辣椒的功效與作用以及選購方法
辣椒的功效與作用以及選購方法
辣椒是我們廚房必備的調味蔬菜,它不僅能讓菜肴提香增色,吃辣椒還對人體有好處哦。下面學習啦給大家分享辣椒的功效作用吧.
辣椒的藥用作用
1.治凍瘡:辣椒粉30克,加水250克煮沸,外搽患處。
2.治禿發(fā):用辣椒酒(尖頭小辣椒6克,切細,用燒酒30克浸泡十天,過濾去渣即成)可防治凍瘡,凍瘡初期局部紅腫發(fā)癢時頻搽患處;可治禿發(fā),一日搽數(shù)次,有促進毛發(fā)再生之功。
3.治風濕性關節(jié)炎:紅辣椒十個,蘿卜一個,共搗爛,敷于患處,治風濕性關節(jié)炎,敷后暫有疼痛感。
4.治瘧疾:辣椒葉適量,或用根10克,加鹽少許搗爛,在瘧疾發(fā)作前兩小時敷于任何一手腕橈動脈處,治瘧疾。
辣椒的屬性
科屬:茄科,辣椒屬
產地:世界各國普遍栽培
別名:辣子、辣角、牛角椒、紅海椒
簡介:
辣椒,為茄科草本植物辣椒及共變種的果實。一年或有限多年生草本植物。莖近無毛或微生柔毛,分枝稍之字形折曲。葉互生,枝頂端節(jié)不伸長而成雙生或簇生狀,矩圓狀卵形、卵形或卵狀披針形,全緣,頂端短漸尖或急尖,基部狹楔形;花單生,俯垂;花萼杯狀,不顯著5齒;花冠白色,裂片卵形;花藥灰紫色。果梗較粗壯,俯垂;果實長指狀,頂端漸尖且常彎曲,未成熟時綠色,成熟后成紅色、橙色或紫紅色,味辣。種子扁腎形,淡黃色。
辣椒的營養(yǎng)價值
1.每100克含水分85.5克,蛋白質1.9克脂肪0.3克,碳水化合物11.6克,鈣20毫克,磷40毫克,鐵1.2毫克,胡蘿卜素1.43毫克,維生素C171毫克。此外,還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蘋果酸、檸檬酸和辣椒紅素等。
2.辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位。
辣椒的選購方法
蔬菜市場上的辣椒不外乎三種。一種是辣味重的辣椒,另一種是甜味重、無辣味的甜椒,還有一種是介于上述兩者間的半辣味椒??偟膩碚f,辣椒的果實形狀與其味道的辣、甜之間存在著明顯的相關性。尖辣椒辣的多,且果肉越薄,辣味越重。柿子形的圓椒多為甜椒,果肉越厚越甜脆。半辣味椒則介于兩者之間。如果重視營養(yǎng),可買紅椒吃,因為紅椒的維生素C比青椒多0.8倍,胡蘿卜素要多3倍,而且紅椒分量輕,在價格上也合算,只是口感不如青椒脆嫩。
吃辣椒的好處
1.促進血液循環(huán)
辣椒具有強烈的促進血液循環(huán)的作用,因此可以改善女性怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。另外,常食辣椒可降低血脂,減少血栓形成,對心血管系統(tǒng)疾病有一定預防作用。
2.預防感冒
辣椒中豐富的維生素C,不僅可以控制心臟病及冠狀動脈硬化,降低膽固醇,同時還能增強免疫力,預防感冒。
3.助消化
辣椒不僅是一種開胃美食,它對口腔和胃腸還有刺激作用,食用后胃腸道的蠕動會加快,食欲增加,并能抑制腸內異常發(fā)酵。
4.減肥
辣椒中含有一種叫辣椒素的物質,可以促進荷爾蒙分泌,從而加強身體的新陳代謝,達到燃燒脂肪的效果。所以適當吃辣椒還能減肥。
5.解氣
現(xiàn)代研究也發(fā)現(xiàn),辣椒能夠促進大腦分泌內啡肽,而內啡呔會使人感到輕松和興奮?,F(xiàn)代人生活壓力大,經常處于一種緊張和憂郁的狀態(tài),這種狀態(tài)在中醫(yī)認為是“肝氣郁結”,如果肝氣郁結得久了,就容易氣滯血瘀,積塊內生,所以像各種腫瘤、乳腺增生、子宮肌瘤等疾病都與肝氣不舒有一定的關系,而辣椒可以解氣結,食用辣椒后產生的內啡呔能夠緩解這種緊張和憂郁的狀態(tài)。
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