的質(zhì)量為好。
根據(jù)以上兩點(diǎn)，希望你知道怎樣去選購(gòu)草菇啦。
草菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
草菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，它含D-甘露醇、蛋白質(zhì)、脂肪、對(duì)氨基苯甲酸、維生素C、D-山梨醇和天門(mén)冬氨酸、絲氨酸、麩氨酸、賴(lài)氨酸、蘇氨酸、精氨酸、酪氨酸、丙氨酸、纈氨酸等多種氨基酸。尚含一種有抗癌作用的異蛋白物質(zhì)。這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是我們身體所需要的，所以我們可以多吃草菇來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
草菇的功效
草菇的五大功效
草菇的味甘，性寒。能補(bǔ)脾益氣，清暑熱。用于脾胃氣弱，抵抗力低下，或傷口愈合緩慢;夏季暑熱，心煩?，F(xiàn)代又用于治療高血壓病和多種腫瘤。它的功效還不止這些呢，小編來(lái)一一為你介紹。
一：消暑
草菇適宜炎夏季節(jié)食用，草菇有一定的解暑作用。
二：糖尿病患者佳品
草菇能夠減慢人體對(duì)碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。
三：提高人體免疫力
草菇的維生素C含量高，能促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)抗病能力。
四：解毒
草菇具有解毒作用，如鉛、砷、苯進(jìn)入人體時(shí)，可與其結(jié)合，形成抗壞血元，隨小便排出。
五：抗癌
草菇還含有一種異種蛋白物質(zhì)，有消滅人體癌細(xì)胞的作用。所含粗蛋白卻超過(guò)香菇，其他營(yíng)養(yǎng)成分與木質(zhì)類(lèi)食用菌也大體相當(dāng)，同樣具有抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的作用，特別是對(duì)消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強(qiáng)肝腎的活力。
看看草菇的這些功效，真是神奇，我們可以經(jīng)常的食用它哦。