比目魚的營養(yǎng)價值及功效
比目魚的營養(yǎng)價值及功效
比目魚是我們常常食用的一種咸水魚類，它的營養(yǎng)價值很高，大家可以適當的食用。那么比目魚的營養(yǎng)有哪些呢?下面是小編精心為你準備的比目魚的營養(yǎng)價值及功效，希望對你有幫助!
比目魚的介紹
比目魚又叫鰈魚，體甚側扁，呈長橢圓形、卵圓形或長舌形，最大體長可達5M。成魚身體左右不對稱。兩眼均位于頭的左側或右側?？谏酝怀?。鰭一般無鰭棘。背鰭和臀鰭基底長，與尾鰭相連或不連。廣泛分布于各大洋的暖熱海域中，主要以底棲無脊椎動物和魚類為食。它們特別適于在海床上的底棲生活。棲息在淺海的沙質海底，捕食小魚蝦
比目魚是名貴的海產，漁業(yè)上又把它叫做牙鲆。牙鲆的身體一般長25厘米到50厘米，最大的牙鲆有70厘米。牙鲆會根據季節(jié)的更替，做短距離的集群洄游。在我國沿海，牙鲆有廣泛的分布。
黃海、渤海的漁民們用海底曳網捕撈牙鲆。新鮮的牙鲆可以食用或者制作成罐頭。牙鲆的肝臟還可以提煉魚肝油。
比目魚的作用
比目魚是我們常常食用的一種咸水魚類，它的營養(yǎng)價值很高，它肉質細嫩而潔白，味鮮美而肥腴，肉質細嫩而潔白，味鮮美而肥腴，補虛益氣?？梢灶A防貧血癥、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。但不宜多食，有動氣作用。補虛益氣，但不宜多食，有動氣作用。它還能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。很是適合適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。大家可以適當的食用哦。
比目魚的烹飪技巧
一般的比目魚肉質細嫩，肉多刺少，適于蒸食。當然也是可加工成條、丁、塊、片等，可采用爆、炸、炒、熘等方法加工成菜，還要記住的一點是，在烹調時不宜加入過多食用油。也可制成鹽干品，它的肝可制魚肝油。
比目魚的選購
比目魚的選購方法
一般在購買的時候要挑選魚眼清澈的，魚鰓鮮紅的，魚肉應該是堅實有彈性的，而不應是綿軟的。
比目魚的保存
一般買回來的比目魚可以在清理干凈后抹一些鹽和料酒，然后再放入冰箱，冷藏可保存1-2天，冷凍則可保存3個月左右。
比目魚的營養(yǎng)價值
比目魚營養(yǎng)豐富，它其中富含維生素A、維生素D、蛋白質、磷、鈣、鉀等營養(yǎng)成分，維生素B6的含量頗豐，而脂肪含量較少，另外，比目魚還富含大腦的主要組成成分DHA，經常食用可增強智力。肉質細嫩而潔白，味鮮美而肥腴，補虛益氣，但是不要多飲食哦，有動氣作用。
比目魚的功效
藥性功效方面：比目魚具有祛風濕、活血通絡等功效。它其中含有的不飽和脂肪酸易被人體吸收，有助于降低血中膽固醇，增強體質。
比目魚的熱量表
鉀(毫克)317
鈉(毫克)66.7
維生素B1(毫克)0.11
脂肪(克)3.2
銅(毫克)0.02
錳(毫克)0.04
熱量(大卡)112
蛋白質(克)20.8
膽固醇(毫克)81
鎂(毫克)55
鐵(毫克)1
煙酸(毫克)4.5
維生素E(毫克)0.5
鈣(毫克)55
磷(毫克)178
鋅(毫克)0.53
硒(微克)36.97
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