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石榴的挑選方法以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值介紹

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石榴的挑選方法以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值介紹

  石榴在中國(guó)傳統(tǒng)文化中是一種吉祥的水果。你們知道石榴有什么挑選的方法嗎?石榴有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編為你分享一下石榴的內(nèi)容,一起來(lái)看看吧!

  石榴的挑選方法

  1、先看產(chǎn)地

  9月份吃石榴首選云南紅河州、昭通地區(qū)、大理州地區(qū),四川西昌、攀枝花的石榴;10月之后想吃可選陜西、河南、安徽懷遠(yuǎn)的石榴。

  2、不選圓的

  很多人買(mǎi)石榴時(shí)第一反應(yīng)是去拿那些圓滾滾、光滑的石榴。其實(shí),圓形石榴皮都比較厚,反而那些果棱凸出、像是多邊型的石榴,才是皮薄成熟的石榴,味道更甜。

  3、看顏色

  市場(chǎng)上常見(jiàn)的石榴有紅色、黃色、綠色三種,有人認(rèn)為石榴越紅越好,其實(shí)一般來(lái)說(shuō)石榴外皮顏色越淡里面的籽就越紅越甜,相反如果外皮紅艷艷里面的籽反而發(fā)白味淡。因?yàn)槠贩N關(guān)系,一般是黃色的石榴最甜。當(dāng)然,也有個(gè)別品種例外,皮色淡黃一點(diǎn)紅色都沒(méi),剝開(kāi)后籽顏色也只是淡紅色,不過(guò)這一切都不影響它作為一顆甜石榴的身份。

  4、掂重量

  兩個(gè)同樣大小的石榴,手感重的相對(duì)水分更足、汁液多,籽粒飽滿(mǎn)。

  5、看皮色

  表皮光亮,皮肉緊繃的是新鮮石榴,外皮松弛、有黑斑的可能是存放時(shí)間過(guò)久導(dǎo)致的,當(dāng)然一點(diǎn)點(diǎn)黑斑不影響石榴的品質(zhì)。

  6、有無(wú)劃傷

  成熟石榴保存時(shí)間較久,表皮無(wú)劃傷、帶枝葉的比較新鮮。懸掛在通風(fēng)干燥處,表皮風(fēng)干,里面籽粒不會(huì)損失水分。

  7、正常開(kāi)口的石榴是好石榴

  石榴在正常情況下開(kāi)裂是不影響口感的,但是因雨水、烈日等因素造成的開(kāi)口石榴,其籽粒不夠飽滿(mǎn)。

  石榴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  1.石榴的營(yíng)養(yǎng)特別豐富,含有多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分,果實(shí)中含有維生素C及B族維生素,有機(jī)酸、糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪,以及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)。據(jù)分析,石榴果實(shí)中含碳水化合物17%,水份79%,糖13~17%,脂肪、蛋白質(zhì)的含量較少,果實(shí)以品鮮為主。

  2.石榴以維生素C而言,比柑桔、香蕉、木瓜、番茄、西瓜、鳳梨都高,鐵、鈣、磷含量也豐富,種子中鐵的含量更勝于其它水果,所以最好能一起食下去。

  3.石榴果皮中含有蘋(píng)果酸、鞣質(zhì)、生物堿等成分。

  石榴的多種食用方法

  1.直接吃果實(shí)粒

  對(duì)于我們年輕人來(lái)說(shuō),最直接的,是直接吃石榴果實(shí)粒,我老家主要特產(chǎn)紅瑪瑙和玉子石榴兩個(gè)品種,這個(gè)季節(jié)正是石榴的好時(shí)機(jī),顆顆果粒飽滿(mǎn),紅如瑪瑙,白如玉石,牙齒好的,直接可以連籽一起嚼碎咽下。

  2.榨石榴汁

  對(duì)老人來(lái)孩子來(lái)說(shuō),可以將石榴榨汁喝,水份特別大,出汁粒很高,一個(gè)成熟的石榴平均約為400克,所以一天榨一個(gè)這樣大小的石榴即可了,對(duì)于糖尿病的人群,就要慎飲了??梢詼p半少喝。

  3.釀石榴酒

  自釀石榴酒的方法,大家可以去網(wǎng)上擇優(yōu)選用,買(mǎi)正規(guī)廠家生產(chǎn)的成品石榴酒更好,全發(fā)酵石榴酒中含有的氨基酸的種類(lèi)達(dá)17種之多,含有人體8種必需氨基酸。石榴酒中天冬氨酸含量較高,對(duì)人體的外源性補(bǔ)充,有利于體內(nèi)的氨基酸代謝, 對(duì)機(jī)體降低血氨、有效排除氨毒,對(duì)神經(jīng)性精神病和心腦血管障礙引起的健忘、語(yǔ)言障礙、老年癡呆等有很好的預(yù)防作用。石榴酒中的脯氨酸含量最高,脯氨酸是合成膠原蛋白的重要物質(zhì)。礦物質(zhì)元素豐富的石榴酒給人以外源性補(bǔ)充,能有效提高人體免疫力,對(duì)預(yù)防高血壓和動(dòng)脈硬化、保護(hù)牙齒、預(yù)防癌癥, 延緩衰老均有好處。石榴酒是一種特殊營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的保健酒。


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