冬蟲夏草的吃法與鑒別基本介紹
冬蟲夏草的吃法與鑒別基本介紹
冬蟲夏草是很有名的中藥材。大家知道冬蟲夏草如何吃?冬蟲夏草有什么鑒別方法呢?下面由學習啦小編為大家講解下冬蟲夏草的內容吧。
冬蟲夏草的吃法
一、冬蟲夏草排骨湯
食材：蟲夏草7克，豬排骨300克，枸杞子15克，雞湯、黃酒、蔥、鹽、姜各適量。
做法
1.首先把豬排骨洗干凈，然后剁成小塊，放到沸水里面汆透撈出，再用涼水沖洗干凈。
2.砂鍋內加入水、排骨、雞湯，用文火燉煮3小時，加入冬蟲夏草、黃酒、蔥、姜、鹽，繼續(xù)煨燉30分鐘。
二、冬蟲夏草瘦肉粥
食材：冬蟲夏草10克，瘦豬肉(切片)50克，小米100克。
做法：先用布將冬蟲夏草包好，然后和小米、瘦豬肉一起放到沙鍋里面，加入適量的水煮至成粥就可以了。
此粥具有潤肺滋腎、補氣生精、納氣定喘的功效，用于肺腎虧虛的咳喘勞嗽、自汗盜汗、陽痿遺精、腰膝酸痛，也可作為中老年人的保健食品。每日1劑，分次食用，需連續(xù)食用方會取效。
三、冬蟲夏草燉老鴨
民間對虛損病人，常用冬蟲夏草3～5支，置老雄鴨頭內，用線扎牢同煮。虛喘者，用15～30支，與老雄鴨蒸而食之。陽痿、遺精者，則用20～30支，燉肉或燉雞食用。本品具有補氣養(yǎng)陰、益肺補腎的作用。
四、蟲草附子羊肉湯
食材：冬蟲夏草15克，炮附子、肉蓯蓉各10克，羊肉500克。
做法：先將羊肉切成塊洗干凈，然后和蟲草一起放到燉鍋里面，用大火燉至肉熟后離火，加入調料，即可食用。此湯能改善老年人陽虛肢冷、精力不足。
五、蟲草牛髓補腎湯
食材：冬蟲夏草15克，核桃仁50克，龍眼肉10克，牛骨髓250克，豬腰1對，生姜2片，紅棗5枚。
做法
1.先將豬腰對半剖開，去凈筋膜，洗凈，核桃仁保留核桃衣，生姜去皮，洗凈，紅棗洗凈，去核，牛骨髓、龍眼肉洗凈。
2.將所有用料放入煲滾的水中，用中火煲3個小時，以鹽調味。本湯具有抗衰老的作用，可作為放化療后與病后康復食療或日常保健食養(yǎng)之用。
鑒別冬蟲夏草的方法
1、從形體上識別
冬蟲夏草形體如蠶。長3～5厘米，粗約0.3-0.8厘米;涼山蟲草及用面和豆粉制成的蟲草形體較粗大，地蠶呈菱形或長菱形，略彎曲。
2、從環(huán)紋上識別
冬蟲夏草環(huán)紋粗糙明顯，近頭部環(huán)紋較細，共有20～30條環(huán)紋，涼山蟲草環(huán)紋眾多，地蠶只有根痕環(huán)節(jié)2～11個。
3、從表面顏色上識別
冬蟲夏草的外表呈土黃色或黃棕色;分枝蟲草的外表呈黃綠色，入水后呈黃褐色或黑褐色;涼山蟲草外表呈棕褐色;地蠶外表呈淡黃色或灰黑色;面和豆粉制蟲草外表呈棕紅色。
4、從蟲足上識別
冬蟲夏草全身有足8對，近頭部3對，中部4對，近尾部1對，其中以中部4對最明顯;涼山蟲草有足9～10對，比冬蟲夏草多足1～2對，其他蟲草的足不夠明顯。
5、從頭部的子實體上識別
冬蟲夏草頭部的子實體為深棕色，圓柱形，長4～8厘米，粗0.3厘米，表面有細小的縱向皺紋，頂部稍長大，分枝蟲草頭部的子實體為黑褐色，多有1～3個分枝，柄細多彎曲，濕潤后容易剝離;涼上蟲草頭部的子實體較長，大大超過蟲體，面和豆粉制蟲草頭部的子實體無細小的縱向皺紋。
6、從氣味上識別
真的蟲草氣味重，有特有的冬蟲夏草香味。
7、嘗味道
真蟲草味道淡，微鮮。假蟲草則與之有差異。
冬蟲夏草的作用
一、調節(jié)呼吸系統(tǒng)功能
冬蟲夏草具有擴張支氣管、平喘、祛痰、防止肺氣腫的作用。
二、調節(jié)腎臟功能
冬蟲夏草能減輕慢性病的腎臟病變，改善腎功能，減輕毒性物質對腎臟的損害。
三、調節(jié)造血功能
冬蟲夏草能增強骨髓生成血小板、紅細胞和白細胞的能力。
四、調節(jié)血脂
冬蟲夏草可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯，提高對人體有利的高密度脂蛋白，減輕動脈粥樣硬化。
五、抗疲勞作用
冬蟲夏草的抗疲勞作用，疲勞是一種非常常見的現象。它可以分為疾病性疲勞和非疾病性疲勞兩種類型，一般來說只要是非疾病性疲勞都可以籍由睡眠、運動、娛樂等來消除癥狀。而疾病性的疲勞就不行，我們只有靠通過藥物治療才能消除癥狀。然而，冬蟲夏草的發(fā)現既對疾病性疲勞起到了預防作用，同時也對非疾病性的疲勞起到了防治的作用。
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