葡萄的營養(yǎng)價值和挑選技巧
葡萄,又有“水果之神”的稱號。大家知道葡萄有哪些營養(yǎng)價值呢?葡萄有什么挑選技巧呢?下面由學習啦小編為大家講解下葡萄的內(nèi)容吧。
葡萄的營養(yǎng)價值
1.葡萄糖
葡萄中的糖易被人體吸收。葡萄中的糖主要是葡萄糖,能很快被人體吸收,特別是當人體出現(xiàn)低血糖時,若及時飲用葡萄汁,可很快使癥狀緩解。
2.聚合苯酚
葡萄中含有天然的聚合苯酚,能與病毒或細菌中的蛋白質(zhì)化合,使之失去傳染疾病的能力,尤其對肝炎病毒、脊髓灰質(zhì)炎病毒等有很好的殺滅作用。
3.白藜蘆醇
葡萄中含有一種叫白藜蘆醇的化合物質(zhì),可以防止正常細胞癌變,并能抑制已惡變細胞擴散,有較強的防癌抗癌功能。
挑選葡萄的方法
1、葡萄如果長的過于緊密,擠在一起的話,會導致葡萄光照不足,自然,養(yǎng)分也受到影響,所以,在挑葡萄時,要選不是很緊密,略微松一點的好。
2、尖上這顆是最晚成熟的,如果這顆好吃其它的就都好吃了。
3、新鮮的葡萄表面有一層白色的霜,用手一碰就會掉,所以沒有白霜的葡萄可能是被挑挑揀揀剩下的,白霜都掉了。還有就是,綠皮的葡萄看不出白霜,這個方法不適用。
4、新鮮的葡萄果梗硬朗,果梗與果粒之間比較結實,庫存時間長的普通提起果梗果粒就搖搖欲墜了、
5、聞一聞,開始腐壞的葡萄都會產(chǎn)生酒精的味道。
6、葡萄的表面沒有斑點殘留,說明采收前沒噴過藥,藥劑殘留較少,也沒有生病污染過,比較綠色健康。
葡萄的功效
1、美容養(yǎng)顏
葡萄籽中含有獨一無二的前花青素,這種物質(zhì)具有超強的抗酸化和抗氧化的功用,能在自由基傷害細胞前將它除去,從而達到緊致肌膚、延緩衰老的作用。常吃葡萄可使膚色紅潤,秀發(fā)烏黑亮麗。
2、抗貧血
葡萄中含具有抗惡性貧血作用的維生素B12,尤其是帶皮的葡萄發(fā)酵制成的紅葡萄酒,每升中約含2~15毫克的維生素B12。因此,常飲紅葡萄酒,有益于治療惡性貧血。
3、防癌抗癌
葡萄中含有一種叫白藜蘆醇的化合物質(zhì),可以防止正常細胞癌變,并能抑制已惡變細胞擴散,有較強的防癌抗癌功能。
4、抗病毒殺細菌
葡萄中含有天然的聚合苯酚,能與病毒或細菌中的蛋白質(zhì)化合,使之失去傳染疾病的能力,尤其對肝炎病毒、脊髓灰質(zhì)炎病毒等有很好的殺滅作用。
5、降低胃酸、利膽
現(xiàn)代藥理研究證明,葡萄中還含有維生素P,用葡萄種子油15克口服即可降低胃酸毒性,12克口服即可達到利膽的作用,因而可治療胃炎、腸炎及嘔吐等。
6、抗動脈粥樣硬化
研究發(fā)現(xiàn),葡萄酒在增加血漿中高密度脂蛋白的同時,能減少低密度脂蛋白含量。低密度脂蛋白可引起動脈粥樣硬化,而高度密脂蛋白不僅不引起動脈粥樣硬化,還有抗動脈粥樣硬化的作用。
因此常食葡萄(葡萄酒),可減少冠心病引起的死亡。同時,葡萄中鉀元素含量較高,能幫助人體積累鈣質(zhì),促進腎臟功能,調(diào)節(jié)心搏次數(shù)。
看過“葡萄的營養(yǎng)價值”的人還看了:
2.葡萄有哪些品種