男人吃黃豆有什么好處
男人吃黃豆有什么好處
黃豆是我們飲食中常吃到的，黃豆的功效與作用有很多，那么男人吃黃豆好不好呢?接下來(lái)請(qǐng)跟著學(xué)習(xí)啦小編了解吧。
黃豆屬性介紹
黃豆有“豆中之王”之稱(chēng)，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最豐富。干黃豆中含高品質(zhì)的蛋白質(zhì)約40%，為其他糧食之冠?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明，一斤黃豆相當(dāng)于二斤多瘦豬肉，或三斤雞蛋，或十二斤牛奶的蛋白質(zhì)含量。脂肪含量也在豆類(lèi)中占首位，出油率達(dá)20%;此外，還含有維生素A、B、 D、E及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。一斤黃豆中含鐵質(zhì)55毫克，且易被人體吸收利用，對(duì)缺鐵性貧血十分有利;一斤黃豆中含磷2855毫克，對(duì)大腦神經(jīng)十分有利。黃豆加工后的各種豆制品，不但蛋白質(zhì)含量高，并含有多種人體不能合成而又必需的氨基酸，膽固醇含量中豆腐的蛋白質(zhì)消化率高達(dá)95%，為理想的補(bǔ)益食療之品。黃豆及豆腐、豆?jié){等豆制品已成為風(fēng)靡世界的健康食品。
蛋白質(zhì)是人體的“建筑材料”，蛋白質(zhì)及其水解后的氨基酸和氨基酸的季銨衍生物，是人體的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是體內(nèi)不可缺少的三大要素之一?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)已肯定所有的酶——生命物質(zhì)中的催化劑和“發(fā)動(dòng)機(jī)”，都是蛋白質(zhì);同時(shí)，影響人體正常生理功能的微量元素也屬于蛋白質(zhì)的范疇。所以，蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)。細(xì)胞的主要原料就是蛋白質(zhì)，人體的皮膚、肌肉、毛發(fā)、指甲等都少不了蛋白質(zhì)。人體缺乏蛋白質(zhì)，就會(huì)產(chǎn)生包括皮膚病在內(nèi)的多種疾病，就會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育，妨礙形體健美;也可能發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良性水腫、有礙面容;還會(huì)使皮膚粗糙、無(wú)彈性，皺紋增多，頭發(fā)脫落，白發(fā)增多使面容顯得衰老。經(jīng)常食用黃豆及豆制品之類(lèi)的高蛋白食物，就能營(yíng)養(yǎng)皮膚、肌肉和毛發(fā)，使皮膚潤(rùn)澤細(xì)嫩，富有彈性，使肌肉豐滿(mǎn)而結(jié)實(shí)，使毛發(fā)烏黑而光亮，使人延長(zhǎng)青春。
黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：大豆含有豐富的蛋白質(zhì)，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力;
2、防止血管硬化：黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟。大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內(nèi)積存過(guò)多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝;
3、通導(dǎo)大便：大豆中含有的可溶性纖維，既可通便，又能降低膽固醇含量;
4、降糖、降脂：大豆中含有一種抑制胰酶的物質(zhì)，對(duì)糖尿病有治療作用。大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時(shí)，可抑制體重增加;
5、大豆異黃酮是一種結(jié)構(gòu)與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能夠減輕女性更年期綜合征癥狀、延遲女性細(xì)胞衰老、使皮膚保持彈性、養(yǎng)顏、減少骨丟失，促進(jìn)骨生成、降血脂等。
功效與作用 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，黃豆不含膽固醇，并可以降低人體膽固醇，減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生，預(yù)防心臟病，黃豆中還含有一種抑胰酶的物質(zhì)，它對(duì)糖尿病有一定的療效。因此，黃豆被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家推薦為防治冠心病，高血壓動(dòng)脈粥樣硬化等疾病的理想保健品。黃豆中所含的軟磷脂的大腦細(xì)胞組成的重要部分，常吃黃豆對(duì)增加和改善大腦技能有重要的效能。
祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，服食黃豆可另人長(zhǎng)肌膚，益顏色，填精髓，增力氣，補(bǔ)虛開(kāi)胃，是適宜虛弱者使用的補(bǔ)益食品，具有益氣養(yǎng)血。健脾寬中，健身寧心，下利大腸，潤(rùn)燥消水的功效。
黃豆的食用功效
1、應(yīng)用于手足抽筋疼痛：黃豆100克，細(xì)米糠60克，加水煎至黃豆熟爛，一天分2次吃;
2、應(yīng)用于燒燙傷：治療期間每天用黃豆適量煮汁服，可加快治愈，愈后無(wú)疤痕。
3、美國(guó)從事轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品與人體健康研究的人士發(fā)現(xiàn)，吃豆奶長(zhǎng)大的孩子，成年后引發(fā)甲狀腺和生殖系統(tǒng)疾病的風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)增大。據(jù)美國(guó)專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)研究，這與嬰兒對(duì)大豆中的植物雌激素的反應(yīng)與成人完全不同有關(guān)，所以不要讓嬰兒多喝豆奶。
黃豆的吃法推薦
豬腳燉黃豆的做法
材料:黃豆、豬腳、蔥姜、八角、大料、料酒、少紅糖。
做法:
1、黃豆洗凈,至少浸泡半天。
2、豬腳洗凈刮毛,用開(kāi)水燙過(guò),去腥。
3、蔥姜,八角,大料,料酒,少紅糖,豬腳,黃豆,加入漫過(guò)他們的水。
4、將所有材料放入高壓鍋內(nèi),蓋好、大火煮,再轉(zhuǎn)小火燉。
5、等一定時(shí)間后,關(guān)火,讓高壓鍋冒氣后15分鐘就好。
雪里蕻拌黃豆的做法
材料:雪里蕻350克、黃豆100克、鹽3克、雞精1克、香油10毫升。
做法:
1、將雪里蕻清洗干凈,切碎;黃豆用冷水浸泡一會(huì)兒。
2、將雪里蕻和黃豆放入沸水鍋中焯水至熟,裝盤(pán)。
3、調(diào)入香油、鹽和雞精,將雪里蕻和黃豆攪拌均勻即可。
酥香黃豆的做法
材料:黃豆、鹽、辣椒粉、花椒粉、五香粉可選。
做法:
1、黃豆挑去雜質(zhì),洗凈后,浸泡半個(gè)小時(shí)左右撈出瀝干水分備用。
2、熱鍋放油,油二三成熱的時(shí)候就把瀝干水的黃豆放入,小火炸至酥黃。(舍得用油的話(huà),多放些,把黃豆泡在油里炸會(huì)更方便。豆子炸好時(shí)有澎澎的炸裂的聲音,有的豆子甚至?xí)鰜?lái),要注意安全。)
3、炸好的黃豆撈出控油,撒上鹽。也可以根據(jù)自個(gè)的口味撒上辣椒粉,花椒粉或者五香粉。
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