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紅心甘薯的營養(yǎng)價值及功效(2)

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紅心甘薯的營養(yǎng)價值及功效


  紅心甘薯的食用宜忌

 ?、攀秤脹龅募t心甘薯易致胃腹不適。紅心甘薯在胃中產(chǎn)生酸,所以胃潰瘍及胃酸過多的患者不宜食用。

 ?、茽€紅心甘薯(帶有黑斑的紅心甘薯)和發(fā)芽的紅心甘薯可使人中毒,不可食用。

 ?、羌t心甘薯等根莖類蔬菜含有大量淀粉,可以加工成粉條食用,但制作過程中往往會加入明礬。若過多食用會導(dǎo)致鋁在體內(nèi)蓄積,不利健康。

 ?、燃t心甘薯含有“氣化酶”,一次不要吃得過多,而且和米面搭配著吃,并配以咸菜或喝點菜湯即可避免燒心、吐酸水、肚脹排氣等現(xiàn)象。

  紅心甘薯的熱量表

  維生素B2(毫克)0.04

  維生素C(毫克)26

  胡蘿卜素(微克)750

  膳食纖維(克)1.6

  脂肪(克)0.2

  碳水化合物(克)24.7

  熱量(大卡)99

  蛋白質(zhì)(克)1.1

  維生素A(微克)125

  維生素B1(毫克)0.04

  維生素E(毫克)0.28

  煙酸(毫克)0.6

  鋅(毫克)0.15

  銅(毫克)0.18

  鎂(毫克)12

  鉀(毫克)130

  鈣(毫克)23

  磷(毫克)39

  鈉(毫克)28.5

  鐵(毫克)0.5

  錳(毫克)0.11

  硒(微克)0.48


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