喝醋有什么功效和作用
很多人都知道醋是一種生活調(diào)味品,但是可能不知道喝醋能夠養(yǎng)生哦。那么喝醋有什么功效呢?下面學(xué)習(xí)啦小編給大家詳細(xì)講解相關(guān)知識(shí)吧。
喝醋對(duì)人體的好處
吃得三斗醋,方做得宰相
相傳,唐代名相魏征對(duì)醋有特殊的偏好。唐太宗有一次大宴群臣,席上有醋芹三杯,魏征一見食欲大開,當(dāng)即據(jù)案大嚼,統(tǒng)統(tǒng)下肚。嚇得同僚盧邁嘆曰:“如此食醋,又怎么能受得了呢?”大口喝醋是要有相當(dāng)膽量和受耐力的,而“吃醋”一詞出于宋呂本中《官箴》:“王沂公常說‘吃得三斗釅醋,方做得宰相’,蓋言忍受得事”。比喻居高位者應(yīng)當(dāng)氣度恢宏,遇事要能寬容、忍耐,與“宰相肚里好撐船”是一個(gè)意思。古人也常有“肚量大如海,吃得下三斗醋”之說。
喝醋而官運(yùn)亨通
唐代有一位軍使叫李景略,一次他設(shè)宴招請(qǐng)屬下軍官。判官任迪簡(jiǎn)遲到,按例罰酒一觥,但軍使粗心,將醋當(dāng)酒。迪簡(jiǎn)素知軍使生性嚴(yán)酷,只好硬著頭皮喝下,一觥醋下肚后,結(jié)果吐血而歸。軍中將士聞得此事,都為他不平,也佩服其有膽量。李景略死后,眾人表請(qǐng)任迪簡(jiǎn)為主帥,任自此卻平步青云,由御史中丞、軍使一直做到節(jié)度使。由于他的發(fā)跡起因于喝醋,故時(shí)人稱之為“呷醋節(jié)度使”。
埃及艷后喝醋美容
美國(guó)電影巨星伊麗莎白曾主演《埃及艷后》而聞名于世。影片中的克麗佩得拉七世是古埃及著名的皇后。相傳,這位皇后美麗的容顏與喝醋有關(guān)。有一次,皇后與他的情人,即羅馬將軍安東尼打賭,看誰能夠在一次用餐中能花掉更多的錢財(cái)。克麗佩得拉就用醋溶解天然的珍珠,一飲而下。結(jié)果,她不僅贏得了勝利,還由此而獲得了絕世的美貌。
據(jù)當(dāng)時(shí)一位化學(xué)家的記載,飲用溶解了珍珠的醋液是克麗佩得拉七世的美容妙法。她不是只喝了這一次,而是經(jīng)常不停地飲用。現(xiàn)代研究證明,醋有阻止人體產(chǎn)生過氧化脂質(zhì)作用,對(duì)防衰老有益,經(jīng)醋溶解出珍珠中貝類硬蛋白成分也有美容功效。這種醋飲料使克麗佩得拉成為名垂千古的艷后。
對(duì)抗王旨,房夫人舍命喝醋
房玄齡為唐王朝統(tǒng)治立下過汗馬功勞,被唐太宗李世民土封他為宰相。一天,太宗打算賜他幾名美女作妾,不料遭到房玄齡婉言謝絕。后來才知道,是房夫人堅(jiān)決反對(duì)。李世民不由大怒,皇帝的話,一個(gè)女人竟敢不依!此時(shí)李世民想出一辦法,叫人裝好一壺“酒”,送給房夫人,并傳旨:如不服從,請(qǐng)飲此毒酒自盡。房夫人毫無懼色,端過酒壺,一飲而盡。過了一會(huì)兒,房夫人只覺得酸味撲鼻,滿口酸水流出,人卻安然無恙。這時(shí)李世民不由大笑起來,說:“房夫人真是個(gè)能吃醋的女人!”原來,壺中裝的不是毒酒,而是醋。房夫人為維護(hù)一夫一妻制與和睦的家庭生活,抗命喝醋,這本來給后世留下的是一段佳話。但后世將“吃醋”多當(dāng)做女人嫉妒的代名詞。
盜賊喝醋為偷竊
14世紀(jì)時(shí),法國(guó)馬賽度鼠疫流行,造成許多人死亡。當(dāng)時(shí)該地有4名盜賊橫行各處,每次作案都大有斬獲。但令人奇怪的是他們從未患上鼠疫。落網(wǎng)后交代,他們偷盜的倉(cāng)庫(kù)、商店總有大量老鼠出沒,他們能平安無事的秘密是:每天以醋作為飲料,以醋漱口、飲用,出外時(shí)還用鼻吸醋液的氣味,尤其是在鼠疫發(fā)病高的地區(qū),他們會(huì)持續(xù)嗅聞這種醋味。據(jù)說這種神奇的醋液中還加入了一些草藥和香草。有人推測(cè),這除了混合草藥的藥效外,醋也有殺毒滅菌作用,草藥和醋共同建立了一道殺菌防護(hù)墻,防止了鼠疫菌侵入。
醋治燙傷不留疤
古時(shí)有一員外為做壽,盛宴招待眾賓客。因是冬天,廚師在客廳里升起四盆大火。為做“糖醋魚”,員外令買來了數(shù)十條活魚,特地還購(gòu)回來一大盆醋。員外有一兒子才5歲,十分淘氣,在院內(nèi)東跑西跳,嘴里嚷著要這要那。家中保姆想抱他,哪知這孩子一掙,竟跌進(jìn)了火盆里,頓時(shí)孩子身上的棉褲燒著了。保姆嚇壞了,又沒有水,她只見旁邊有一盆醋,就什么都不顧了,于是提著孩子就往盆里放,火滅了,孩子哭聲也小了。員外夫人急忙上前,脫下孩子的褲子一看,屁股雖燒了幾個(gè)泡,但沒破,就蘸著醋把水泡擦了擦,真沒想到,一會(huì)兒泡消了,也不痛了,幾天后屁股上竟連一點(diǎn)傷疤都沒有。后來有人笑道:“稀奇稀奇真稀奇,火燒敷醋泥”。這樣醋就成了一味治療燒傷的良方。宋代孫光憲的《北夢(mèng)瑣言》中曾有類似記載:一婢抱兒落炭火上燒灼,以醋泥敷之,旋愈無痕”。李時(shí)珍也說:“湯火傷灼,即以酸醋淋洗,并以醋泥涂之甚妙,亦無瘢痕。”
醋的藥用及保健價(jià)值
醋不僅是調(diào)味品,醋在我國(guó)自古就入藥。中醫(yī)認(rèn)為,食醋有活血散瘀、消腫止痛、下氣消食等功效,主治心腹血?dú)馔础a(chǎn)后血暈、癥結(jié)痰癖、黃疸癰腫、損傷積血,且能解魚肉菜蕈諸毒等,治病范圍相當(dāng)廣泛。由于醋中氨基酸及各類有機(jī)酸、礦物質(zhì)等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分相當(dāng)豐富,近年來,人們還把醋作為一種美容、防癌、解疲勞、防止心血管疾病保健佳品。曾風(fēng)靡全球的“醋蛋療法”所以受人青睞,是因這種用食醋液泡過的雞蛋,能防治動(dòng)脈硬化、腦血栓、糖尿病等40余種常見和疑難病,飲服“醋蛋液”一度成為一種健康時(shí)尚,日本、美國(guó)等國(guó)還流行過飲用陳醋稀釋后加入蜂蜜、姜汁調(diào)制成的“醋蜜可樂”,認(rèn)為常飲醋制飲料能起到抗衰老、美容、長(zhǎng)壽的效果。
健康食醋的注意事項(xiàng)
1、不可空腹喝醋
空腹喝醋會(huì)刺激胃粘膜,分泌過多胃酸,引發(fā)胃部不適,所以不可空腹喝醋。最好每次飯后一小時(shí)喝一杯稀釋醋,既不刺激胃腸,又能幫助胃腸消化。
2、慎選果醋
由于普通的醋過酸,帶有果味的果醋產(chǎn)品受到了喝醋保健群體的追捧。不過,果醋當(dāng)中往往含有大量的糖,每天喝的話會(huì)大大增加肥胖的幾率噢!
3、患有胃腸疾病的人應(yīng)少吃醋
如果患有胃壁過薄、胃酸分泌異常、胃潰瘍等腸胃疾病,最好嚴(yán)格每日的食醋攝入含量,更不要嘗試所謂的喝醋保健法。
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