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綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食療方

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綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食療方

  綠豆不但是食品,還是一味中藥。你們知道綠豆有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?綠豆有什么食療方?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)跟你講一講綠豆的內(nèi)容吧!

  綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  1、綠豆中所含蛋白質(zhì),磷脂均有興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲的功能,為機(jī)體許多重要臟器增加營(yíng)養(yǎng)所必需;

  2、綠豆中的多糖成分能增強(qiáng)血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解達(dá)到降血脂的療效,從而可以防治冠心病、心絞痛;

  3、綠豆中含有一種球蛋白和多糖,能促進(jìn)動(dòng)物體內(nèi)膽固醇在肝臟中分解成膽酸,加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對(duì)膽固醇的吸收;

  4、據(jù)臨床實(shí)驗(yàn)報(bào)道,綠豆的有效成分具有抗過(guò)敏作用,可治療蕁麻疹等疾病;

  5、綠豆對(duì)葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能清熱解毒;

  6、綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑,可以保護(hù)肝臟,減少蛋白分解,從而保護(hù)腎臟。

  綠豆的食療方

  一、薄荷綠豆湯

  原料:薄荷葉,綠豆

  做法:

  1.綠豆放入清水500克煮好;

  2.薄荷干用水沖洗,加水約1大碗,浸泡半小時(shí);

  3.然后用大火煮沸冷卻,過(guò)濾,再與冷卻的綠豆湯混合攪勻。

  功效:可治療暑熱煩渴、濕熱泄瀉、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。綠豆性寒,素體虛寒者不宜多食或久食,脾胃虛寒泄瀉者慎食。

  二、海帶綠豆湯

  原料:綠豆,海帶,甜杏仁,玫瑰花

  做法:

  1.將綠豆洗凈、海帶切絲;

  2.將海帶、綠豆、甜杏仁一同放入鍋中,加水煮,并加入布包玫瑰花;

  3.將海帶、綠豆煮熟后,將玫瑰花取出,加入紅糖即可。

  功效:常喝海帶綠豆湯可清熱解毒、涼血清肺、療瘡除痘。忌食,有胃寒者忌食。

  三、冬瓜綠豆湯

  原料:冬瓜200克,綠豆100克,姜片10克,蔥段30克,鹽3克

  做法:

  1.冬瓜去皮,去瓤,洗凈,切成3厘米見(jiàn)方的塊;

  2.綠豆淘洗干凈,備用。

  3.鍋置火上,放入適量清水,放入蔥段、姜片、綠豆,大火煮開(kāi);

  4.轉(zhuǎn)中火煮至豆軟,放入切好的冬瓜塊,煮至冬瓜塊軟而不爛,撒入鹽,攪勻即可。

  功效:清熱祛濕,消暑解毒。

  綠豆不能和什么同食

  1、綠豆不能和香榧同食

  綠豆不要與香榧同食,否則容易發(fā)生腹瀉。香榧性質(zhì)偏溫?zé)?多食會(huì)使人上火,所以咳嗽咽痛并且痰黃的人暫時(shí)不要食用。香榧有潤(rùn)腸通便的作用,本身就腹瀉或大便溏薄者不宜食用。

  2、綠豆不能和西紅柿同食

  夏天西紅柿和綠豆都是人們非常喜歡吃的一種食物,但是如果同時(shí)吃這兩種食物,會(huì)對(duì)我們的元?dú)庠斐蓳p傷,所以不要一起吃哦。

  3、綠豆不能和鯉魚(yú)同食

  鯉魚(yú)肉質(zhì)鮮美并且在市場(chǎng)很普遍,也因此被人們所接受并且喜愛(ài)。但是大家在吃鯉魚(yú)的時(shí)候一定要與綠豆避開(kāi),綠豆和鯉魚(yú)同食,會(huì)生風(fēng)動(dòng)疾。

  4、綠豆不能和狗肉同食

  狗肉不能與綠豆一起吃,狗肉和綠豆同吃會(huì)傷身、中毒,引起胃脹。輕則嘔吐,重則脹破肚皮。食入不太多量的話,吃空心菜兩三棵可治愈。嚴(yán)重要馬上去醫(yī)院急救。


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