油菜的功效與最佳搭配方法
油菜的功效與最佳搭配方法
油菜本身就是藥食同源的蔬菜,它既含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值比如維生素C和鈣比較突出,同時(shí)食療作用也很強(qiáng)。如果搭配的食物正確,效果更好。接下來學(xué)習(xí)啦小編帶大家了解一下吧。
油菜最有營養(yǎng)的搭配
一、油菜+蝦仁
油菜含有豐富的維生素C、維生素K、胡蘿卜素、鈣和鐵,具有消腫散血、清熱解毒的作用。蝦仁含鈣多,有補(bǔ)腎、壯陽等功效。油菜提供維生素,并與蝦仁一起提供鈣質(zhì)。
推薦食譜:蝦仁扒油菜
材料:油菜300克、蝦仁25克、鹽4克、味精2克、料酒10克、白砂糖2克、花生油40克、大蔥5克、姜5克、大蒜(白皮)5克、雞油10克、淀粉(豌豆)15克
做法:
1、將油菜洗凈,入沸水鍋中燙一下?lián)瞥?,瀝凈水。
2、鍋內(nèi)加油燒熱,放入蔥、姜、蒜熗鍋,放入蝦仁、料酒、鮮湯、白糖炒開,整齊地放入油菜,略燒,加精鹽、味精,用濕淀粉15克(淀粉5克加水)勾芡,淋入雞油,大翻鍋,拖入盤內(nèi)即成。
二、油菜+蘑菇
兩者搭配食用可抗衰老、潤膚,植物纖維素可以縮短食物在胃腸道中停留的時(shí)間,促進(jìn)碳水化合物代謝,減少脂肪在體內(nèi)的堆積。
推薦食譜:冬菇油菜
材料:冬菇5克、油菜200克、植物油20克、鹽15克、味精少許。
做法:
1、油菜擇洗干凈,切成3厘米長的段,梗葉分置,冬菇用溫開水泡開去蒂。
2、鍋置火上,放油燒熱,先放油菜梗,再下油菜葉同炒幾下。
3、放入冬菇和浸泡冬菇的湯,燒至菜梗軟爛,加入味精調(diào)勻即成。
三、油菜+豆腐
油菜含有豐富的維生素和植物纖維素,有清肺止咳的功效。豆腐含有豐富的植物蛋白,有生津潤燥、清熱解毒的功效。兩者合用,則有生津止咳、清熱解毒之功效。
推薦食譜:油菜豆腐
材料:油菜300克、豆腐半塊、青紅椒少許、蔥姜蒜、蠔油、雞精、鹽、淀粉。
做法:
1、油菜先擇干凈后洗干凈,控干水份待用。豆腐用水沖洗一下,切半塊豆腐切成很小的塊。
2、鍋中多倒些油燒熱放入豆腐,將豆腐炸至金黃色。炸好的豆腐撈入盤中
3、準(zhǔn)備好調(diào)料蔥切花、姜切絲、先將蒜切些片在把蒜剁碎些,青紅椒切成小丁。
4、另起鍋倒油燒熱將蔥花、姜絲、蒜片和的花椒粉放入鍋中炒出香味。
5、把油菜放進(jìn)去加的鹽和雞精,大火翻炒入味。
6、炒好的油菜先盛入盤中,炒出來的菜汁留著。油菜幫朝上擺在盤中
7、鍋中在倒入的油燒熱,加蒜末炒出蒜香味。
8、把炸好的豆腐和青紅椒丁放入鍋中,加的蠔油翻炒一下。
9、把炒油菜炒出來的汁倒入鍋中,加少許水淀粉勾芡即可。
10、盛在擺好油菜盤子中間,一盤漂亮又美味的油菜豆腐可以吃了。
油菜的藥用價(jià)值
1、乳腺炎:用油菜葉搗爛外敷,也可絞汁溫服,每次1小杯,每日3~4次。
2、丹毒:油菜葉不拘多少,搗爛涂患處,每日2~3次。
3、治雀斑:油菜50克,檸檬1個(gè),雪梨2個(gè)。共放榨汁機(jī)中攪汁,1次飲完,每周3~5次。
4、治面部浮腫:油菜200克,海米50克。油菜洗凈切長段,用油炒。再放入溫水發(fā)透的海米,加雞湯炒熟,加鹽、味精,勾芡即可食用。每日1次。
油菜的營養(yǎng)價(jià)值
1、油菜營養(yǎng)豐富,每100克中含熱能401、7千焦,蛋白質(zhì)1、8克,脂肪0、5克,膳食纖維1、1克,碳水化合物2、7克,灰分1、0克,胡蘿卜素620微克,維生素A103微克,維生素殘0、04毫克,維生素B20、11毫克,維生素PP0、7毫克,維生素C36毫克,維生素E0、88毫克,鉀210毫克,鈉55、8毫克,鈣108毫克,鎂22毫克,鐵1、2毫克,錳0、23毫克,鋅0、33毫克,銅0、06毫克,磷39毫克,硒0、79徽克。
2、油菜為低脂肪蔬菜,膳食纖維豐富,含有鈣、鐵、維生素C及胡蘿卜素等多種營養(yǎng)素,其中所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高,每百克中含鈣140毫克左右。維生素C比大白菜高1倍多。還含有豐富的纖維素。
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