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胡椒粉的功效與作用是什么

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胡椒粉的功效與作用是什么

  胡椒粉是烹飪的調(diào)味料,是用胡椒的果實(shí)成熟曬干后磨碎制成的。胡椒粉有什么功效呢?胡椒粉的作用有哪些呢?下面就是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的胡椒粉的功效與作用,希望大家喜歡。

  胡椒粉介紹

  胡椒是海南最著名的特產(chǎn)之一,它既是一種很好的調(diào)味品,又是一種珍貴的藥材。胡椒粉可藥、食兩用,中醫(yī)學(xué)稱胡椒有溫胃散寒之功能。食法主要有直接食用胡椒粉。胡椒粉又是世界上主要調(diào)味香料,果實(shí)中含有揮發(fā)性油1-2%,胡椒堿8-9%,還含有粗脂肪、蛋白質(zhì)、淀粉、可溶性氮等物質(zhì)。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道,還有苦辣味,成為百姓歡迎的具有辣味的調(diào)味品。雖然胡椒主要用作調(diào)味品,但實(shí)際上用途還有很多。如:民間用“胡椒燉豬肚”治療慢性胃腸病。

  胡椒粉的功效與作用

  1.胡椒的主要成分是胡椒堿,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能祛腥、解油膩,助消化;

  2.胡椒的氣味能增進(jìn)食欲;

  3.胡椒性溫?zé)?,?duì)胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用,并治療風(fēng)寒感冒;

  4.胡椒有防腐抑菌的作用,可解魚蝦肉毒;

  5.黑胡椒的辣味比白胡椒強(qiáng)烈,香中帶辣,祛腥提味,更多的用于烹制內(nèi)臟、海鮮類菜肴;

  6.白胡椒的藥用價(jià)值較大,可散寒、健胃等,可以增進(jìn)食欲、助消化,促發(fā)汗;還可以改善女性白帶異常及癲癇癥。

  胡椒粉的食療作用

  胡椒味辛、性熱,入胃、大腸經(jīng);有溫中下氣,消痰解毒的功效;

  主治寒痰食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷痢;外敷治瘡腫、毒蛇咬傷、犬咬傷;又可解食物毒。

  1. 溫中散寒:用于胃寒所致的胃脘痛、嘔吐、以及腹冷所致的泄瀉、腸鳴;

  2. 醒脾開胃:本品小劑量能增進(jìn)食欲,對(duì)胃口差、消化不良有治療作用。

  胡椒粉營(yíng)養(yǎng)成分

  1、 胡椒粉的主要成分是胡椒堿,也含有一點(diǎn)量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能祛腥、助消化。

  2、胡椒粉里含維生素A,維生素B2,維生素C,胡椒堿,揮發(fā)油,淀粉,硫胺素,銅,鐵,鋅,酮,醇,酶等。是人們喜愛(ài)的調(diào)味品。

  胡椒粉的偏方

  1、治療胃痛。把胡椒0.6-1.5克研末拌水加紅糖吞服,也可用胡椒粉泡酒抹到胸口,可治療因受涼引起的胃痛。

  2、紅棗5個(gè),白胡椒10粒。先將紅棗洗凈去核,白胡椒略打裂開。然后在每個(gè)已去核的紅棗內(nèi)放入白胡椒2粒,待煮飯時(shí),放在飯面上蒸熟食用。此方溫中補(bǔ)脾,暖胃止痛。適用于寒性胃痛。

  3、胡椒12克,豬肚1個(gè)(約600克),蜜棗5枚。豬肚用生粉、鹽擦洗內(nèi)外,洗凈。將胡椒放入豬肚內(nèi),用線縫合,與蜜棗一齊放入鍋內(nèi),加清水適量,武火煮沸后,文火煲3小時(shí),調(diào)味后,飲湯吃豬肚、蜜棗。此方溫中健脾、散寒止痛。

  胡椒粉的禁忌與副作用

  1.一般人群均可食用;消化道潰瘍、咳嗽咯血、痔瘡、咽喉炎癥、眼疾患者慎食。

  2.食物相克:番茄醬與牛奶不宜與之同食。

  
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