當(dāng)歸的吃法和作用基本介紹
當(dāng)歸的吃法和作用基本介紹
提到當(dāng)歸，大家都知道它是一種名貴的中藥材。你們知道當(dāng)歸有什么吃法嗎?當(dāng)歸有哪些作用呢?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家講解下當(dāng)歸的吃法與作用吧。
當(dāng)歸的吃法推薦
一：香酥參歸雞
補(bǔ)血活血，補(bǔ)脾益氣。適用于氣血不足所致的頭暈、眼花，產(chǎn)后乳少等癥。
原料：仔雞一只1300克，黨參20克，白術(shù)10克，當(dāng)歸10克，姜塊10克，熟地15克，精鹽 7克，花椒10克，五香粉1克，紹酒50克，菜油1000克(耗100克)，蔥頭15克。
制作方法：將黨參、白術(shù)、當(dāng)歸、熟地去凈灰渣，烘干，制成粉末。仔雞宰殺后取出內(nèi)臟，宰去足爪，洗凈。精鹽、紹酒15克，與中藥末調(diào)勻，抹在雞身內(nèi)外，放入蒸碗內(nèi)，加籠蒸熟透，取出揀去姜、蔥、花椒。炒鍋置旺火上，下菜油燒至七成熟，將雞入油鍋炸成金黃色，至皮酥 撈出。
食用方法：食雞肉。
二：歸芪鴿肉湯
本方有益氣血、補(bǔ)虛損之功效，適用于病后或產(chǎn)后身體虛弱、心悸氣短、倦怠乏力、失眠健忘、記憶力下降、食欲不佳以及貧血、神經(jīng)官能癥和更年期綜合癥等癥狀
原料：當(dāng)歸20克、黃芪50克、淮山藥20克、紅棗20克。
制作方法：將鴿去毛及內(nèi)臟，洗凈切塊放砂鍋中加水及藥物、調(diào)料共煮至鴿肉爛熟。
食用方法：吃肉飲湯。
三：歸參燉母雞
補(bǔ)血壯體。適用于肝脾血虛之慢性肝炎和各種貧血。
原料：當(dāng)歸15克，黨參15克，母雞1只(約1500克)，蔥、生姜、料酒、食鹽各適量。
制作方法：將母雞宰殺后，去毛和內(nèi)臟，洗凈，將當(dāng)歸、黨參放入雞腹內(nèi)，再將雞放進(jìn)砂鍋，加入蔥、生姜、料酒、食鹽、清水各適量，再將砂鍋置武火上燒沸，改用文火煨燉，直到雞肉爛即成。
食用方法：食用時(shí)，可分餐吃肉，喝湯。
四：歸參豬心湯
本方有益氣、養(yǎng)血、補(bǔ)血之功效、適用于心悸怔忡、氣短乏力、貧血及神經(jīng)衰弱等癥。
原料：豬心1個(gè)、當(dāng)歸15克、黨參20克(或人參10克)。
制作方法：將黨參、當(dāng)歸洗凈入水中煮30分鐘后，去藥渣再加入適量清水放入豬心和生姜、蔥、胡椒、食鹽，煮至豬心爛熟即可食用。
食用方法：吃豬心喝湯。
當(dāng)歸的作用
1、對(duì)心臟的作用
當(dāng)歸煎劑或根及葉中所含揮發(fā)油可使心肌收縮頻率明顯受到抑制。
2、抗心律失常作用
當(dāng)歸水提取物和乙醇提取物，對(duì)腎上腺素、強(qiáng)心甙和氯化鋇等誘發(fā)的多種動(dòng)物心律失常都具有明顯的對(duì)抗作用離體豚鼠心室肌實(shí)驗(yàn)表明，當(dāng)歸醇提取物及阿魏酸鈉注射液能對(duì)抗羊角拗甙及哇巴因中毒所致的心律失常，使之轉(zhuǎn)為正常節(jié)律;當(dāng)歸還可減慢洋金花引起的大鼠心律加快作用。Iv醇提取液時(shí)，對(duì)烏頭堿誘發(fā)的麻醉大鼠心律失常亦有明顯的預(yù)防作用(P<0.001)。
3、降血脂及抗實(shí)驗(yàn)性動(dòng)脈硬化作用
當(dāng)歸粉1.5g/kg對(duì)大鼠及家兔實(shí)驗(yàn)性高血脂癥有降低血脂作用，其降血脂作用不是由于阻礙膽固醇的吸收所致。含5%當(dāng)歸粉的食物及相當(dāng)于此量的當(dāng)歸油及其它提取物，對(duì)實(shí)驗(yàn)性動(dòng)脈硬化大白鼠的主動(dòng)脈病變有一定保護(hù)作用。沈陽(yáng)軍區(qū)總醫(yī)院的報(bào)道表明復(fù)方當(dāng)歸注射液(當(dāng)歸、川芎、紅花)能增強(qiáng)麻醉犬及離體兔心冠脈流量、預(yù)防垂體后葉素引起的T波增高及對(duì)抗其所致心率減慢，降低實(shí)驗(yàn)性高脂血兔甘油三酯。還能明顯增高冠心病及腦動(dòng)脈硬化病人纖維蛋白溶酶活性。
當(dāng)歸泡水喝的害處
1、當(dāng)歸泡水喝會(huì)上火
當(dāng)歸是一種滋補(bǔ)性的中藥材，用它泡水喝，在正常情況下是沒(méi)有害處的，但是有些人體內(nèi)陽(yáng)氣過(guò)旺，再經(jīng)常喝一些用當(dāng)歸泡制的水，就會(huì)誘發(fā)嚴(yán)重的上火癥狀。像口舌生瘡和咽喉腫痛等。建議飲用一段時(shí)間以后，停服一段時(shí)間再用。
2、當(dāng)歸泡水在選擇質(zhì)量好的中藥材
當(dāng)歸雖然是一種常見(jiàn)中藥材，但是在有些藥店或者藥高，會(huì)為了延長(zhǎng)當(dāng)歸的保質(zhì)期，把當(dāng)歸用硫磺熏制，如果是購(gòu)買(mǎi)了這樣的當(dāng)歸泡水喝的話(huà)，就對(duì)身體有諸多害處存了，長(zhǎng)期飲用帶有硫磺的當(dāng)歸水，會(huì)出現(xiàn)或輕或重的中毒癥狀。
3、當(dāng)歸泡水不宜單獨(dú)泡制
大家都說(shuō)當(dāng)歸泡水喝可以補(bǔ)血養(yǎng)血，但是當(dāng)歸這種中藥材本身是不會(huì)提高身體造血量的，也就是說(shuō)單獨(dú)飲用當(dāng)歸泡制的水，對(duì)補(bǔ)血的意義并不大，應(yīng)該在醫(yī)生的健議下加入一些可以活血生血的中藥材，這樣才能讓當(dāng)歸的補(bǔ)血養(yǎng)血功效得到更好的發(fā)揮。
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