吃芝麻醬的好處營養(yǎng)價(jià)值及吃法
吃芝麻醬的好處營養(yǎng)價(jià)值及吃法
芝麻醬是采用優(yōu)質(zhì)白芝麻或黑芝麻等加工而成,有濃郁的炒芝麻香味,“入口綿,到口光,嚼后香,吃后想”說的就是芝麻醬,下面就跟小編來了解一下吃芝麻醬的好處有哪些吧!
吃芝麻醬的好處
好處一:養(yǎng)顏抗衰老
芝麻醬中含有豐富的亞油酸、軟磷脂、維生素E等,其中亞油酸高達(dá)50%,具有軟化血管的功效;芝麻醬含有豐富的卵磷脂,可防止頭發(fā)過早變白或脫落;芝麻含有的維生素E更適合更年期婦女。
好處二:補(bǔ)鈣健骨骼
在我國膳食中,除了奶制品外,鈣的主要來源是豆類和蔬菜,芝麻醬的鈣含量卻遠(yuǎn)比豆類和蔬菜高,吃10克芝麻醬相當(dāng)于吃30克豆腐或140克的大白菜所含的鈣。經(jīng)常食用對(duì)骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處。
好處三:優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
經(jīng)常吃芝麻醬,也是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的好途徑;每100克芝麻醬中含21克蛋白質(zhì),高于雞蛋和瘦牛肉,芝麻醬含鐵高,不僅可以調(diào)整偏食、厭食,還能糾正和預(yù)防缺鐵性貧血。
好處四:健腦
魚肉中豐富的ω-3不飽和脂肪酸,被人稱為“腦黃金”,對(duì)健腦益智、促進(jìn)兒童智力發(fā)育非常有好處。芝麻醬也有很好的健腦功效,因?yàn)樗~一樣,含有豐富的不飽和脂肪酸。每100克芝麻醬的脂肪酸含量是黃花魚的13倍多,草魚的33倍!
好處五:護(hù)心降脂 吃魚能保護(hù)心臟和心血管,這些好處也是魚肉中豐富的不飽和脂肪酸帶來的。而芝麻醬中豐富的不飽和脂肪酸也有同樣的作用。一勺芝麻醬(大約20克),其中的脂肪酸含量超過半斤的草魚和鯉魚!
好處六:養(yǎng)血佳品
芝麻醬還含有比較豐富的鐵和葉酸。鐵和葉酸都是造血不可缺少的原料。我國有近1/4的人群患缺鐵性貧血,補(bǔ)充富含鐵的食物非常必要。
好處七:防糖尿病和高血壓
芝麻醬中含量較高的還有鋅和鉀,這兩種礦物質(zhì)在防治糖尿病和高血壓方面有很好的作用:鋅參與胰島素的合成與降解;而鉀有舒張血管、促進(jìn)鈉排泄的作用,有利于血壓健康。
好處八:抗氧化、防畸變
芝麻醬中還有兩種維生素不能不提,一種是維生素E,一種是葉酸。前者有抗氧化、抗炎癥的作用,因此經(jīng)常吃芝麻醬能提高人體抗病能力、延緩衰老;而葉酸不僅是造血的原料,還是胎兒神經(jīng)管發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)素。女性在準(zhǔn)備懷孕時(shí)每天吃點(diǎn)芝麻醬,一直堅(jiān)持到懷孕3個(gè)月,能避免胎兒發(fā)生神經(jīng)管畸形。
芝麻醬的營養(yǎng)價(jià)值
1.芝麻醬富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)。
2.芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多,僅次于蝦皮。
3.芝麻醬含有豐富的鐵,每百克含鐵高達(dá)48毫克,比豬肝高l倍,比雞蛋黃高6倍。
芝麻醬的吃法
芝麻醬與肉類、蔬菜等搭配烹煮,美味可口。
芝麻醬與醬油或其他醬類搭配,促進(jìn)進(jìn)食。
芝麻醬可加入火鍋中或拌蔬菜沙拉亦可。
芝麻醬建議食量,因?yàn)橹竞亢蜔崃慷紭O高每天10-20克,不要多食。
芝麻醬不要直接食用,應(yīng)與其他食物搭配。
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